グランメゾン in 東京♪コミュのレストランひらまつ♪

先日入手した｢グルマン85年版｣だとまだ｢ひらまつ亭｣でした。89年版から｢ひらまつ｣なんですかね。非常に豪華なレストランのひとつです♪ ギャラリーも併設してますし、面白い意欲にあふれた料理を作っていると思います♪

始めて行ったときはサービスにちょっとあれ、でしたが(笑)、しばらくぶりに行ったときは非常に良いサービスで、昨年訪れたときもかなり良かったです♪ ただ定期的に通うことなく、私にとって忘れた頃に訪れるレストランになってるかも(笑)。

まあ、何はともあれパリの店はミシュラン一つ星、ということで話題ですね♪ レストラン経営としては、いち早く上場したり、手広く色々なスタイルの店を作り上げたりと、なかなか話題の多いひらまつグループですが、広尾の旗艦店の｢ひらまつ｣はしっかりした良いレストランだと思います♪

コメント(35)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 07月31日 23:40

「ひらまつ亭」が前んとこで「レストランひらまつ」が今のとこ。
1988年が引っ越しであり、屋号チェンジなのではなかったかしらん。
グルマン創刊時に1つ星で終刊時に3つ星って、多分ひらまつだけ
ですね。ちょうどグルマン時代と同期した店。

[2] mixiユーザー 07月31日 23:52

そういえばレゼルヴってあんまりうわさ聞かないの
ですがどうなんでしょうか。深夜営業していますよね。

＃僕もグルマン84と86だったか持っています。
むろん当時は高校生でしたから後に古本屋で
買ったものですけれど。

[3] mixiユーザー 08月01日 09:17

ひらまつは比較的良い印象を持っていたので、
かなり楽しみにして先週行って来たのですが、
結果としてはあまりでした。
サービス等に問題はないのですが、味については
少し濃いめに感じました。
前菜にエクルビスとフォアグラのサラダを
いただいたのですが、フォアグラの塩分が
強かったのが残念です。エクルビスは美味しかったです。
味の印象はその時の自分の体調にも影響する
と思うので、また機会があれば行きたいです。

[4] mixiユーザー 08月01日 22:21

＞AQさん、星野さん

おお、｢グルマン｣時代からのベテランがお2人も♪ ありがとうございます♪

＞サカちゃんさん

ひらまつ、残念でしたね♪ そうですねえ、アラカルトにある料理を食べたときの私の印象も、しっかりした味付けというイメージでしたねえ。コースだと非常にバランスが良かったように記憶してます♪ また機会があれば是非♪ 私も油断すると、あっという間に年月が(笑)。

[5] mixiユーザー 08月01日 23:41

私は、グルマン８６の二つ星「ひらまつ亭」の時におじゃましました。
その時に書き残してある料理に関しての印象は「重い」で、雰囲気と内装は「清楚」でした。
ただ、当時はヌーベルキュイジーヌ全盛期だったからそう書いてしまったのかも知れませんので、あてにしないで下さい。
新しい｢ひらまつ｣（僕にとって）に、ぜひあじさんと一緒におじゃましてみたいものです。d(^-^)ネ！

[6] mixiユーザー 08月01日 23:45

お、｢グルマン｣以来の大ベテランがもうお1人♪ いやあ、ここはなかなか(笑)。ご一緒するのはまず有楽町からにしましょう(フランク永井か(笑))♪

[7] mixiユーザー 08月02日 10:58

そのフランク永井のった！
では、「有楽町で逢いましょう」の御設定をよろしくお願い致します。（笑）m(__)ゞ

[9] mixiユーザー 08月03日 23:08

＞hikaru♪さん

こんにちは♪ ひらまつの雰囲気、良く出てますね♪ 羨ましいです♪ ディナーも面白いでしょうねえ♪ にしても、マルゴーの75年ですか、思わず幾らだろうと考えてしまうのが貧乏性です(笑)。サービスも良いですよね♪

レゼルヴは…私は行ったことないので何も言いません(笑)。まあ…かなあ(笑)。

[10] mixiユーザー 08月03日 23:48

数年前に広尾店に行きました。
カルトで、フォアグラのキャベツ包みと、オマール海老のローストを注文。
オマール海老は意外にアッサリした味付けで、海老自体の味が前面に出ていたように思います。
ボリュームがかなり多くて、チョコレートのデザートは意地で食べました(笑）

４人でカルトで好きなものを注文したら、合計額がすごい事に・・・。色々な意味で、フレンチの洗礼を受けました(笑）

[11] mixiユーザー 08月03日 23:53

確かにアラカルトで好き勝手食べると、凄いことになるかも(笑)。好き勝手食べてもたいした額にならないのは(もちろん程度問題ですけど)、やっぱり有楽町かな、今は♪

フォアグラは確かスペシャリテですよね、昔ながらの♪

[12] mixiユーザー 08月13日 07:05

はじめまして。
わたしは「シンポジオン」が、割とお気に入りです。
お食事もシッカリ目のお味で、”日本フレンチ”になっていない。
ここ重要だとおもいます。
それに、シーン別にお部屋を使い分ける選択肢が広い事も
気にいっています。
あとは、ワインをセラーに預けておく事が出来るので、いつでも自分のお気に入りのワインを楽しむ事ができます。

いくつかコミュを持っていますが「オフ会」は、シンポジオンにしようかと思っています。
次回は何処にしようかしら・・・♪

[13] mixiユーザー 08月13日 07:45

ラ・レゼルブ・ドゥひらまつの名前が挙がっていましたが、私が行ったのは初夏のお昼。
たまたま結婚式が下のボールルームであり　店内はバタバタしていました。内装はなかなか　素敵ですが、日中は日がさして暑かったです。
お料理は　ひらまつ　とは違い新しいタイプ　ジョエル・ロブション如く　小さなポーションで　前衛的なというか独創的な？ものでした。バターやクリームをつかわないお料理が多く、軽いフレンチが苦手な私にはちょっと・・・奇をてらいすぎ　でした。　
基本的にフレンチで　パンをオリーブオイルで食べさせる店は苦手です。
ただ、去年の夏なので今は分かりかねます。

PARISのひらまつは非常にこじんまりとしていて、川沿いにあり雰囲気は良かったですよ。
ただ、日本人のお客は１日１組限定という噂。
同じく吉野建氏のステラマリス　の方がカジュアルで同じ日本人を　まぁまぁマダムがもてなして下さいます。
ちょっとネガティブな意見ばかりで　済みません。

[14] mixiユーザー 08月13日 21:01

ひらまつだけ、長いなあ(笑)。それだけ話題性があるということでしょうか、良くも悪くも(笑)。

＞Marieさん

シンポジオン、ですか♪ 行ったことないからなあ…。ひらまつグループは旗艦店以外いったことないです♪

＞June-Neneさん

いえいえ、そういう意見も大事です。ちゃんと理由が分かりやすいですから、大歓迎です♪ そういえば、レゼルヴは今はランチ、やってなかったんじゃないかなあ…。

[15] mixiユーザー 08月19日 00:42

＞noncさん

バエレンタルは是非｢全国｣の方で、料理だけでも(笑)。まあサービスは最低3ヶ月、普通は1年は目をつむるとしまして、そろそろスムーズになる頃でしょう。

[16] mixiユーザー 08月19日 01:37

「バエレンタル」、ボクらは開店3カ月くらいで行ったけど、
かなり快適でしたよ～。鈴木支配人と佐藤ソムリエ、だっけな。

[17] mixiユーザー 08月19日 15:44

＞noncさん

　それはそれは恐縮です。
　どうもありがとうございます。(^^;)

[18] mixiユーザー 08月20日 12:58

ひらまつは今年の3月に行く予定だったんです。
1ヶ月前くらいには予約して後は行くだけ♪だったんですが、なんと2週間前くらいにお店からお断りの電話が。。。
「予約を取った担当者のミスでした、すいません。
ラ・レゼルブかサンス・エ・サヴールでいかがですか？
サービスさせていただきますので。。。」
一緒にいたときに彼氏がその電話を受けたのですが、
この電話で決めさせようという感じだったみたいです。
さすがに検討しますって言って電話切りましたけどね。
メニューを見たけど、あまり好みではなさそうだったので、
ひらまつは諦めて松涛の”シェ・松尾”にしました。
（それはそれでよかったですけどね。）

シンポジオンは数年前にBarに行っていい印象だったのに、
ちょっとショックでした。
本当に予約を取った人のミスなのかな。
大口のPartyとかが入ったからじゃないのかしら？と
疑ってしまっています。
しばらく行くことはないだろうな。よっぽどいい話を聞いたら別ですが。。。

[19] mixiユーザー 08月20日 13:03

ちなみにnonc さん、
ベージュ東京は今年4月に行きましたが、
サービスもお料理もかなりイマイチでしたよ。
でも、値段だけは一流ですね。

[20] mixiユーザー 08月20日 22:33

ベージュは人気ないですよね。変に凝り過ぎてる所というか、和のテイストをいれてみたりで　これフレンチ？になってしまって失敗なのでは。
昔あった日本のスプーンも最悪で潰れたし、PARISのもつぶれたのでしたか？？
アラン・デュカスはあまり手を広げないいで　フレンチ本来のものに没頭すべし。天才なんだから。

モナコのホテル・ド・パリ　の店は最高でした。N.YやPARISの店より　遥かに美しくて気高い。お値段も気高い・・・

[21] mixiユーザー 08月21日 23:04

こんにちは、初めて書き込みいたします。

「ヒラマツ」はフランスで星を取った直後に広尾のお店にお邪魔したことがあります。店は私のテーブル一組で不安になりましたが、メートルの方がつききりでサービスしてくれ心地よく過ごせました。

その頃いい噂を聞いてなかったのであまり期待してませんでした。一番安いコースでもと思ったくらいでしたから。
ところがお勧めのアペリティフのベリーニを飲んだ途端、「やられた～」って感じでした。甘いアペリティフなんぞついぞ飲むことはないのですが、このベリーニは甘すぎず爽やかで食欲を刺激されました。もう後は野となれ山となれ…
お料理はクラシックなものを現代的なアレンジでいただくものが多く、驚きがたくさんあり再訪しようという気になりました。

そんな期待もあって、今年はパリのひらまつに行こうと思ってます。すでに予約済み♪

[22] mixiユーザー 08月21日 23:23

＞裏梅さん

私も初訪問のとき以外は、料理も思った以上によくて、非常に楽しんだおぼえがあります♪ ワインも良いものをグラスで使ってましたしね♪ サービス料が15％じゃなければなあ(笑)。

パリの報告は、是非ひできちさんのところで♪

[23] mixiユーザー 08月22日 21:05

＞裏梅さん

そっかぁ、行かないなんていいつつも、
おいしいという話を聞くとちょっと心が揺れますね。
優柔不断（笑）やっぱり自分の舌で確かめないとですかね。
心の傷が癒えた頃に行ってみようかと思います。

＞Ｊｕｎｅ－Ｎｅｎｅさん

ベージュに関しては、私もあの和テイストのフレンチが。。。ワインも全然進まないし。
アラン・デュカスということで期待してたんですけどね。
モナコのホテル・ド・パリにはいつか私も食べに行きたいなぁ。

[24] mixiユーザー 08月26日 22:11

＞みんみんさん

是非是非、一度はお試しくださいませ♪ となると、私も本当は行かなきゃいけない店もあるんですけど、なかなか癒えないものでして(笑)。それにへたすると、出入り禁止かも…(笑)。

＞June-Neneさん

モナコのデュカスですか～…。うーん、憧れるなあ♪

[26] mixiユーザー 09月21日 23:21

＞Syakalさん

サービス、良いですね♪ 最初こそちょっとなんでしたが(笑)、その後は訪れるときは素晴らしいサービスを受けてます♪ 15％はちょっと高いですが、｢本店｣のサービスは他の15％をとるところよりははるかに良いです♪

神戸オークラ、健在なんですね♪

[27] mixiユーザー 04月04日 21:22

東京スタイル5月号に、クレッセントと並んで、ワインを楽しめる店というような形で紹介されてました♪ 今回の東京スタイルはグランメゾンクラスが多く取り上げられてますね♪ こちらもなかなか面白かったです♪

[28] mixiユーザー 04月04日 21:58

すでに２０年近く前ですが
西麻布で奥さんが給仕で仕切っていた頃は
サービスも料理もすばらしかった。
ちいさな店でしたけど。

[29] mixiユーザー 04月05日 13:03

ここのサービスはとてもすばらしいですね。
さりげなく注意を配っていて、一つ一つのしぐさにそつがなく、まさにグランメゾンに値するサービスだと思いました。

ワインを選ぶときにもじっくりと相談に乗ってくれます。
たまたま担当のソムリエの方と趣向が少しズレましたが、それは許容範囲ということで。でも、もちろん美味しかったですよ。

[32] mixiユーザー 12月30日 22:25

年末に投資家向けのプレスリリースで発表になってますが、マルクエーベルランと組んで、ついに東京に｢リル｣を出店するとの事です♪

ただね、どうやら｢ザ･ジョージアンクラブ｣を居抜きで使うみたいで、ということはねえ･･･。

[33] mixiユーザー 11月03日 21:51

本店ではなく、ラ・カーヴの方が本日のゴチバトルに登場しました。

にしても、ひらまつ系はリルも出たことあったよなあ…

[34] mixiユーザー 11月30日 22:13

今年は☆でした。

[35] mixiユーザー 11月29日 23:41

今年も☆でした。

ログインすると、残り4件のコメントが見れるよ