焼き菓子レシピbyこめ。コミュのカフェオレクッキー

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カフェオレクッキー

mixiユーザー 2008年09月27日 23:09

コーヒー×ホワイトチョコで、まるでカフェオレのような味のクッキー。
ほんっとーに美味しいのでぜひ作ってみてください♪（自画自賛・・・；）

材料（約２５枚）
☆薄力粉１１０g
☆ベーキングパウダー小さじ１／３
☆インスタントコーヒー（粉末）小さじ２
バター６０g
砂糖４０g
卵黄１個分
ホワイトチョコ４０～５０g

１、ホワイトチョコは粗く刻む。

２、室温に戻すか、少々レンジにかけて柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

３、２に卵黄を混ぜる。☆をふるい入れ、ゴムベラでサックリと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ホワイトチョコを加えざっと混ぜる。

４、生地をひとまとめにし、ポリ袋に入れ冷蔵庫で１時間休ませる。

５、成形する。生地を丸めて厚みを潰すもよし、棒状にしてさらに冷やし、アイスボックス風に切ってもよし。

６、１７０度に温めたオーブンで１５～２０分焼く。焼きたては柔らかいので触らないで。冷めればサクサクです☆

☆ポイント☆

バターをレンジにかけて柔らかくする場合、絶対に溶かさないで。
粉を加えた段階で多少ポロポロしてても、ひとつにまとまれば大丈夫。
冷蔵庫で寝かせることで材料同士がなじみ、しっとりとまとまります。写真のクッキーは、四角い棒状にしてから１時間ほど冷やして切りました。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 11月25日 22:17

作りました☆
めっちゃ美味しかったです(*^o^*)

[2] mixiユーザー 11月26日 16:49

＞くみさん
おいしそう！
きれいな○になってますね♪
めっちゃ美味しかっただなんて、感激です～☆

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