一日中の霧雨で、やっと街中がしっとりと潤ってきましたね。
本日のきれいサラダは、鷹の爪のピリッと感と、梅干しの酸味で、いつもとはひと味違った、浅漬けです。お野菜は、なんでも合いそうですが、今回は、’きゅうり’と’おなす’でいってみましょう。我家では、定番メニューに仲間入りです！
「胡瓜とお茄の ピリ辛梅和え」
■材料
・胡瓜
・お茄
・梅干し
・鷹の爪
・ゆかり
■作り方
胡瓜は所々皮を剥き板刷りして、乱切りに。お茄も乱切りしてお水に放ち灰汁抜きして下さい。お茄の灰汁抜きをしている間に、梅干しを叩きましょう。胡瓜一本・お茄一本に対して、梅干しは果肉たっぷりな大きな物を１個。鷹の爪は一本。胡瓜と、灰汁抜きしたお茄、叩いた梅干し、小口切りにした鷹の爪をビニール袋で軽く揉み合わせ、ゆかりを少々。小一時間冷蔵庫で馴染ませます。一時間程から食べ頃です。
中高に盛りつけて完成！
霧雨続く寒空ですが、日本酒とでちょこっと行くも良し。箸休めや突き出しにも。
今日の雨で、植物がグングン育つんだろうな〜と、お風呂に入っている間に食べ頃になったピリ辛梅和えとで、のんびり夕食の始まりです。
本日のきれいサラダは、鷹の爪のピリッと感と、梅干しの酸味で、いつもとはひと味違った、浅漬けです。お野菜は、なんでも合いそうですが、今回は、’きゅうり’と’おなす’でいってみましょう。我家では、定番メニューに仲間入りです！
「胡瓜とお茄の ピリ辛梅和え」
■材料
・胡瓜
・お茄
・梅干し
・鷹の爪
・ゆかり
■作り方
胡瓜は所々皮を剥き板刷りして、乱切りに。お茄も乱切りしてお水に放ち灰汁抜きして下さい。お茄の灰汁抜きをしている間に、梅干しを叩きましょう。胡瓜一本・お茄一本に対して、梅干しは果肉たっぷりな大きな物を１個。鷹の爪は一本。胡瓜と、灰汁抜きしたお茄、叩いた梅干し、小口切りにした鷹の爪をビニール袋で軽く揉み合わせ、ゆかりを少々。小一時間冷蔵庫で馴染ませます。一時間程から食べ頃です。
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今日の雨で、植物がグングン育つんだろうな〜と、お風呂に入っている間に食べ頃になったピリ辛梅和えとで、のんびり夕食の始まりです。
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