焼き菓子レシピbyこめ。コミュのスイートポテトのクッキーまんじゅう

クッキーのような皮の中に、甘いスイートポテトがつまった焼きまんじゅう❤焼いたその日のうちはサックリ、一日置くとしっとり♪

材料（７個分）
■ 皮
バター４０g
砂糖３０g
卵１／２個
★薄力粉１００g
★ベーキングパウダー小さじ１／４

■ スイートポテトあん
さつまいも１２０g
バター１５g
砂糖大さじ１～２（好みで増減）
シナモン（入れなくてもOK）小さじ１／３～

■ 仕上げ
卵１／２個

1 、皮を作る。室温に戻したバターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えてすり混ぜる。

2 、溶いた卵を２回に分けて加え混ぜる。卵の半分は仕上げ用にとっておく。

3 、★をふるい入れゴムベラで混ぜる。生地をポリ袋に入れ、冷蔵庫で１時間休ませる。

4 、スイートポテトあんを作る。さつまいもの皮を剥き、適当な大きさに切って水にくぐらせ、ふんわりラップをしてレンジ加熱。

5 、芋が柔らかくなったら熱いうちにバターと砂糖を加え、つぶす。シナモンを加え混ぜる。

6 、生地にあんを包む。２で残った卵を上に塗り、１７０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。

マーガリンよりバターを使ったほうが、生地がだれにくいです。生地に抹茶を混ぜるのもおすすめ。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 11月02日 20:44

ｸｯｷｰ生地の中に芋餡って
新しいですね(･∀･)
すごく美味しそうです
暇があれば作ってみます!!

[2] mixiユーザー 01月01日 14:11

栗きんとんを作って余ったさつまいもで作りました！

ヤバイです！すっごいおいしい～(*^o^*)
家族も「売り物みたい」って言ってくれました♪

シナモンは絶対入れた方がおいしいと思います(＞_＜)
作り方も簡単だし、また作りたいです(^O^)

[4] mixiユーザー 01月06日 15:52

＞ひ-ち※MACHAさん

遅くなってごめんなさい！
興味を持っていただけて嬉しいです☆
ぜひお試しください❤ฺ(*◡‿◡✿ฺ人)❤ฺ

＞くみさん

とってもキレイにできてますね～☆
売り物みたい、だなんて感激・・・！
シナモン、とっても合いますよね♪
嬉しいご報告、本当にありがとうございます(○´艸｀)

[5] mixiユーザー 01月24日 17:37

先週作りましたー(*^_^*)

友達の誕生日にあげたのですが
好評でした♪