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クッキングコミュのカレーライス　サラード　カルメン　　りんごぜりー

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カレーライス　サラード　カルメン　　りんごぜりー

mixiユーザー 2010年11月20日 17:48

カレーライス

レストラン　材料
鶏ブツ切り４００ｇ　じゃが芋４００ｇ　玉葱２個　人参１００ｇ
ブイヨン４と２分の１カップ　小麦粉大匙１と２分の１杯　
カレー粉大匙１と２分の１杯　牛乳１本　バター　塩　胡椒

薬味　
ピクルス　紅生姜　福神漬け　茹卵　パセリ　らっきょう　チーズｅｔｃ


レストラン作り方

1　鍋を熱しバター大匙３をとかし　鶏を入れてこげ色がつくまでよく炒める。
皿に取り出し、熱いうちに塩、胡椒をする。

2　じゃが芋は一口くらいの乱切りしてアクを抜き、玉葱は薄切りにし、
人参はおろ金でおろす。

3　鶏を炒めた鍋にじゃが芋を入れ周囲が　すき通るくらいまで炒め、玉葱、人参を加えて炒める。玉葱がやわらかくなったら　ブイヨンを１カップ位残して加え、鶏肉をもどして塩で味をととのえる。煮ったてきたら火を弱めゆっくり煮込む。

4　バター大匙３杯をとかし小麦粉を色ずくまで炒め、カレー粉を入れ
さらに炒めて、残しておいたブイヨンを入れて、のばし3の鍋に加える。
底がこげないようにときどき馬瀬ながら野菜が煮とけて濃度がでてくるまで煮込む。
最後に牛乳をいれ味をととのえる。


5　薬味はそれぞれみじんにきざみ薬味入れに入れ、カレーとご飯にそえる。


レストラン　サラード　カルメン

レストラン　材料

じゃが芋２５０ｇ　　セロリ１枝　トマト中２個　胡瓜１本　くるみ
パセリ

ソース　ヴィグレット（サラダ油大匙３杯　ワインヴィネガー　大匙１杯
塩小匙１杯　胡椒）

レストラン　作り方

1　じゃが芋は皮をむき２ｃｍのさいの目切り、水につけてアク抜きをする。
塩少々を加えた水から茹でる。セロリは２ｃｍの角切り。

2　1をソースヴィグレットで和え、さらにソース・マヨネーズで和えて味をととのえる。

3　トマトは輪切りか　半月切る。　胡椒は斜め輪切り。　くるみは熱湯につけてむらし　渋皮をとり荒切り。

4　サラダボールに2を盛り付け、まわりをトマト、胡瓜、パセリでかざり　中心にくるみをちらす。


りんごりんごぜりー

りんご材料

りんご　２個　水２カップ　さとう７０〜８０ｇ　ゼラチン４枚
カラメルソース（さとう大匙３杯　水大匙２杯）

りんご作り方

1　りんごは皮をと、芯をとり、薄切りにして２分の１カップの水で軟らかく煮る。

2　ゼラチンは水につけてやわらかくもどし　水１と２分の１カップで煮とかす。

3　1と2をまぜ　水でぬらした型に流し込み冷やし固める。

4　カラメルソースを作る。

5　ゼリーが固まったら型から出しソースをかける。

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