今回は南仏の家庭料理バージョンでお届けします。
今回はhttp://
〜鴨のもも肉とにんにくのプロバンスハーブ煮〜
*材料（４人分）*
鴨もも肉（骨付き） ４本
にんにく（大きめ） １０〜１２カケ
黒オリーブ １０〜１２個
オリーブオイル １５０ｃｃ
ローリエ ２〜３枚
ローズマリー ３〜４枚
タイム ３〜４枚
塩、胡椒
*作り方*
1.にんにくを皮付きのまま軽く水洗いする。
2.厚手の鍋にオリーブオイルをひき、ローリエ、タイム、ローズマリーを全体にしく。
3.もも肉の血などを、きれいに取り除き全体に塩、胡椒する。
さらに骨にそって切れ目を入れる。
4.２に３を入れる
5.その上にまたローズマリー、タイム、にんにく、黒オリーブを入れ、約５０〜６０分１８０℃のオーブンで蒸し煮にする。
*多重構造鍋の場合は弱火で３０〜５０分蒸し煮にする。
今回はhttp://
〜鴨のもも肉とにんにくのプロバンスハーブ煮〜
*材料（４人分）*
鴨もも肉（骨付き） ４本
にんにく（大きめ） １０〜１２カケ
黒オリーブ １０〜１２個
オリーブオイル １５０ｃｃ
ローリエ ２〜３枚
ローズマリー ３〜４枚
タイム ３〜４枚
塩、胡椒
*作り方*
1.にんにくを皮付きのまま軽く水洗いする。
2.厚手の鍋にオリーブオイルをひき、ローリエ、タイム、ローズマリーを全体にしく。
3.もも肉の血などを、きれいに取り除き全体に塩、胡椒する。
さらに骨にそって切れ目を入れる。
4.２に３を入れる
5.その上にまたローズマリー、タイム、にんにく、黒オリーブを入れ、約５０〜６０分１８０℃のオーブンで蒸し煮にする。
*多重構造鍋の場合は弱火で３０〜５０分蒸し煮にする。
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