今日食べたものコミュの簡単レシピソース・タレ編

たまに友人から、「○○を作るが、面倒でならないから何か簡単な方法がないか」という相談を受けます。

正しい調理法は全く踏襲していない私ですが、毎日食事の支度をしていれば、我が家の簡単レシピってものがありますよね。

ということで、ここでは簡単にできるソースやタレについてアップしたいと思います。

皆さんのお宅のレシピも教えてくださいな。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 11月24日 18:25

【ブタ丼のタレ】

北海道は十勝の名物、ブタ丼のタレです。

瓶に入ったものが売られていますが、買うと高いですよね。

家にあるもので簡単に作れます。

砂糖…カップ2/3
水飴（無くても大丈夫）…大さじ1/2
水（または湯）…カップ1/2
醤油…カップ3/4
酒…カップ1/2

全ての材料をよく混ぜ合わせて、量が半分くらいになるまで煮詰めます。

沸騰し始めたらあっという間に焦げるので、木べラで混ぜながら煮るといいです。

うちは半量になるまで煮ますが、好みの濃さでいいと思います。
北海道らしく結構甘めなので、砂糖の量は好みで調整してください。

水飴の代わりに蜂蜜を使ったり、醤油を減らして味噌を入れたり、七味を足してピリ辛にしたり…と、アレンジ可能です。

佃煮の瓶に入れて冷蔵庫保存していますが、冷えると固まります。

ブタ丼にする時はお肉をごま油で焼いて、焼き上がり直前に油は捨てずにタレを掛けます。

固まっていても熱でちゃんと液状になります。

ブタ丼以外にも、鶏の照り焼き（焼いた鶏肉に絡めるだけ）や茹でた野菜のタレなどにも使えます。

[2] mixiユーザー 11月24日 18:33

【焼きネギのマリネ】

マリネ液のレシピです。

酸っぱいのが好きなので、うちのレシピは酸味が強めです。

ワインビネガーの量で調整してください。

ワインビネガー…大さじ２と1/2
オリーブオイル…大さじ１
蜂蜜…小さじ１
塩・粗挽きコショウ…少々

※塩はハーブ入りのものだとより良いです。

全ての材料をよく混ぜ、焼いたネギを漬け込みます。

ネギは３～４センチに切った白い部分をオリーブオイルで焼き目が付く程度に焼いて、少なくとも１時間くらい漬けてください。

パプリカの焼いたものにも合います。

箸休めや洋食の付け合わせ、ワインのアテにもいいですよ。

[3] mixiユーザー 11月24日 18:40

【ホワイトソース】

クリームスパ、グラタンなどのソースにどうぞ。

☆牛乳…300cc
☆小麦粉…大さじ３

バター…20g
コンソメ・塩コショウ…少々

☆を合わせてザルなどで濾します。

バターを溶かした鍋に全ての材料を入れて、トロリとするまで煮詰めます。

すぐ焦げ付くので、木べラで鍋底や縁の方からよく混ぜながら、弱火～中火で煮てください。

小麦粉だけをバターで炒める手間が要らなくて、失敗のほとんど無いお手軽ソースです。

牛乳が余ったらホワイトソースにして冷凍しておくと便利ですよ。

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