カンタンなお菓子なら作りますコミュのヨーグルト　→　クリームチーズ

カンタン度数　　★★★★★

ヨーグルトの水切りってしたことありますか？？
ヨーグルトをガーゼやキッチンペーパー、コーヒーフィルターなどで包んで
ざるとかに入れといて、数時間おいとくだけです。
ざるの下にボウルとかで水受けをしておいて下さい。

けっこうな量の水(ホエー)が出るのです。
一晩くらい水切りしておくと、紙ねんどのように手でちぎれるほどになります。
そして、ヨーグルトはクリームチーズみたいになります。

水を切る前や、切った後でもいいけど、
レモン汁を加えるとこれはもう、まさにクリームチーズ！！
これでチーズケーキを作ったり、ティラミスを作ったり出来ます。
クリームチーズを買うよりずっと安いし、ずっと低カロリー！！
私はサワークリームとしても使っちゃってます。

そのままパンに塗ったりも出来るし、
ジャムやフルーツを添えれば立派なデザートに(１枚めの写真)。
２枚めの写真は、いちごジャムを混ぜてみたものです。
いちごクリームチーズ。めちゃくちゃ美味い！！びっくり。
ジャムやフルーツは何でも合いそうです。

出てきた水分(ホエー)はお菓子やパンを作る時の水分として使うと、
栄養もあるしフワフワな出来上がりになるし、とっても良いです。
材料に『水』『牛乳』とかあったら、それをこのホエーに換えるだけ。
例えば
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=32191982&comm_id=3335275
このレシピのパンの、『水　100ｃｃ』を『ホエー　100ｃｃ』に換えると、
すっごいふかふかのパンになります！
出来上がりが全然違うよ！

また、牛乳に混ぜて飲むと薄～いカルピスみたいです。
とにかくホエーはすごい栄養らしいので、捨てないでね

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 06月20日 01:35

私もヨーグルトを水切りして、ティラミスやチーズケーキを作ります
でもホエーは捨てていたの！
情報ありがとうございます♪

[2] mixiユーザー 06月20日 20:59

ワカメさん
新中野クリニックのワカメさんですよね

私もコレ使ってティラミスやったんです。
本当はティラミスってマスカルポーネチーズだから邪道かもしれないけど、
コレでも充分おいしいですよねー！
最近はヨーグルトをこうやって食べるのにハマってます。

ホエーかなり使えますよ！
冷凍もＯＫらしいのでぜひ活用してみて下さい

何か使ってみて良いのがあったら教えて下さいな！

[3] mixiユーザー 06月30日 13:11

ヨーグルトって砂糖が別になってる奴ですか？

すごく、気になって、作りたいんですよー。
ヨーグルトのレモンパイみたいなの。

[4] mixiユーザー 06月30日 20:00

★machami★さん
お砂糖は入ってない、プレーンヨーグルトを使ってます！
用途によっては入っててもいいと思いますよ！

ヨーグルトって水気がなくなるとすっごい量が減るので、
よくある500ミリリットルのプレーンヨーグルトを全部使っても、
半分くらいになっちゃいます。

ヨーグルトのレモンパイ、聞いただけでもおいしそうですね！！
出来たらぜひ、見せて下さい

[5] mixiユーザー 07月02日 23:57

また水切りしたので、オレンジママレードと盛ってみました。

こうやって水切りしたヨーグルトを「サワークリーム」として、
ニューヨークチーズケーキを作った時に使いました。
大成功だったよ！