[mixi]上級２期トピ - 小桃堂 | mixiコミュニティ

お疲れさまでした。
緊張のあまりおみやげのパン忘れて来ました・・・。

一生懸命頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

生姜の購入先です。
http://cachette.ocnk.net/

みなさま、おはようございまーす！塩入＠ウェンイーフイです。
週末から予定が立て込んでいて、月曜日パン基礎初級、昨日の
上級、お迎え行って遊ばれて帰宅が１７時過ぎ…で昨晩は疲れ
ピークで髪の毛も乾かせずに寝てしまいましたorz...

気持ちというよりは、参加できる時間的タイミングで上級に身を
投じてみた私…正直、志高き皆様の中に入ってズレがでて
輪・和を乱さないか？？とちょっと不安になっています。

もう一度、見つめ考え直し、自分にいい言い訳をして逃げないで
この４ヶ月臨めたら万々歳かなーと、今は思っています。
どうぞ宜しくお願いします

[4] mixiユーザー 06月16日 00:35

はせけいです。昨日はありがとうございました！
お腹も頭もいっぱいいっぱいで、疲れ果てて寝ました。

素敵な同期のみなさんに恵まれて嬉しいです。
昨日の講座をブログに書きましたので、よかったらご覧ください。
（上級の日記は、翌日までにブログに書くことを頑張ります！）
http://hasekeikei.exblog.jp/12892621/

今日はとりあえず材料をそろえることから（笑）。
粉も切れていたので思い切って5kgを。これで20回分。
クルミも1kg頼みました。でも10本分。
今までテキトーに焼くことが多かったのですが、
計算すると、気が引き締まります。

ウィーンパンを焼いてみましたが、うぅっ、最初からスランプだ。
画像がup出来るようには、来月までになりたい。。。

どうぞよろしくお願いします。

＞ひっこさん
リンク、ありがとうございます！

[5] mixiユーザー 06月21日 09:29

れいこです。

ありさん、上級二期のみなさん、今月から学びの仲間に加えていただき、本当に嬉しいです。
ありがとうございます。
　
先週は実家に行ってきました。
母にパンを焼いていってねと頼まれ、丸パンを３つ焼いてきました。
お世話になっているご近所さんに配るそうです。
焼きたてパンはいろんな世代に喜んでもらえますね。
そんなところも、パン作りの素敵なところだな～と感じました。

私も粉を仕入れて、本日からパンづくり研究三昧の時間を楽しみます。（楽しめますように・・・祈ります）

亜莉さんへ質問。
私は、普段の粉は中力粉を使うことが多かったのですが（中力粉を混ぜたりそれだけを使ったり）、
今回の課題は強力粉のみで研究したほうがいいですか？粉やイーストや醗酵の仕方を自分で構築するのに、粉は強力粉に決めてしたほうがやりやすいかと思いまして。

では、
パソコン操作の不得手と戦いつつ、これからも学びの共有のためコメントできるようがんばります！！！
みなさん、どうぞよろしくおねがいします。

[6] mixiユーザー 06月21日 10:00

これから自分がするお教室で、生徒さんに何を使って欲しいか？ですね。

中力粉は美味しいけど、ちょっと扱いが難しい。
でも、それがウリでもあります。

ご自身で作ってみて、比べてみてはいかがでしょう？

[7] mixiユーザー 07月11日 10:34

サブジの味がなかなかパンとぴったりにならなくて、まだまとまりません。
明日に間に合うのだろうか・・・・・・・・。
つぶやいてしまいました・・・。

[8] mixiユーザー 08月08日 12:52

ちっとも盛り上がってない上級２期・・・。

明日の課題の確認です。

１１時に１次発酵終了している生地を持参、
大型パンの巻き込み形成用の具材を考えて持参、

この二つで間違いなかったでしょうか～？？

[9] mixiユーザー 08月08日 16:41

はーい！あってまーーす

[11] mixiユーザー 08月08日 23:23

巻きたい物で、良いんですよー。
自分が講座で生徒さんにオススメしたい具だったら良いのです。

大切なのは「なぜ、それを選んだのか。」です。

もちろん、ドライフルーツだって大丈夫です！
では、また明日ーーー!!!!

[12] mixiユーザー 08月09日 00:32

し、師匠！
私がまだ仙川をうろついてた時間にコメントありがとうございます！！

課題、了解しました。

「なぜ、それを選んだのか。」

そう来ましたかー！！
ライチさんの魔法の問いかけと同じですね・・・。

今夜それを考えながら寝付きたいと思います（笑）

明日も遅刻しないぞー。おー。

[14] mixiユーザー 08月15日 19:54

だれも3回目の感想とかアップしてくれないのかなー？さみしいなー。

[15] mixiユーザー 08月17日 01:05

やっとこ日記をアップいたしました。

自宅でやる際には、生地がダレてしまうことが
どうにもまだ克服できていません。

ついつい手身近に手に入る生協の粉をメインで
使っているので、それが悪い（グルテンが弱い）
のかなぁ？などと思ってみたり…。

とりあえず、百戦錬磨で場数を踏むべく、色々
焼いてみないといけないなーと思っていまーす。

次回は忘れ物しないようにします

[17] mixiユーザー 08月20日 16:27

先日の書き込みの際に書き忘れてしまいました用件を１つ。

先日、７５分ベーグル講座でカゲチヨさんとご一緒した際、
上級１期・２期で顔を合わせて、色々な情報をシェアする
機会をたいな～と思っている♪というアイデアを頂きました

カゲチヨさんの発案で、１期の方にもまだ誰にも話をして
いないという段階でしたが、取り急ぎ２期のみなさまにも
お伝えしておきます～

ちなみに、パンノメ定休日で亜莉さんがマッサージでお店
を開ける日ならば（月曜日）ならば、通常よりもお安い
１時間千円で場所はお借りできるとのこと。

[18] mixiユーザー 08月20日 16:55

連投すみません

ゆうこまさん

私のダレッダレの生地のときより全然かさ高いです（汗）
あまりにも平べったすぎて私のダレッダレは写真アップ
にたえかねます

私はあまり横割れすることがないのでコメントできないの
ですが、情報シェアさせて頂けてありがとうございます。

ちなみに私の横割れの場合は、うまく生地が閉じられず、
強引に閉じたような場合にそこから開いちゃって割れる
というような場合がほとんどです。

今日レーズンロール焼きました。
本当はイングリッシュマフィンにするつもりでしたが、
お兄ちゃんに却下されこれになりました。

生地ののばしすぎに注意したら、前回よりはちょっと
エッジが立つようになったような気がします。
子供が食べるので（掃除が面倒で;;）トッピングは省略
してしまいました。

７５分ベーグル講座の復習でフィグベーグルを焼いた
コメントを『講座の質問＆疑問解決♪』トピにのせました。

質問少し書いてあるので、お答え頂ける方、どうぞ
よろしくお願い致します♪

なんか膝の上にも背中にも子供がまとわり付いている
状態での書き込みなので文章がめちゃくちゃな書き込みと
思われますが、お許し下さいませ。

[20] mixiユーザー 09月12日 22:38

気がつけば明日！ではないですかー。

[21] mixiユーザー 09月13日 00:12

そうですよねー。
いまさらながら、どうしようか悩んで具を決めた
ものの、この具で久しく練習してなかったなと思い
今発酵中です。あー、付け焼刃

とりあえず、持ち物の生地はこねましたー
うまいこと１１時まで持って欲しいですー。

[22] mixiユーザー 09月13日 00:50

私なんて大失敗しちゃってさー

どういう訳か生地が５００gになっちゃったわよ。

明日話すね。
間抜けなんだけど。

[23] mixiユーザー 10月06日 21:56

急激に気温が下がっていますが、みなさまお元気ですかー？
今週息子は１日も登園できておらず、私も困っております。

気づいたら本当に、もう、来週なんですが。。。

最後の最後に忘れ物をしないように！！
持ち物確認ですが、

具入りパンとウィーンロールを焼いて持参
１１時に使える生地を持参
講座でやりたい具を持参

でよかったでしょうか？？

ちなみに、講座でやりたい具とは、大型？小型？
何か指定はありましたっけ？？

はぁー、なんか、はぁ、はぁあぁぁぁぁぁ。

[24] mixiユーザー 10月07日 00:14

11時に使える生地で大型パンを作るので、
そのための具を持ってくる、と理解してまーす。
生地はプレーンでも混ぜ込み系でもいいとのこと。
（私は混ぜ込みにして、チーズでも巻こうかと）

あと、当日は前回、ゆうこまさんが担当した生地作りデモを
2人が分担してやって、他の人が突っ込む形にしようか、って
亜莉さんが言っていました～。

[25] mixiユーザー 10月07日 06:17

おはようございます！
はせけいちゃん、ありがとう！

そうそう！
進行に悩んでいた次回ですが、
やはり、この前ゆうこまさんがやってくれた記事作りのパートが、皆さん一番不安かなと。

そこで、あとお二人だけ、生地作りのデモをやってもらおうかと思っています。(ゆうこまさんはやっているので、それ以外の人ねー)

で、みんなは「自分ならこう言う」「なんでこの説明を入れなかったのか？(もしくはここでいれたのか)」など、必ず3ツッコミ以上はするという形を取りたいとおもいます。

と言うわけで、お二人、生地作りのデモをやりたい方を募集しまーす！
多かった場合は当日じゃんけんかな？笑

で、当日は大型パンだけをその場で作ります。
お家でウイーンロール、具入りパンは作って来てね！
来たら最初に大型の形成をしてからデモをやりますよー。

どうぞよろしくお願いします！

[27] mixiユーザー 10月07日 14:04

個数については、私のメモにも１単位で４個ずつとあります。
８分割して４個ずつと思っていました。

どうも具がピーンとこないんですよね。
素材をこだわりすぎると講座に出た方には縁遠くなってしまい
そうで、身近なものでと考えていますが、お兄ちゃんダウンで
買出しにもいけず時間がない。明日は運動会、のついでにジジ
ババ新居見にやってくるうぅぅ

具については、第１回目かどうかは記録がないのですが、
自分の講座でやりたい具、とは書いてありました。

生地作りパート、立候補してみようかなぁ。
誰もいなかったらやります、とかいう消極的な立候補では
だめですよね。←それって立候補ではないか（笑）

[28] mixiユーザー 10月08日 22:26

生地作り、やる！
つっこみ３つとかの方がプレッシャーだもん（笑）。

私も4個・4個、具も自分の講座でやりたい、だったはず。

[30] mixiユーザー 10月10日 15:13

わわわ！
なんかいっぱい書き込みが～！！

昨日、基本生地で大型パン焼きました。
ふわふわでおいしかったー。
うちのオーブン、だいぶ古いので火加減が難しい。

生地作りのデモ、私もやってみたいなあ。
じゃんけんに参加させてもらお。

恥をかきに行くと決めて受講した上級もいよいよ明日で最後。
恥のかき納めってとこですかねー。

具材もまだ迷ってます。
だけど、ほっさんが発熱してしまって買い出しにも行かれず

家にあるもので考えますー。

[31] mixiユーザー 10月10日 20:07

上級2期のみなさま

きよっぴです＾＾
えへへ
いつもみんなの熱い想いや、桃パンへの愛を感じて
わたし自身も励みになったり、勉強になったり。
本当にありがとう！

明日はいよいよ最終日となりましたね。
みんなのこと、待っている人がたくさんいるよーーー！
むふふふ

ではでは、明日！みんなに会うのを楽しみにしています。

[32] mixiユーザー 10月10日 22:08

きよっぴさん、ありがとうございます！

最初から最後まで、私には場違いだった…
と思うようなハイレベルな環境でしたが…
残すところあと１回のところまできちゃいました。

とりあえず忘れ物しないように行きます

最終回もどうぞ宜しくお願いします！

[33] mixiユーザー 10月10日 23:59

わーい。きよっぴさんだー。
きよっぴさんが居てくれたおかげで、どれだけ癒されたことか・・・。
（癒しが必要な程追い込まれてもいませんが

）

お熱は大丈夫かな。心配。

まだパンのことをブログに書いてないことを思い出し、今夜中にupしなくてはと焦る４０歳です。

ログインすると、残り7件のコメントが見れるよ