料理で遊ぼうコミュの炊き込みご飯のコーナー

炊き込みご飯は、市販の素をそのまま使うだけ
と、いう人も多いですよね

そこに、カニ缶の１番安いのでいいから
１缶、汁ごと入れてみて下さい

２ランクぐらいレベルアップしますよ

本格的な作り方は、かっちゃんにお任せしますよ

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 02月28日 20:04

てるくん、おいしそう

カニと喧嘩しない
具をおしえてーー

[2] mixiユーザー 02月28日 21:07

僕の経験では、鶏か五目が合うけど、
何でも喧嘩はしないと思いますよ

[3] mixiユーザー 02月29日 16:07

炊き込み御飯のポイント！は・・・・

油分！！
これがないとどうしても、御飯がベチャっとなってしまいます！
↑のカニを使うのであれば、お手軽なのは油揚げ！

油抜きした油揚げを入れるだけで、御飯にツヤもでるし、
ふんわりパリッと御飯がしあがりますね！

あとは、油抜きした厚揚げや、かしわの切り落としなんかも、
いいです！！！

水の代わりに、カツオだしを使って、そこに１～２割くらいの薄口しょうゆで、
素を使わなくても十分おいしくできあがりますよ！

刻んだ筍、人参、ごぼうなんかは、どんな具材にもよくあいます！

だしのでる椎茸を入れると、グッと風味が増しますよ！

最後に、白い御飯を炊く時よりも、だし汁は１～２割少なめ。
↑に書いた、油分のある材料を、少し多めに入れること。
あとはお好きな材料を放り込んで、炊けばおいしくできあがるはず！！

ちなみにジャ－で最高に炊ける御飯の量の７割以上で作ろうと思うと
失敗します・・・・・
つまり、５合炊きのジャ－なら、３合ちょっと位まで！
それ以上でやろうと思うと、米がうまく炊けず、
下はぐちゃぐちゃ、上は生という、最悪の状態になってしまうので、
お気をつけあそばせぇ！！！

と、まぁ、思いつくまま書き連ねてしまったので、
分かりにくい事や、
もしなにかご質問があれば、どんどん書き込んでくださいねぇ！！！

[4] mixiユーザー 02月29日 18:04

炊き込み御飯は、素を使わないと上手く出来ないイメージが

あったのですが。。。

なんか出来そうなきがしてきました。。。

ジャーで洋風の炊き込み御飯みたいなのってぇ。。。

作ってみたいのですが、勇気がありません。

なにかいい案があったら教えてください。

[5] mixiユーザー 02月29日 20:03

＞かっちゃん

なるほど、僕は何も考えず、好きだからという理由で、
干し椎茸＆もどし汁、厚揚げ、鶏肉は、必ず入れてたけど、
正解だったのね

＞みなみちゃん
＞ジャーで洋風の炊き込み御飯みたいなのってぇ。。。

洗った米をバターで軽く炒めて、普通に水入れて、
コンソメ入れて、鶏肉と、冷凍のミックスベジタブル入れて
適当に塩胡椒して炊いたら、ぼちぼちの物は出来るよ

[6] mixiユーザー 03月01日 09:52

＞てるくん
そうそう！それらを入れるだけで、大分と味も食感もかわってくるもんね！

＞みなみちゃん
必殺、トマトジュ－ス炊き込みご飯！！
トマトリゾットみたいになるよ！
でも・・・・あとで内釜洗うのが大変やけど・・・
タッッタッタッタッタッタタタタタタタ!( ^^)ノノ

[7] mixiユーザー 03月05日 17:34

をおぉ～てるくんさん♪

なんかぁ聞いただけでおいしそぉおぅだぁ～

かっちゃん♪

リゾットみたいになるんだねぇ～

やってみよっと～

けど、確かに～洗うの面倒だよなぁ～～（＾-＾；

[8] mixiユーザー 03月05日 20:11

ま、失敗は成功の素、何事も経験、そして勉強
とりあえず、チャレンジしてみやぁ～

でも、洋風の炊き込み御飯が美味しく出来るのであれば、
それの「素」が色々出てるはずだよね
日本の米で作るのは、難しいよ

[9] mixiユーザー 03月05日 23:09

炊き込みご飯

私は、小さい頃から大好き

です。
特に、母の手作りの…。
いろんな具が入ってました

鶏肉、干し椎茸、筍、人参、ごぼう、こんにゃく、マグロの中おち…

炊飯器から吹き上がる蒸気がもぅ匂い漂わせるしお腹は鳴りっぱなし！

根野菜は炊き込みご飯に合いますね

[10] mixiユーザー 03月06日 07:46

＞なおちんさん
そうですねぇ

おいらも炊き込みご飯大好きです

野菜を湯がくとき、『地面より上のものは湯から、土に埋まっているものは水から』と言います。
だから、根菜をご飯と一緒に炊くと、ほどよい火の通り具合になりますよねぇ

そうすると、食感もよく、根菜がもつ、ほんのりとした甘味と、香りがご飯にうつって更に美味しくなりますよね

[11] mixiユーザー 03月07日 14:54

かっちゃん

そうですね！
野菜の湯がき方は私もテレビで知って、根野菜は水から…と気を付けてます。

[12] mixiユーザー 08月01日 12:42

炊き込みご飯って言えないかも知れんけど、うなぎのタレで飯を炊くといいってコミュで知って実際にやってみたんです。
仕上げの蒸らし時間にうなぎの半身を細かくたんざく切りにしたものとオクラを加え、混ぜるとできあがり！ひつまぶしもどきっ

[13] mixiユーザー 08月01日 18:45

うなぎにオクラ、いい感じに合いますね

ちょっと前、日記に書いたコピペです↓

水３合を鍋に入れ、だし昆布を入れる
暫くしたら、頭と腹を取った煮干しを入れて沸かす
沸いたら、昆布を取り出して、暫く放置

（昆布は刻んで、味ポンかけて、おつまみ）

煮干しを取り除き冷やす

米３合といでザルにあける

２０分後、炊飯器にセット

もちろん、米入れて、ダシ入れて

そして、当然ダシは３合より少なくなってるので、
足らない分は、日本酒を足す

鰻のタレを適当に入れる（見た目で、このご飯にかけたらこれぐらいって感じ）
鰻の頭を入れる

炊く

鰻の身を刻む

炊けたらすぐに、刻んだ鰻を混ぜてかき混ぜ、再加熱

出来上がり(^_^)v

お焦げもできて、最高

[14] mixiユーザー 08月01日 18:50

＞てるくん

うちには日本酒がないんですが料理酒で代用はできますか？

[15] mixiユーザー 08月02日 03:26

当然代用できるよ、合成酒は風味と甘みが少ないだけだよ

[16] mixiユーザー 08月02日 07:12

> てるくん

ありがとうございます