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きれいサラダコミュの白＆アスパラ

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白＆アスパラ

mixiユーザー 2010年03月26日 23:38

まだまだ、寒い日が続きますね。
明日からは、お花見日和の、好天を願って。

本日のきれいサラダは、ペール産（ほんまかいな？）富士山の生のホワイトアスパラガスを使って。今日の様に冷える日には、ブイヨンとバターでこっくり煮ても良いかな〜と思ったのですが、今回は、歯ごたえよろしくぴかぴか（新しい）グリルサラダにしてみました。


『フレッシュ・ホワイト・アスパラガスの白黒ソイソース』
□材料
・ホワイトアスパラガス
・お醤油
・ドレッシング
　お豆腐
　マスタード
　塩＆胡椒
　ワインビネガー
　オリーブオイル

□作り方
先ずは、白ソイソースから作りましょう。
お豆腐ー大匙１、お酢ー大匙１、オリーブオイルー大匙１、マスタードー小匙１＆塩胡椒をよーく混ぜ、マヨネーズ状の滑らかな状態にしておきましょう。
続いて、通常のアスパラの様に、下や袴を取り綺麗に洗って下さい。キレイに下ごしらえしたアスパラは、水分が着いたままグリルへ。焼き色が着きすぎないように、四方一周焼いて下さい。
お好みお加減に焼けたホワイトアスパラを器に盛付け、白（ソイマヨネーズ）と黒（ソイソース）を、たらりとかけたら出来上がりムード

姫筍のような食感と、グリルする事により引き立った甘さのホワイトアスパラガズは、生醤油だけでもぴかぴか（新しい）、十分に美味しく頂けそうです。
白ソースでいくか！黒ソースでいくか！は、合わせるお酒と相談ですね（笑）。

これから桜の季節♪
月夜の桜見に、真っ白なアスパラガスなんていうのも素敵ですね。

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