スペイングルメ　コミュのバスク地方お奨めのレストラン

先週サン・セバスチャンに行ってきました。美味しいバスク料理が食べられるお

店があるので是非紹介したいと思います。

今回行ってきたのはZuberoa。Hilario Arbelaitz氏が腕を振るうお店。このお店

の楽しみは料理だけでなくレストラン自体の建物Oiartzun村で最も古い６００年

近くの歴史のあるCaserio。

　シェフのHilario氏はどこのレストランの修行経験もない。Hilario氏の祖母が

料理の師匠だそう。Nueva cocinaの風もあって多少新しいことに触れているが、

ベースの伝統的な部分は崩さない。最近改装したらしくComedorもすごくキレイで

す。これからの季節テラスで食べるのもお奨めしたいです。ここのCorderoのアサ

ードは絶品です。メニューに載ってないので聞いて頼んでください。売り切れて

ない限りいつもあります。

http://www.zuberoa.com/

　もう一つはGetariaと言う漁港の町。漁港なので魚を是非食べて欲しい。どこで

食べても間違いないと思うのですが目印として玄関にParrilla（網焼き）のある

お店を探してください。そういうところに入れば間違いなく美味しいお魚が食べ

られると思います。そのGetariaの町の中でも有名なお店がEl kanoグルメなバス

ク人もこのお店がバスクで一番美味い魚が食べられるとみんな口を揃えて言う名

店。Getariaはバスク特産のTxakoliの産地として有名なのでお魚と共にTxakoliを

お奨めしたいです。

写真1・・・Hilaioさんは大のレアルソシエダのファン。私自信もレアル贔屓なのでサインしてくれました。Aupa real siempreって。

写真2・・・Zuberoaの一品

写真3・・・Parriladaというもの

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 08月07日 09:00

Ｉｎｉｇｏ　Ｌａｖａｄｏ

フランスとスペインの国境の街イルンにあるレストラン。2005年の9月にオープンしたまだ新しい。シェフもまだ若くこれからが有望視されてる一人。
一階はオシャレなカフェテリアでピンチョをつまんだりできるスペースになっており二階がレストラン。☆こそまだ持ってないが値段的にも納得できるものでした。ただここ数年、物価上昇に伴い毎年数€ずつ値段が上がっている・・・。
Ａｋｅｌａｒｒｅ、Ｅｌ　ｂｕｌｌｉで働いてたことがあることもありデコレーションも遊び心があって面白い。

http://www.inigolavado.com/

Avda. Iparralde, 43 20302 Irun, Gipuzkoa (Spain) t. (00 34) 943 639 639 f. (00 34) 943 633 500

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