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焼き菓子レシピbyこめ。コミュのほっこりジャムマフィン

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ほっこりジャムマフィン

mixiユーザー 2008年09月17日 09:10

冷蔵庫にジャム、余っていませんか？
ワンボウルで簡単なのに、見た目もオシャレでとぉっても美味しいマフィンができちゃいます！お気に入りのジャムでどうぞ♪

材料 （ マフィン型６個分 ）
☆薄力粉 １１０g
☆ベーキングパウダー 小さじ１／２
バター ６０g
砂糖 ５０g
卵 １個
プレーンヨーグルト 大さじ３
好みの洋酒 小さじ１
好みのジャム 適量


１、バターを室温に戻すか少々レンジにかけて柔らかくし、泡立て器でクリーム状に練る。砂糖を加えてすり混ぜる。

２、溶いた卵を少しずつ加え混ぜ、ヨーグルト、洋酒も加え混ぜる。

３、☆を合わせてふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

４、マフィン型の１／３くらいまで生地を入れ、ジャムをティースプーン１〜２杯分乗せる。その上に生地をかぶせるように乗せる。

５、１７０度に予熱したオーブンで２５分前後焼く。


焼きたてはほこほこ、冷めるとしっとり、どちらもおいしい☆

ぜひ美味しいジャムで作ってください♪
写真はレッドラズベリージャムで作ったものです。
洋酒は、私はオレンジリキュールを入れるのがお気に入り。
洋酒の代わりに、レモン汁大さじ１を加えても爽やかでおいしいです☆

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