スペイングルメ　コミュのバレンシア地方のレストラン

　バレンシアと言えばお米料理。日本でも一番知られているスペイン料理の一つ

Ｐａｅｌｌａ。スペイン全土で食べることできますが正確にはＰａｅｌｌａはバ

レンシア地方の地方料理なのです。

　先日、Ｃａｓａ　ｓａｌｖａｄｏｒに行ってきました。このレストランはバレ

ンシア地方のCulleraというバレンシア市から車で４０分くらいのところにありま

す。このお店のシェフはスペインでパエジャの本を出版しておりパエジャのマエ

ストロ（独断で・・）というところでしょうか。５０年間閉めたことがないのが

自慢だそうな

キッチンも見せてもらいましたがパエジャ用のキッチンと普

通のメニューのためのキッチンに分けてありさすが米料理が売りになんだな！と

納得するような作りでした。パエジャ用のキッチンは１５個火口があり、週末は

１００枚以上のパエジャを作るそうです。

　さてお味ですが非常に濃くて美味しいです。・・・ただ。塩が強いの注意。

注文するときは塩を少なくしてもらったほうが美味しく頂けるかと思います。

昔からの味付けなのかほんとに強いので要注意。

　川に面したテラスはロケーションはすごく素敵です。時間と車があるならここ

は是非おススメしたいです。

Ｗｅｂ　ｐａｇｅ
http://www.casasalvador.com/

Ｔｅｌ
９６　１７２　０１　３６

コメント(23)

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[1] mixiユーザー 07月20日 23:45

ここと同じレベルのパエージャならほかにも出す店はたくさんあるよ、
とは言われても、抜群なロケーションに惹かれてついつい行っちゃいます。

確かにスペイン人もしょっぱいと言うくらいだから、日本人にはかなり強い味かも。

猫好きの私にとっては、テラスに猫がうろちょろしてるあたりも好きです。
パエージャ用キッチンの辺でおこぼれをもらえるのか、あの辺にもよくいます。

そういえばクジェラ市内の教会のある丘に登る途中に系列店があるんですよ。
行きたい行きたいと思いつつ、まだ行ったことがありません。
海を見ながらランチでもしたいなぁ。http://www.salviarestaurant.com/

私が撮ったCasa Salvadorの写真もUPしておきます

左：細い農道をどんどん進むと海が見え、「道あってるかな？」と心配になった頃に現れる看板
中：これが元祖バレンシア風パエージャ。鶏肉、うさぎ肉、そしてカタツムリ入りです。バレンシアでパエージャというとこれのこと
右：大晦日に行った時、テラスの脇に白鳥がいました

[2] mixiユーザー 07月22日 02:50

mamacitaさん＞
やっぱりそうなんですね。バレンシアでパエジャ食べるとそこそこのものが食べられるような気がしました。北のＣａｓｔｅｌｌｏｎでパエジャを食べたのですがここは塩気もちょうど良く非常に美味しかったです。
　猫なんていました？目に入らなかったなぁ・・・

　
系列店なんてあったんですね。メニュー見ました。ユズとか使ってるんですね。
ちょっとオシャレな感じですね。いつか行ってレポートしてください♪ロケーションは良さそうですね！果たして味は？？？

こういう時にバレンシア風食べなきゃいかなかったんだけど僕アホなんでＭｉｘｔａにしてしまいました

Ｃａｔｅｌｌｏｎで食べたパエリャ載せておきます。Ｔｘｉｐｉｒｏｎが入っていて美味しかったです。怪しいお店だったんですけどミシュランガイドにrecomendadoされてるということらしいので入ってみたらなかなかでした。１９２７年からのお店みたいです。でもこれくらいの味のお店は何ぼでもあるんでしょうねバレンシアには。一応書いておきます。

Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｅ　Ｂａｒｉｓａｍａｒ
paseo buenavista26 12100GRAO- Castellon

[3] mixiユーザー 01月10日 08:41

Ｃａ’ｓｅｎｔｏ

バレンシア市内にあるミシュラン一つ星のレストラン。スペイン国内でも名高いレストランです。料理の種類はモダンスパニッシュ。

建物はパッと見た感じ工事中？と思ってしまうような変な作りです。レストランと気づかずにみんなで通り過ぎてしまいました

入り口もちょっとビックリするくらいショボイ扉です。工事中？と思ったらその建物がレストランＣａ’Ｓｅｎｔｏです。お世辞でもレストランの外観はイケてると思えませんでした。

行った日がクリスマス後で漁をやってなかった時に行ったのでこのお店のスペシャリテの魚介料理（エビなどの甲殻類の料理）食べることができませんでした

このお店に行く際は魚介の料理をお勧めします。僕自身食べてませんが評判は良いです。

今回お任せでメニュー組んでもらいましたが美味しかったです。この三枚目の写真のアロスが美味しかった！さすがバレンシアと思った一品でした。

Ｍｅｎｄｅｚ　Ｎｕｎｅｚ　１７　４６０２４　Ｖａｌｅｎｃｉａ

Ｔｅｌ　９６　３３０　１７　７５

[4] mixiユーザー 01月10日 13:51

＞Ｃａ’ｓｅｎｔｏ

　アロス・メロッソの鉄板焼うすオコゲですよね。美味しいですね！
　写真は、カ・セントの海老。

[6] mixiユーザー 01月12日 00:47

ＡＱさん＞
おぉ！これです！これ！これが食べたかったんですけどありませんでした（泣）
今回一番面白いと思ったのはこのオコゲでした。

ダブルパーさん＞
カラビネーロというのですか？美味しいんでしょうねぇ。Ｄｅｎｉａの海老は食べたことありますか？すごく美味しかったです。とある友人がＤｅｎｉａの海老は世界一と言ってましたが他では食べたことがないしっかりしたぷりぷりの身でしっかりミソが詰まっていて美味しかったです。

[8] mixiユーザー 01月16日 03:20

Ｅｌ　Ｐｏｂｌｅｔ

Ｄｅｎｉａにあるミシュラン二つ星のレストラン。

今回二回目でしたがここはいつ行っても楽しいレストランだと思いました。

なんと言っていいのか分かりませんが料理が面白い！絵と料理をコラボレーショ

ンしてみたり今までに見たことがなかった料理の世界を見せてくれます。

Ｄｅｎｉａで獲れる美味しい魚介もお勧めです。特にＤｅｎｉａの海老。

これは美味しいです。僕が知ってる中では今のところスペインで一番の海老だと

思っています。今回食べたのがＭｅｎｕ　Ｇａｓｔｏｒｏｎｏｍｉｃｏを食べた

のですが１６皿ありました。それに合わせてワインをマリアージュしてもらうこ

とお勧めします。決して安いお店ではありませんが今までと違った感覚を感じさ

せてくれるレストランだと思います。

Restaurante El Poblet

96 578 41 79
www.elpoblet.com

[9] mixiユーザー 01月16日 03:44

El Poblet、サイコー！　キケ、万歳！　ヽ(^o^)丿

カ・セント、エル・ポブレと来ると、ラ・スクルサルはどうですか？
めちゃくちゃ、良かった！

[10] mixiユーザー 01月16日 07:45

AQさん＞
あっ！Ｐｏｂｌｅのファンいるんですね！良いレストランですよね！行かれたのは最近ですか？三枚目の写真は今年の新作のＣＥＮＩＺＡＳですよね？
僕が行った時も新作を４皿出してくれました。僕は年末に行ったのですがまだ今年のメニューは構成してる途中でした。
ラ・スクルサルは行ったことありません。バレンシア市内でしょうか？面白そうですね！次回行ってみようと思います！もしよろしければ紹介トピックで紹介していただけませんか？

[11] mixiユーザー 01月16日 08:16

私がCa’sentoに行った時の写真を貼ろうと思ったら、
どこを探しても見つからない～

パリパリのお焦げご飯＋海老ののったplatoがとてもおいしかったです。

El Pobletにはいつか行ってみたいなー。

ＡＱさんの書かれているLa Sucrusalには去年の4月に行きました。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=30603740&comm_id=2602884
fermintxoくんもコメントしてるよーん。
おいしかった。けど、個人的にはCa'sentoの方がおいしかったかな。
ま、どちらも1回しか行っていないから、なんとも言えませんね

[12] mixiユーザー 01月16日 09:20

＞行かれたのは最近ですか？

　行ってきたばかり。fermintxoさんの一週間後くらい？ではないかと(^^;)。
　です。

＞Ｐｏｂｌｅのファン

　すっかりファンになりましたけど、私ども観光客ですからね～、この思い出を胸に10年暮らす、って感じですかね。ヽ(^～^;)ノ
　…って言うか、今回は暴挙しちゃいましたよ。
　ここ、ムニュデグスタシオン２コースあるじゃないですか。昼に行って、左頁を食べて、あまりに感動して、「うーん次に何時これるものやら…」と急遽相談、「夜、空いてる？」と聞いて夜もおしかけて右頁の16皿コースいただきました。うーん、何年にいっぺんの、この年齢になっての、、、、暴挙(^^;)。
　今んとこの、個人的また行ってみたいスペインのレストランリストで、カンロカ・ムガリッツ…と並ぶ最上位クラスです。

[13] mixiユーザー 01月16日 09:40

え、1日に2回も行ったんですか？
す、すごい

お店の方も驚かれていたでしょう。

[14] mixiユーザー 01月16日 09:41

Ｍａｍａｃｉｔａさん＞
あっコメントしっかりしてますね

今回は同行していたみなさんの強い希望でＣａ’Ｓｅｎｔｏになりました。
僕もそのアロス気に入りましたよ！パリパリのオコゲのやつ。どうやってやるのかイメージできたので再現してみようと思います

でも僕の時は海老が乗ってなかったなぁ・・・。EL POBLET良かったですよ！見て感じて食べて感動できます。ほんとに面白いのでいつか行ってみてくださいね♪

AQさん＞
僕は１２月２５日に行ってきました。新年明けてからでしょうか？僕らが行ってすぐですね。一番最初は偽者白トリュフのお皿だったのでは？

AQさんは観光でスペインに来られたのですね！１０年と言わず数年に一度行けるといいですね。毎年新メニューを見るのが楽しみですし、これからどうなっていくのかが楽しみです。昼、夜をPOBLETで食事したのですか！？すごい強靭な胃をお持ちですね（笑）僕も違うレストランですが昼、夜食事しました！そこもすごく良いレストランです。POBLETとはまた違う感動が味わえます。またコミュで紹介します。

僕もこのPOBLETはスペインで大好きなレストランの一つです。サービス、料理とも最高だと思います。来月ムガリッツ行く予定です。

[15] mixiユーザー 01月16日 10:22

＞お店の方も驚かれていたでしょう。

　どんなアホやねん、と思ったようで(^^;)。まぁ喜んでくれてましたね。

＞一番最初は偽者白トリュフのお皿

　そうそう。よく似てますよね、アレ。

＞観光でスペインに来られたのですね！１０年と言わず数年に一度

1991　マドリッド・バルセロナ
2001　ロサス(…ってか、El Bulli一点攻撃)
2003　バスク
2006　カタルーニャ
2008(9) バレンシア
　って感じです。好きなんだけどなー、スペイン。世界の経済、自分の経済、体調、仕事…、、いつどれだけ行けるか、不透明ですねえ。

＞強靭な胃

　うー、日本人としては「かなり」な方ですが、大食いな人は羨ましい、という程度です。
　フランス・ベルギーくらいのバター・クリーム使用量だと、昼夜ガストロノミーは、無理です。
　スペインでは、カン・ファベスでやって以来かなぁ。
　昼は舐めるように完食、夜も13皿までは完食ですが、3皿は少し残してしまいました。サービスは「昼夜じゃ、無理無理」と笑ってました。日本人的には慙愧に耐えない(^^;)。

[16] mixiユーザー 01月16日 10:59

AQさん＞
そうでしょうね（笑）そんなお客さんに今まで出会ったことありません。でもお店としてはすごく名誉なことですし嬉しいでしょうね。

僕AQさんのページよく見ます！！！まさかあのAQさんだったとは・・・（驚）
頻繁にスペインに来られてるのですね。EL BLLIも行かれたのですね。
これからもAQさんには食べ歩き続けてほしいです。応援しています！AQさんの評価良い参考にしています！ロ・メホールなんかよりずっと当てになります。

＞フランス・ベルギーくらいのバター・クリーム使用量だと、昼夜ガストロノミーは、無理です。
なるほど。僕はスペイン以外のレストランは行ったことありませんので存じませんがそうなのですね。カンファバスでもされたのですね！カンファバスもお好きでしたか？僕も去年行ってきました。スペインの三ツ星も何件か行きましたが僕は一番ここの料理が好きでした。カンファバスのコース昼夜はさすがにきついでしょうね（笑）前はお昼に行きましたがその日の夜は何も食べませんでしたもの。それでも１３皿までたどり着くとは。また昼夜と行きたくなるレストランに出会えると良いですね！

[17] mixiユーザー 01月17日 16:44

＞ページよく見ます

　これはこれは、どうもありがとうございます。ヽ(^～^;)ノ
　El Bulliは、運がよかったというか、人気爆発の、ホントの直前でした。
　２ヶ月前くらいのFAXで取れたんですよ、2001年は。
　まぁ今でも、「ツテがある」というパワーピーポーにお願いするか、ロサスにでも連泊して毎日ドタキャン狙いをすれば、席取れるみたいですけど。予約取れるならまた行ってみたい店です。アソコもロケーション素晴らしいし、、、

＞AQさんの評価良い参考に

　まぁ、ウチとこは、書いてますけど、「評価」じゃないですから(^^;)。
　日記(笑)。
　行った時・食った物・感想、、に嘘がないのはウリ(売ってるわけじゃないけど(笑))ですが。まあ体裁つけてないのでかえって参考になる、とは、言っていただくこともままありますが、まぁ、「当てに」はせずに(^^;)、でも読んでいただけると幸いです。

　カンファバスもいい店でした。
　話すと長くなるので手短かに言うと(^^;)、カンファバスは宿もやってて
「夕食・泊・朝食・昼食」
　というセットを売ってたんですが(これが割安(^^;))
「昼食・夕食・泊・朝食、でもいい？」
　と聞いたらＯＫ。勢いで、これで頼んでしまったんですが、一日の昼・夜はやっぱりちょっと苦しかった。昼は幾分軽めのコースでしたけど。

　まぁでもやはり、ガストロノミーは一日一食ですね。
　わかっちゃいるけど、エル・ポブレの２つのコースは、魅力ありすぎた！

[18] mixiユーザー 01月19日 10:38

Ｅｌ　ｂｕｌｌｉは運が良くないとなかなかいけないみたいですね。
強いツテがあれば行けるみたいですけどなかなかそういうツテには出会うことできませ、、、、、
縁があれば一度は行ってみたお店です。いつか縁があれば・・・・。

あれは日記ですか！？でも良く書けてるなぁっていつも感心しております。料理と言うのは人によって感じ方も違いますしどれが正しい評価ってないと思っています。ＡＱさんの日記僕にとっては良い参考になっています。一情報としてこれからも活用させていただきます。

カンファバスのホテルは少しだけ見せてもらいましたが値段見てびっくりした記憶が・・・。でも食事込みなら安いかもしれませんね。あそこで一食食べると２００€くらいしますしね。昼、夜、朝ですか（笑）朝なんて食べられなかったのでは？（笑）
そうですね。ガストロノミーは一日一食ですね。僕も何回か挑戦しましたが昼食べて夜にもう一軒と言うのは非常に疲れます。

Ｅｌ　Ｐｏｂｌｅｔに二つコースがあったのは今回初めてしりました。僕が行った時はクリスマスコースというのがあったのですがまたそれと違うんでしょうね。キケ・ダコスタのパエジャ美味しいそうですよ。またいつか機会があればお試しください。

[19] mixiユーザー 01月20日 21:01

＞Ｅｌ　Ｐｏｂｌｅｔに二つコースがあったのは今回初めてしりました。僕が行った時はクリスマスコース

　え、そうでしたか。
　クリスマスの時ってのが、違うのかな。

　品書は４頁構成で、開いた１頁目と２頁目がそれぞれコース。
　２頁目が16皿構成の「最近のクリエイション」で、これはfermintxoさんの食べたのとほぼ同じっぽいですよね。
　１頁目は「Nuevas Tradiciones」という“代表作”ムニュで、11皿構成。
　年号で言うと、
　2001.07.04.06.05.1980.2008.1996.2009.07.06
…と、幅広い時期の作品が出てきました。
　16皿構成の方は、ほとんど、2007～2009の創作ですよね。

[20] mixiユーザー 01月24日 00:15

ＡＱさん＞
今確認しました。そのNuevas tradicionesのは代表作で構成されてるものですね。カキのグーゲンヘイム風や金の温泉卵など入ってるやつですね。
そのコース面白いですね！次ぎいった時に食べようと思いますが次行くときにはまた最新のコースが気になってそっちを食べてしまうんだろうなぁ

行くならＡＱさんのように昼夜行かなければいけませんね（笑）

今メヌーをもう一度見直してますが２００８年のお皿の出来がよかったなぁと言うのが印象的です。２００９年のお皿も何皿か頂きましたが少し単調な味だなと言うのが印象的でした。また春ごろには２００９年のお皿が出揃って構成も変わってくるのでしょうが・・・そうなるとまた面白くなりそうな気がします。

[21] mixiユーザー 02月06日 18:36

＞そのNuevas tradicionesのは代表作で構成されてるものですね。カキのグーゲンヘイム風や金の温泉卵など入ってるやつですね。

　その通りです。「フォアグラのクーバリブレ」や「森は生きている」も入ってます。あーウマカッタなぁ(^^;)。

[22] mixiユーザー 02月15日 14:13

こちらのコミュには初カキコになります。

少しトピとはズレてしまうのですが、以前「Ca sento」で働いていた
シェフが、現在、神戸で腕を振るっておられます。本家からの暖簾分け(笑)
という訳ではないと思いますが、店名も同じです。

先日、初めてそちらで食事をしてきましたが、なかなか良いお店でした。
私のアルバムに料理の写真をUPしております。
http://mixi.jp/view_album.pl?page=2&mode=photo&id=27857987&owner_id=896179

米料理はパリパリのおこげじゃなくて、ollaでした(冬だから雑炊系？)
他のサイトを見たら、おこげを出していることもあるみたいなんで、
次回は季節を変えて行ってみたいですね。

[23] mixiユーザー 02月20日 07:21

＞fermintxoくん＆ＡＱさん

なんと思いがけず、私もEl Pobletに行けそうな気配です。
それも仕事なのでタダ飯