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趣味のそば打ちコミュのソバ打ち

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ソバ打ち

mixiユーザー 2009年11月14日 22:33

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コメント(4)

[1] mixiユーザー 11月14日 22:34

明日は北品川商店街のソバ打ちイベントに参加です。

幌加内産ソバを打って食べる。ただそれだけなんですけどね。

[2] mixiユーザー 11月15日 14:49

屋外で強風のせいもあり、ソバ玉が思ったより早く乾燥してしまいました。

うーん、こういう日は水を多めにですね。

ちなみに二八そばでソバ粉400に小麦粉100。　水は250cc用意しましたが
これでも不足気味。

軟らか過ぎても追加できるソバ粉がないから、どうしても少なめ少なめで
行っちゃうんですね。

師範のソバと食べ比べてみましたが、喉越し、食感が非常にライトな更科系。
個人的には少しボソボソした田舎系で、コシのあるのが好きなので、
正直自作の方が師範のよりウマいと思ってます。

※これは「自分で作ったから」というよりは、仕上がりの好みの違いが大きいかと思われますが

[3] mixiユーザー 04月19日 06:16

また５月の９日にあるようなので、参加の申し込みをしてきました

[4] mixiユーザー 03月27日 19:29

まだ、10回足らずだが、またそばを打ってみた産地の違うそば粉を半々で割り粉は二八より少し多めで25％くらいで練ってみた出来具合は回を増すごとに長く細くなってるような気がする（自分だけかそう思うのは）

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