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料理で遊ぼうコミュの豚肉の冷しゃぶ

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豚肉の冷しゃぶ

mixiユーザー 2008年07月03日 14:21

大きめの鍋に湯を沸かし、豚肉を少しずつ茹でます

※肉は、しゃぶしゃぶ用じゃなくて、切り出しでもコマでもいいです
半端なロースより、国産黒豚の切り出しの方が旨みがあります

※火を通し過ぎないように、数切れずつ茹でて、氷水に取ります

※肉に日本酒かワインをまぶしておくと、風味が良いし柔らかくなります
湯に生姜を入れておくと、臭みが消えます


後は、サラダ感覚で、野菜と一緒に盛り付けますが

僕は、モヤシとキャベツをサっと茹で、人参の細切りを添えます


タレもお好みですが、僕は市販のゴマダレ３に味ポン１が好きです

フレンチドレッシングでもいいし
明太子や梅肉で、オリジナルを作るのも良いですね


湯を２ハイ沸かすだけなので、夏場の料理として、
簡単で美味しいですよ


コメント(6)

[1] mixiユーザー 07月04日 01:56

おいらはポン酢とごまだれ、１:１が好きかなぁるんるん

あと、ごまだれにキムチの素を混ぜたタレもいけますっウインク

[2] mixiユーザー 07月04日 03:10

僕も鍋の時は、同割りだよ

でも、この場合は、すぐにしゃびしゃびになるんで、
ゴマダレが多い方がいいかなって

キムチの素もいいね〜

辛いのが好きな人は、豆板醤だね

[3] mixiユーザー 08月10日 18:58

ペンギン冷しゃぶブタどんぶりでもええですか？
寿司めしをレタスの上に、オクラと冷しゃぶ、ニンジン、しめじ、味のりをトッピングですうまい！。
今の時期にゃあ、寿司めし＝酢がいいですね！手（チョキ）目がハート

[4] mixiユーザー 08月10日 19:23

牛でも豚でも、冷しゃぶするより、普通のしゃぶしゃぶの方がいいと思ってしまうおいら。。。あせあせ

[5] mixiユーザー 08月10日 19:32

肉に日本酒かワインは知らなかったーー
やってみます手（チョキ）
お客さんが来るときに
大きめの皿にグリーンレタス
いっぱい敷いて
冷しゃぶ作ると
結構立派に見えるから〜わーい（嬉しい顔）

[6] mixiユーザー 08月10日 19:43

作る側は、前もって作れるし、
後片づけ楽だし

ね、とりこさんわーい（嬉しい顔）

大名鍋食べる人とは違うよねわーい（嬉しい顔）

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