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マイ うまいもの事典コミュのレンズ豆のスープ

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レンズ豆のスープ

mixiユーザー 2010年03月17日 13:35

　写真は、今日の昼食に作ったレンズ豆のスープです。
　レンズ豆は、乾燥したものが売られています。オレンジ色や薄茶色の凸レンズのような形をしているからレンズ豆なのでしょう。僕はアメ横の豆屋で買います。

レンズ豆のスープ
１．豆を一晩水に浸しておく
２．ベーコンを５mmほどに切り炒める
３．ニンニク、タマネギ、にんじん、セロリも５ｍｍ角に切りベーコンと共に炒める
４．火が通ったらスープストックを加えて煮込む
５．牛乳を加えて煮ても良いし、仕上げに生クリームを入れても良い。

　ついでに、レンズ豆のサラダのレシピも書きます。
１．豆を一晩水に浸しておき、それを茹でる
２．ベーコンを５ｍｍほどに切りカラリと炒める
３．サラダボールにEVオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒、マスタードでドレッシ　　ングを作る。そこに５ｍｍ角切りのセロリ、タマネギのミジン切り好きなだけ、２の　　ベーコンと茹で上げて冷やした豆を和える

　レンズ豆とセロリ、ベーコンは合いのものですから欠かさずに使ってください。
　　

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