美味しいパスタ作り★コミュの雑談

パスタ作りに関係あるようなないような、

でも、ココで皆と話したいなぁ～って思った時に

自由に語れる場所が欲しいなって思ったので、

「雑談」コーナーを作ってみましたｗｗｗ

ご自由にぃ～♪

コメント(28)

最初
全て
最新の40件

パスタは作るのも食べるのも大好きですが、

昨日はピッツァを焼きました♪
しかも、30cm以上のヤツを６枚もｗｗｗ

生地をコネるのは、パン焼き機にお願いして、
スチームレンジでベンチを取っています☆
（これで、随分楽になりますｗｗｗ）

ピッツァ・ソースは、トマト缶に塩少々とオリーブオイル少々。
トマト缶の水分が多すぎる気がするので、
キッチンペーパーで水切りをしました（笑）

生地を薄く伸ばしたら、
オーブンで３分焼いて、裏返して、もう１分。

それからトマトソースを塗って、具を載せます。
水分が溜まるので、中心付近には具を載せません。

後は、チーズの溶け具合を見ながら３分ほど焼けば完成！

これって、邪道かしら？（爆）

[2] mixiユーザー 01月21日 22:49

NHK

で19日の朝9時ぐらいの放送を見た人はいてますか

「カルボナーラ」の作り方をしていました

私は残念ながら、勤務時間で見ることができなかったので、どなたかご覧になられた方がいらっしゃれば教えて下さい

[3] mixiユーザー 01月21日 23:18

うーん、1/19 am 9:00～は、参議院予算委員会ですが・・・＞＜

[4] mixiユーザー 01月22日 00:47

哲也さんへ

あれれ…

じゃあ、20日のNHKか教育

かしら

8時から9時ぐらいかな…。

[5] mixiユーザー 01月22日 16:41

おっけぇ～♪

1/20 am 8:35～9:00 NHK総合
生活ほっとモーニング
「夢の３シェフ競演～卵を極める」
http://www.nhk.or.jp/hot/2009/0120/index.html

落合シェフのカルボナーラ♪

旨そう・・・　(￣￢￣*)じゅるぅうううう

[6] mixiユーザー 01月22日 16:49

そう言えば・・・

エビチリにふわふわ卵を使うってレシピをテレビで観たんですが、

どの番組だったんだろう？？？

って、このコミュと無関係ですネ＞＜

ゴメンナサイ・・・

[7] mixiユーザー 01月22日 20:28

哲也さんへ

ありがとうございます

本場の味を家庭で作れるなんて…

このコミュにぴったりです

[8] mixiユーザー 01月28日 13:12

本場の味・・・

去年、イタリアで散々パスタ喰いましたが、
「メチャメチャ美味しい！」とは思いませんでした＞＜

そういう意味では、日本のパスタの方が美味いです☆

でも、本場のパスタは、シンプルなのに何故か妙に旨いって感じでした。
多分、水とか塩とかトマトとか小麦粉とか、根本的な所が違う気がします。

でも、「料理」に関しては、日本の方が「本場」より美味しいです♪

そういう意味では、落合シェフの「本格的」料理を
お家で再現出来るのは、とっても素敵なことですネ♪

[9] mixiユーザー 01月28日 14:27

パスタは大好きだけど

作るのは苦手

いつもワンパターンになってしまう

トマト系とかさっぱり系で簡単に作れるの

誰か教えてぇ

[10] mixiユーザー 01月28日 18:08

哲也さんへ

本場…イタリアのパスタのトマト系に興味がありますね

レッドオレンジジュースも好きです

[11] mixiユーザー 01月28日 20:35

まぁみさん＞

まずは、オイル系の基本のAOPを覚えましょう♪

後は適当に具や味付けをアレンジするだけですｗｗｗ

トマト系は、トマトの水煮缶を買ってくるだけ☆

ホールトマトより、刻んである方が使いやすいですよ。

具体的なレシピはココ↓にいっぱい載ってますよ♪
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=23581309&comm_id=2553474

[12] mixiユーザー 01月28日 20:38

まいまいちゃん＞

イタリアのトマト系・・・、恐ろしくフツーでしたｗｗｗ

でも、うんまい♪　生のトマトのせいかなぁ～・・・

って、レッドオレンジジュースとどういう関係？？？

[13] mixiユーザー 01月28日 21:26

哲也さんへ

イタリアンの時に飲むジュースがブラッドオレンジでして…

ちょっと思い出したの。

チーズ系の質疑応答もﾖﾛﾋﾟｸ

[14] mixiユーザー 01月28日 22:11

まいまいちゃん＞

チーズ系？　クリーム系のことかな？

一番の基本は美味しいチーズを使うことじゃないかなぁ～。

ブロックのパルメジアーノ・レジアーノを自分で下ろすのが基本です♪

[15] mixiユーザー 01月29日 14:40

哲也さん

ありがとうございます

試してみまぁす

[16] mixiユーザー 01月29日 22:03

哲也さんへ

チーズって味はいいけど高価なんよね

なんかいい方法ないかな

また、相性のいいチーズを教えてほしいです。
○○系には～チーズが合うとか…

[17] mixiユーザー 01月30日 17:44

初ｶｷさせてもらいます

やっぱり食材一つとってもそれだけで味が変わるんですね

最近はトマトひとつ変えても味が変わる事に気付きました

さっぱりとした味になるトマトだとか
甘味が強いトマトだとか

（ホールトマト使ってますが

パルメジャーノも使ってますがこだわってみようと思います

[18] mixiユーザー 02月01日 14:51

チーズは、パルメジアーノ・レジアーノさえあればＯＫではなく、

ペコリーノ・ロマーノの方が合うってお料理もあります。

でも、確かにパルミジアーノ・レジアーノを使うパスタは多いです。

ちなみに、１年物、３年物、更に５年？物とかもあります。

おつまみとしては、熟成したやつの方が旨いですが、

料理には１年物で十分というか、１年物の方が合うと思います。

[19] mixiユーザー 02月01日 23:45

そうなんですか(°o°;;とても奥が深いんですね

アドバイスありがとうございます

少し和風パスタ作ってみたいんですけど

材料に「生パスタ麺」
って書いてあったんで
どういう物なんだろうと少し気になりました

[20] mixiユーザー 02月02日 20:37

よっしー＞

生パスタは乾燥させてない打ち立てのパスタです。

スパゲッティやリングイネのように押し出して作るものより、
タリアテッレやパッパルデッレのような平打ち麺の方がよく見ます。

イタリアでは、街中のお店でよく売られていますが、
日本で、生パスタを店頭に置いてるお店は非常に少ないと思います。

ネットでいくつか売ってますので、「生パスタ」で検索してみて下さい。
例えば、コレなんかお安くて良いかもｗ
http://www.rakuten.co.jp/pastatable/1769950/#1332633

でも、「生パスタ麺」では何もヒットしませんでしたｗｗｗ

ちなみに、和風パスタを作ることが目的なら、別に乾麺でもいいと思います。

[21] mixiユーザー 02月04日 21:09

哲也＞

わざわざありがとうございます

とても参考になりました

ちょっと乾麺で挑戦してみようと思います(^^)v

本当にありがとうございます

[22] mixiユーザー 02月15日 22:37

今日、イカリのカルボナーラがお買い得だったのでゲットしちゃいました。「とろけるタマゴのカルボナーラ」めっちゃ美味しそぉ～