[mixi]初級８期トピ - 小桃堂 | mixiコミュニティ

亜莉さん！
質問してるのは、ayanonちゃんじゃんくてウェンイーフイさんです～～～～

亜莉さん、8期の皆さん、こんばんは。
やっと書き込みをします、味にこまやかな感想を述べる夫を持つayanonです。

亜莉さんにほめられた(^O^)！、と一瞬、トキめきましたが、
それはウェンイーフィンさんへのコメントでしたね(^_^;)。
今日子さん、ご指摘ありがとうございます。

さて、今日のパンです。
粉…「春よこい」
「春ゆたかブレンド」

焼き方…200℃20分。

鉄板2枚で2個一緒に焼きました。途中、8分位たった時に上下を入れ換えました。

反省点と質問です。

焼き上がってからしばらくしたら、表面がシワシワに

！

→成形時のガス抜き不足？
→焼き上がりの水分が多い？(焼き時間を延ばすか温度をあげるべき？)

→鉄板の上下入れ換えの時間が早すぎた？
(膨らむ途中で温度を下げてしまった？)

断面を見ると、下の方の生地が若干、膨らみが悪く、目が詰まっている。

→鉄板を2段使用したから？

→発酵不足、もしくは焼きが甘かった？

二つ共、味はおいしく、ふわふわに仕上がりました

。
表面がシワシワになってしまったのが、本当にショックです

。
でも、この事例を糧にして、
「友達に、自信を持ってプレゼントできるパンを作る！」という目標に向かって、
ぜひ頑張りたいので、亜莉さん、アドバイスどうぞよろしくお願いしますm(__)m。

[11] mixiユーザー 05月22日 23:56

今回は「春よ恋」でプチパンを作ってみました！（200gを4等分）

前回、焼き色が出なかったので、2段目で焼いてみました（180℃　18分）

写真のケーキクーラーの上に鉄板を載せて焼いたので、
通常の2段目よりも高い位置で焼いたことになります。

オーブン＆レンジで鉄板が2枚入れられるような構造になっていない、ちゃちいオーブンなんです。

奥側で焼いたパンが焦げてしまいました。。。

　質問１、高い位置で焼くとこういうことがおきるんでしょうか？このオーブンで良い焼き色に仕上がる
　　　　　　高さや場所を何度か試してみて見つけるしかないんですよね。

　質問２、亜莉さんのところで買った天然酵母9g入りなのに、2回パン焼いたらなくなってしまいました

　　　　　　これは天然酵母入れすぎてたってことですよね？

　　　　　　次回からは天然酵母、その他材料別個で計量してみます。前回砂糖少なかったみたいだし。

[12] mixiユーザー 06月08日 15:43

今日の二回目講座も、楽しかったですね(^O^)。
たくさんの酵母たちを、おいしく焼き上げていこうと、固く決意しながら京王線の中です。

さて、あやさんがパンの膨らみのことでお話ししていたので、参考までに写真載せますね。

この二つのパン、粉は同じなんですが、この膨らみの違い！

膨らみが悪かった方は、ものすごい早さで捏ね、かつ、回数にとらわれてキッカリの回数で発酵に入ったものです。生地がまだベタついていたのを、無理やり丸めて発酵してしまいました

。

よく膨らんだ方は、じっくり捏ねて、生地がきちんときれいに丸められる状態にしてから、発酵に入りました。

回数に頼りすぎず、きちんと生地を仕上げてあげるのが大切なんだなぁ、と反省したヒトコマでした。

ゆうこまさんと一緒に作った時に、いいところを見せようと(笑)、超特急でこねてしまい、
パン作りに要らぬスピード感を出してしまいました。
これからは、生地に愛情を持って、焼いていきたいと思います！

仲間同士で一緒に焼くと楽しかったので(いい刺激になったり、勉強になりました！)、同期のみなさん、よかったら桜新町の我が家に遊びに来てくださいね♪
共に焼きましょう(^O^)♪

[13] mixiユーザー 06月09日 01:46

生イーストで今、焼き上げました！

生地は、回数多目にしっかり捏ねたら、成形時も扱いやすかったです。

講座のときは、一次発酵後の丸める作業でさえベタついてしまい、スケッパーを2枚使い、怪しいマジシャンのように生地と格闘していました。

スピード感や、回数にこだわり過ぎずに、
生地をしっかりこねる、というのが、私の課題のようです。

また焼いてアップします！

[14] mixiユーザー 06月09日 08:15

あやのちゃん

スゴイ！
美しいね～!!
きっと、生イーストのフワフワ感がある美味しいパンでしょうね。

回数はあくまで目安ですので、生地の様子を見ながら作ってあげて下さいね。
コミュニケーションが取れるようになると、生地が可愛くなりますよ。

そして、みなさーん。
らっけんじの解説忘れていました！
次回、忘てたら催促して下さい…

[15] mixiユーザー 06月09日 23:34

あやのちゃん本当に凄い
美しい焼き上がり
そして失敗談も楽しく話てくれて皆さんにも勉強になったと思う

私は貰ってきたホシノちゃん使いたかったんだけど昨日は体力の限界を感じでいたので寝てしまいました
今日は息子達を早々に寝かしホシノ、果実種、有機と３種仕込みましたよー

[17] mixiユーザー 06月10日 02:09

亜莉さん、２回目の講座＆事前準備ありがとうございました

きよっぴさん＆マッキーーさん見守り保育ありがとうございました
はちみつパンの差し入れもありがとうございました

めっちゃ美味しかったです

あやのさん詳しく写真付きのアドバイスありがとう

↑のパンも凄く綺麗に焼けていて美味しそう

　

↑桜新町に遊びに来てくださいね♪だなんて
めっちゃ嬉しい～行きたいです～今度お邪魔していいですか？？？

実話、講座を通してパン仲間も出来たらなぁ～とひそかに思っていて
でも私、歩み寄るのが苦手！？　ちょっと怖いんです。。

考えすぎて空回りするのでしばらくそういう状況から逃げていたかもです。
こんなネガティブな考えじゃ駄目ですね

そういうのもあって人の集まる場所にいけば何か変われるかもと思って
パン講座に参加した動機も一部含まれていてたりします。
このパン講座は自分流に焼けるようにというテーマや
魅力がいっぱいなので時間を無駄にしないようにしていきます。

そしてこの間は娘が限界でしたので早々と帰ってきてしまいましたが
皆さん片付けありがとうございました

　大丈夫だったかな

失敗作のパンを持参したくさんのアドバイスをもらえ改善に気づけ
今度こそ美味しいパンが焼けるかもっていう期待とともに
今、パンの発酵待ちなんです

しかし・・・・

?早速、生イーストから仕込んでみたら予備発酵に失敗し
（この季節に温度で失敗するくらいなのでやっぱり温度計買おうかな）

?お湯をグラムで計ればいいって事を教わったばかりなのにいつもの癖で
軽量カップで測ってしまい細かい分量で失敗したっぽいです

予備発酵が失敗の為が膨らまなかったのでピザにして食べます。。
せっかくの生イースト生かせず。。う・・・

新たにパネちゃんで仕込んで捏ね方をいつも以上にやってみましたので
多分いい感じに膨らんでくれるかと思います。
焼けたらアップしますね

ただ、昔に購入したクーペが切れないで有名だった事を後で知り
近くの１００均一に剃刀の歯がないので多分包丁でクーペ入れるので
綺麗に入るのかが心配ですが、この間教わった通りやってみます。

[19] mixiユーザー 06月11日 22:10

皆さん、こんばんは

。
今日は、パネトーネとホシノ酵母で焼いてみました。

二つとも粉250gで同量なのですが、大きさが全然違いますね

。大きい方がパネトーネです。
(でも断面を見ると、高さは同じくらいでました)

ホシノ酵母は約36時間冷蔵発酵しました。
ホシノの焼き色が強いのは、予熱しっかり＆一段のみで焼いたからだと思います。
(パネトーネは、二段使って、一緒にベーグルを焼いてしまいました

)

それにしても、ホシノ酵母は美味しいですね

！

講座の時は、いろいろ食べすぎて混乱してもいたので、
家でもう一度復習すると、改めて発見があって面白いですね。
いや～、ホシノさん、惚れてしまいそうです。

しかし、酵母によって、こんなに見た目違うものにしてしまい、焼いた自分がビックリです

。

講座で、亜莉さんが作ったパンは、大きさも揃っていて、クープも美しかったなぁ、と思いを馳せました。

まずは、回数を重ねて経験値をあげるべく、
また焼いてみます！

[20] mixiユーザー 06月11日 22:49

書き忘れました！

ホシノさんは、二次発酵を35℃で2時間とりました。
1時間半の時点で、パネトーネと比べても、明らかに小さかったので30分足しました。
でも、30分延長しても、あまり大きさは変わらなかったです

パネトーネはふわふわ感、ホシノさんは、どちらかというと、みっちりした旨味を感じました。

今まで、「簡単が一番！」と、材料へのこだわりがほとんどなかったのですが、
知ってみると、なかなかに面白い世界ですね

。

あやさん、みなさん、もし平日お時間あったらお知らせくださいませ

。
ぜひ一緒に焼きましょう♪

[21] mixiユーザー 06月15日 00:04

2回目の講座とってもためになりました。ありがとうございました。
きよっぴさん、マッキーさんうちの息子を長時間抱っこしてくださりありがとうございます。
マッキーさんのハチミツくるみパン美味しすぎです。頑張って上級までやりたくなりました。

さて、講座で仕込んできたパンを翌日焼きました。
冷蔵発酵ってすごいですね。とっても美味しくてホシノさんのファンになりました。

仕上がりは以前よりは徐々に良くなっているような気がします。みなさんのように綺麗には焼けませんが、回数重ねて頑張ります！

復習と思って、再度ホシノ酵母挑戦しました。
そこで分からないことが出てきたので質問です。

　

ホシノ酵母は冷蔵保存していますが、一度常温に戻して温かくなってから使用するのでしょうか？

　

ホシノ酵母を入れるタイミングですが、粉類をかき混ぜてまんべんなく混ざった後に水と一緒に酵母を加えばいいのでしょうか？

　

ビニールに穴があいていたのか、生地は発酵しているのに、冷蔵保存いてもビニールがパンパンになりませんでした。一応、お味もいい感じに仕上がりましたが、ビニールがパンパンにならないことってありますか？

　

ホシノ酵母を1袋買うと50g入っています。一度袋を開けてしまったら、50ｇ全て生種を起こさないとまずいでしょうか？少しずつ使えるのか？封をあけてしまったらどのくらい酵母は持つのでしょうか？ドライのような扱いができるのかできないのか教えてください。

初歩的な質問ですみませんが、よろしくお願いします。

ayanonさん、私も是非一緒にパン焼かせてください。皆さんから学ばせていただきたいことたくさんです。よろしくです。

[22] mixiユーザー 06月17日 04:06

こんにちは。花豆の煮汁で焼いたパンを持参した塩入です。
先日の講座中は娘の機嫌が悪くてご迷惑をおかけしました。

やっと書き込みします♪
あやのさん、美しいクープですね～

うちには腕白５歳のお兄ちゃんがいるので、夏休み前の幼稚園のあるうちに
機会があればぜひご一緒にコネコネさせてくださいませ♪

あやさん、いつも帰りの電車では楽しくお話させて頂いてます～。
私も結構人見知りな方なので、話下手ですが、後半の講座もみなさまどうぞ
宜しくお願い致します♪

さて亜莉さん、質問がありますのでよろしくお願い致します。

・焼きあがり直後はパーンと張っていても、あら熱が取れるとしぼんで
しまうと亜莉さんにお話した件なのですが、10度上げた200度18分で
焼いたらしぼむ程度が減りました。（写真は果実種で焼きました）
ですが、どうしてしぼむのか、という理由を忘れてしまいました。
スイマセン

簡単で結構なのでまた説明していただけますか？

・写真のパンを焼いた際、天板も予熱して200度18分で焼いたら、底の
焼き色が若干こげ色になりました。時間が長すぎでしょうか？こういう
オーブンの場合は天板の余熱はナシでも大丈夫ですか？
（ちなみにうちのオーブンは20年選手とかなり古いため、多分下火はない？？
と思われます）

・先日の講座の際、クープを入れるタイミングは、亜莉さんのオーブン
の余熱のランプが何個目かの時がちょうどいいとおっしゃっていたと思う
のですが、一般的にはどういうタイミグでクープを入れるのが丁度いいの
でしょうか？

・生イーストについてです。初回に焼いた際、予発酵の時の活性化のための
ひとつまみの砂糖を入れ忘れてしまいました。
なかなかブクブクしてこないなーと思い最後に気づいたのですが、予発酵の
際の砂糖は後のふわふわ感に差が出たりしますか？
１回目は、比べるためにいつものドライイーストと一緒に仕込んだのですが
ふわふわ感はドライイーストの方が出ており（涙）、２回目に焼いた時には
予発酵の際の砂糖を忘れずにいれたせいか？１回目よりもふわふわが出たも
ので。。。

以上、宜しくお願い致します。

比較のためにドライイーストと生イーストを一緒に焼いてみたら、ドライの
方は全然香りがして来ず、生の方はとてもいい香りがしました。
今までドライイーストでも十分美味しいと思っていましたが、酵母でこんな
に色々と違いがでるなんて本当に面白いですね。奥深いです。

今ホシノを冷蔵発酵中です。明日焼いてみるのが楽しみです！

[24] mixiユーザー 06月20日 18:13

こんにちは

何だか写真載せるにはお恥ずかしい写真出来ばかりなのですが
まだまだ苦戦しています

まず、クリアできたことは水分量の測り方をグラムで正確にしたら
生地の状態もやりやすく扱いやすかったです

初歩すぎて今さらですが（苦笑）

捏ねも今まで時間を気にせずなんとなくでやっていたところ
いつもの感じで計ってみたら５分くらいでやめていました。
倍の１０分捏ねてみたら生地の状態がもっともっと滑らかでつるんと
していたので私の力加減ですときっとこのくらいがいいのかな～と。
実際に膨らむ確立が上がりました。

ですがここからがまた苦戦しています・・・・・・
成型の仕方も写真では打ち粉をしていなかったので表面がガタガタです。
打ち粉をするっていう作業をすっかり忘れていました

一つどうしてもわからないのですが、
クーペを入れる時に張りを感じられずしぼんでしまったり
もしくは刃に水分振りかけてもつれてしまうのは切れ味が悪いからでしょうか？

写真のパンもどうみても皆さんのようにうまく焼けず・・・
今までよりは改善する箇所に気づいた部分はありましたが
他にもまだポイントをつかめていないというかこんな下手なパンが焼ける
原因のポイントが自分でわかっていないので他の原因も何かありましたら
ぜひ亜莉さんアドバイスをください

[25] mixiユーザー 06月20日 22:27

みなさま、お返事が遅くなってごめんなさい～～～～！！
よ、読んではいたのよ。（と、言い訳にもならない言い訳）

さてさて。
＞ゆうこまさん
　本当に、積み重ねて上手になりましたよね～～～。
＞あやのんちゃん
　みなさんと一緒にお家でも復習できるといいですね！！

お二人とも、酵母を復習されたんですね。
どの酵母が自分に合うか？は、結局は味の好みと作業にかけられる時間かと思われます。ぜひ、長いおつき合いができる方を見つけて下さいね！

＞mochikoさん
　1ホシノ酵母は冷蔵保存していますが、一度常温に戻して温かくなってから使用するのでしょうか？

A：こねに使う水の温度を３５度くらいにしておけば、特に戻さなくても大丈夫です。

　2ホシノ酵母を入れるタイミングですが、粉類をかき混ぜてまんべんなく混ざった後に水と一緒に酵母を加えばいいのでしょうか？

A：その通りです。

　3ビニールに穴があいていたのか、生地は発酵しているのに、冷蔵保存いてもビニールがパンパンになりませんでした。一応、お味もいい感じに仕上がりましたが、ビニールがパンパンにならないことってありますか？

A：最初にビニールに隙間があれば、パンパンにはなりません。
　きっちり空気を抜いて、袋を縛るとパンパンになります。

　4ホシノ酵母を1袋買うと50g入っています。一度袋を開けてしまったら、50ｇ全て生種を起こさないとまずいでしょうか？少しずつ使えるのか？封をあけてしまったらどのくらい酵母は持つのでしょうか？ドライのような扱いができるのかできないのか教えてください。

A：１回生種を起こすのに３～６日かかることを考えると、５０gは一度に起こしてしまった方が楽だと思います。
粉のままドライのようには使用できません。
一度起こした酵母は１か月は冷蔵で保存できます。

[26] mixiユーザー 06月20日 22:41

＞ウェンイーフィーさん

・焼きあがり直後はパーンと張っていても、あら熱が取れるとしぼんで
しまうと亜莉さんにお話した件なのですが、10度上げた200度18分で
焼いたらしぼむ程度が減りました。（写真は果実種で焼きました）
ですが、どうしてしぼむのか、という理由を忘れてしまいました。
スイマセン
簡単で結構なのでまた説明していただけますか？

A：焼きが足りないと、水蒸気が抜けきれず、あとでしわしわになるという感じで覚えておいていただけるといいかと思います。

・写真のパンを焼いた際、天板も予熱して200度18分で焼いたら、底の
焼き色が若干こげ色になりました。時間が長すぎでしょうか？こういう
オーブンの場合は天板の余熱はナシでも大丈夫ですか？
（ちなみにうちのオーブンは20年選手とかなり古いため、多分下火はない？？
と思われます）

A：では、天板も余熱をして、１９０度で焼いてみては？？？
天板余熱なしとどっちがうまく焼けるか？を試してみて下さいね！！

・先日の講座の際、クープを入れるタイミングは、亜莉さんのオーブン
の余熱のランプが何個目かの時がちょうどいいとおっしゃっていたと思う
のですが、一般的にはどういうタイミグでクープを入れるのが丁度いいの
でしょうか？

A：一般的には、クープを入れて１～２分経ってから、オーブンに入れられるのが良いと言われています。

・生イーストについてです。初回に焼いた際、予発酵の時の活性化のための
ひとつまみの砂糖を入れ忘れてしまいました。
なかなかブクブクしてこないなーと思い最後に気づいたのですが、予発酵の
際の砂糖は後のふわふわ感に差が出たりしますか？
１回目は、比べるためにいつものドライイーストと一緒に仕込んだのですが
ふわふわ感はドライイーストの方が出ており（涙）、２回目に焼いた時には
予発酵の際の砂糖を忘れずにいれたせいか？１回目よりもふわふわが出たも
ので。。。

A：予発酵の時に砂糖を入れないと、えさがないので元気になるのに時間がかかります。
イーストがまだ活性していない時に作りはじめてしまったのかもしれませんね。

＞あやさん

一つどうしてもわからないのですが、
クーペを入れる時に張りを感じられずしぼんでしまったり
もしくは刃に水分振りかけてもつれてしまうのは切れ味が悪いからでしょうか？

A：クープの前に、まず生地の状態を見ましょう。
　　キレイに張っていますか？
　　この時点で、表面が張っていないようでしたら、形成がうまくいっていない可能性があります。

刃を濡らしても生地がつれてしまうのは、生地の表面が濡れているからだと思われます。
クープを入れる前は、少し生地が乾いている状態だと入れやすいです。（もちろん、カサカサしていては駄目ですが）

写真のパンもどうみても皆さんのようにうまく焼けず・・・
今までよりは改善する箇所に気づいた部分はありましたが
他にもまだポイントをつかめていないというかこんな下手なパンが焼ける
原因のポイントが自分でわかっていないので他の原因も何かありましたら
ぜひ亜莉さんアドバイスをください

A：ちょっと霧を吹き過ぎかな？？？
　　表面がムラに焼けているので・・・・
　あとはクープがきれいに入れば、みなさんのと比べて特別に下手ということはないですよ。心配でしたら、次回焼いて持ってきて下さい。

[27] mixiユーザー 06月30日 23:44

８期のみなさん、こんにちは。

ベターホームでお中元を手配することになったので、ついでに
果実種を購入しようかと思っていますが、ひょっとして欲しい
方いらっしゃるかしら？と思い書き込んでみました。

５袋入りが６５０円
20袋入りが２４００円　です（税込み）。

もしご入用の方がいらしたら、書き込みかメッセージ下さいませ♪
少し送料を負担していただけたら嬉しいです

先日カレーパンと揚げあんぱんを作りました♪

[29] mixiユーザー 07月05日 01:56

皆さんこんばんは

ホントカレーパン美味しそう

お店のみたいです

私はまだ基礎パンを猛特訓中

卒業制作のイメージは少しずつ考えているものの
果たして作れるのだろうか

ついこの間までは全く作れる気がしなかったけれど
ベーグル講座にでてみたり、ゆき先生にちょこっと教わって
焼いてみたら今までで一番の傑作が焼きあがりました

私、亜莉さんの言葉を頭でわかっていても体までおろせて
いなかったことに色々と気づきました！

少し自信がついたせいか今までよりも楽しくパンつくりしている自分がいます

今は久々プレーンではなくてオレンジピュール入りで発酵中です
果たしてうまく焼けるかな

[30] mixiユーザー 07月06日 11:16

ゆうこまさん
遅くなりましたが、果実種５袋承知しました♪
少し多めに買うつもりなので、他にもご入用の方
いらしたらお声かけくださいね～

あやさん
クープ美しいです！！

[33] mixiユーザー 07月11日 01:47

みなさんこんばんは

また明日から天気が悪いようで湿気も出てくるだろうから
慎重に扱わなくては～天気にも左右されないくらい
生地と仲良くなりたいです

ウェンイーフイさん

久々にパソコンあけていたのでもう遅いかな～と思いお願いはしませんでしたが
多めに注文したそうなのでもし余裕があるようでしたら１～５袋お願いします（在庫により）

亜莉さ～んまたまた私に壁が・・・・・

（失敗しないと成長しないタイプなんです（笑）

通常の発酵の仕方はなんとなくこつをつかめてきたので
今度は冷蔵発酵を自分の中で課題に掲げていてやっています。

画像の袋は捏ねてすぐに野菜室に入れて２４時間たったものです。
気泡があるようにみえますがこれは発酵しすぎでしょうか？？？

最低何時間で最高何時間で出せなくてはいけないのか
もう一度教えてください

（パネトーネ）

[34] mixiユーザー 07月11日 21:54

最近バタバタしていてパン焼けてません

講座の前に１回焼きたいな。

あや

さん、果実種５袋大丈夫ですよ～♪
火曜日にお持ちしますね！

[35] mixiユーザー 07月11日 22:48

あやさん

写真の冷蔵発酵はぎりぎりokといった感じです。
過発酵の一歩手前ですね。
このあと、さらに発行が進んで過発酵になると、袋はパンパンなのに、生地が袋からはがれてきます。

冷蔵発酵は、酵母の強さ、こねあげの温度、冷蔵庫の温度や開閉の回数などでかなり変わってきます。だから一概に何時間までOKとはお伝えできないんです。
一般的にいつも使っている有機ドライイーストでぬるま湯でこねて６～１０時間くらいです。
パネトーネは、発酵している基本となるのが普通のドライイーストなので、もっと発酵が早いはず。こねた水の温度にもよってきますが・・・・

こればかりは、トライ＆エラーあるのみ！
心配なときは常温発酵で、余裕があるときは実験してみてはいかがでしょう。

[36] mixiユーザー 07月13日 17:12

西川あゆです！

今日ひさしぶりにレッスンに行き、みなさまがミクシーの話をしていたので
そうだ！　そんなこと言っていたとやっと加わることができました。

そしたらこんなに熱いことになっていたとは・・・知りませんでした。
遅ればせながら参加させていただきます。

よろしくお願いいたします♪

[37] mixiユーザー 07月14日 05:52

みなさま、昨日はお疲れ様でした！
ayuさん♪これから熱く語りましょう（笑）

さてさて、昨日日程を決めた時期中期の日程ですが。。。
最終回の１月13日が幼稚園の作業日と重なっており×でした…
翌週の１月20日も幼稚園の行事があるため×
（クラス役員をやっている関係で関係行事が多くてすみません・・・）

木曜日で考えると、１月６日か１月27日　いずれかですが、
１月６日だとまだ幼稚園が始まっていないので、上の子を預ける
先がないかも…

ということで、木曜日だと１月27日になってしまい、３回目から
随分日にちがあいてしまいますが
亜莉さん、みなさま、いかがでしょうか？？

ちなみに木曜日以外でしたらば、１月11日以降で、【１月17日以外】
ならば大丈夫です。

まとめます。
木曜日の日程→→→→１月27日を希望
木曜日以外の日程→→１月11日以降で、【１月17日以外】を希望

すみませんが、宜しくお願い致します。

[38] mixiユーザー 07月14日 07:37

お疲れ様でした～。

上記の中級の日程ですが、私は今のところ、1/8,22,25以外なら大丈夫ですよ～～。
早い者勝ちですから。（笑）

あと、保育料の負担について、きよっぴさんとお話ししたのですが・・・・
これからみんなが大きくなった時に、どれくらいママから離れられるかが予測がつかないので（離れられなくなる子も多いかも？）とりあえず、１回目はきよっぴさん一人で見ていただいて、それ次第で２回目以降の保育人数を考えるというのがいいかなと。

と、いうことで、とりあえず１回目は追加保育料なしで大丈夫です。

上級を考えている方は、保育先の確保も課題の一つですので、今からいろいろ考えておくと良いかもしれませんね～～～～。
ではでは！

[39] mixiユーザー 07月14日 19:27

昨日はお疲れ様でした

この暑さに負けないくらいみんな熱くなってきていて（笑）
その心意気と共に成長できるかと思うと何だか心強いです

ａｙｕさんも熱い語りにいらっしゃいまし

　

さて、中級の日程ですが幼稚園の日程表をまだもらっていないので
（新学期入らないともらえなかったような・・・

遅）

なのでみんなの予定に合わせま～す。

一応去年の日程をみてみたらかぶらなそうなので大丈夫かと

[40] mixiユーザー 07月15日 01:48

中級の１月の日程、私は今のところ、どの日でも大丈夫です

ayuさん、mixiでもどうぞよろしくお願いします♪

しかし、あやさんmochikoさんをはじめ、皆さんメキメキ腕を上げ、
仲間がいると、上達も早い！、と私も励みになりました！

たまにmixiの日記にも、パンや料理のことを写真入りで書いているので、
みなさま気が向いたら、のぞいてみてくださいませ

（さらに気が向いた方、マイミクお願いします♪）

そうだ、平日昼間は、のほほん生活続行＆満喫中なので、
7/20、23、26、29、30で、ご都合つく方いらしたら
個別にメッセージくださいませ。
よかったら、我が家でパンを一緒に焼きましょう♪
（最寄り駅は田園都市線の桜新町です）

ホシノさんをリベンジで仕込み中の夜中書き込みでした

[43] mixiユーザー 07月22日 02:00

みなさんこんばんは

その後、パンつくりは順調ですか？
私は３日に向けて色々試作しています。

当日うまく焼けるかな～？！といった当日までものドキドキ感もありますが
失敗しないようできる限りベストなものが持参できるようただいま研究中です。

さて、今後のパンの参考になるかな～と最近本を購入しました。
亜莉さんちにあったベーグルの本なんですがかなり気に入って

何種類かネット注文したのですが一つダブって注文してしまったものがあります。
もしそれ欲しかった本！！　もしくはちょっときになる～って方がいましたら

３日の忘れていなかったら持参していくので欲しい方定価１６００円ですが
お譲りしますので（新品のままです）どうぞお声かけください

[44] mixiユーザー 07月23日 01:19

あやさん、ベーグルの本、興味あります！
8/3、ぜひ見せてくださいませ

♪

ホシノさんで、冷蔵発酵で膨らみが悪く苦戦していましたが、
思いきって膨らむまで待ってしまえ、と丸2日以上おいたあと、二次発酵も長めにしたら美味しくできました！
表面もパリッと香ばしくて、幸せでした

写真は、280gで焼いたものと、250gを2つに分けて焼いたものです。
ホシノさんは、とにかくじっくり時間をかけてあげるのが大事なんだなぁ、と改めて思いました

。

さて試作品、まずは小松菜＆クルミで焼いています。(隣は混ぜ込みの復習で焼いたレーズン入りのパン)他にもまずは、野菜入りで試作をしてみます!!

[46] mixiユーザー 08月14日 21:51

みなさま～～～～～～。
楽しいお盆や夏休みを満喫中の事と思います。

そんな時に・・・ですが。

後お二人、レシピが届いていないので、皆さんにお送りする事ができません～～～～。
としちゃんと、ｳｪﾝｲｰﾌｨｰさん。
お送りくださいね～～～～～。

送ったのに届いていない可能性もありますので、良かったらご一報くださいね！！

[47] mixiユーザー 08月19日 21:53

亜莉さん、
本日レシピが届きました！
とっても素敵♪ありがとうございました。

そしてみなさま、ご迷惑をおかけしてしまい、スミマセンでした！

秋からもまた宜しくお願い致します★

[48] mixiユーザー 08月21日 18:27

亜莉さん　こんにちは♪

レシピ届きました

素敵に作って下さりありがとうございました

ログインすると、残り17件のコメントが見れるよ