重ね煮(Cooking)コミュのつくりました♪

『重ね煮』を作ったら、書き込むトピックです。

コメント(30)

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質問です？？
塩と野菜だけで？？？

「これを元に、他の料理にアレンジしていきます！」
って？？？？

なんとっ！！
フライパンでもできるんですね！( ゜_゜;)！！
なんて手軽！！

こんにちは、初めてカキコします。

私は材料をその日あるものでつくっています。
先日たもぎ茸という黄色いキノコを使ったら、出来上がった重ね煮がバター風味？になってびっくりでした。

材料は下から、たもぎ茸・えのき茸→ジャガイモ→新たまねぎ→大根→人参→蓮根で作りました。量はたもぎ茸が多めでジャガイモと大根が少なめでした。
切り方はいちょう切りで、塩はキパワーソルトを使用しました。

出来上がりをエキストラバージンオイルで炒めたら、ほんとにバター炒めみたくなってグーでした。

私はいつも適当につくってて、野菜の順番のルール、たとえば大根とたまねぎはどっちが下かとか、よくわからないのです。

どなたかご存知の方教えてくださいませ～。

[13] mixiユーザー 06月02日 17:45

はじめまして。
重ね煮作りました。

重ね煮餃子と重ね煮あんかけ（メカジキ）

[19] mixiユーザー 07月31日 21:02

管理人さんの書き込みがとても楽しいコミュですね～～

少しずつ焦らずに作って行きますです・・・

お目にかかったのはガン○ーりさんの所でした～～

最近忘れっぽくなって困った困った・・・

これからも楽しませていただきたいです・・

[21] mixiユーザー 08月19日 14:59

「夏野菜どんぶり」つくりました

?なべにオリーブ油を入れスライスしたにんにくを加え香りを出す。
?基本の重ね煮以外に加えたいものを入れ火を通す。
??に基本の重ね煮を入れて温める。
?ご飯にスライスチーズを乗せその上に?を盛ってできあがり。

まとめて作っておいた基本の重ね煮を使って作りました。
今日は（エリンギ・ナス・かぼちゃ・たまねぎ・にんじん）で。
基本の重ね煮にトマトが入っていなかったので、どんぶりを
作る際に足しました。いろどりにインゲンもプラス。

現在私は生後1ヶ月半の子どもがいるため、食事作りも時間との勝負。
まとめて作っておくと、味噌汁の具にしたりと重宝します。
このどんぶりも超かんたん

味付けの調味料は一切無し。なのにうまみたっぷり！！
さすが重ね煮！
忙しい方におすすめなレシピです

[23] mixiユーザー 09月13日 10:13

おととい喘息発作が出た子どもを連れ、高速をすっ飛ばして佐賀の矢山クリニックへ行ってきました。
ちょうど重ね煮料理教室が行われていたので飛び入り参加。

さっそく昨日重ね煮にトライしてみましたよ。

（下から）塩、糸こんにゃく、椎茸、しめじ、ヒジキ、薄揚げ、にんじん、ごぼう、塩を順に重ねて弱火で50分コトコトコトコト。。。
よい匂いが漂ってきたところで火を止め、下から混ぜてできあがり。

教室ではガラス鍋を使っていましたが、うちにはないので厚底の圧力鍋に普通の蓋をかぶせて作りました。

炊き上がった３分づき米のごはんに梅酢を適量かけ、重ね煮した具材と混ぜればちらし寿司の完成！

使った調味料は重ね煮の塩と梅酢だけというのに、深みのある味にびっくり！

あまった具材で、そばサラダ、豆腐バーグを作ろうかな。

[25] mixiユーザー 11月05日 12:11

最初は小芋を皮をむかずに、塩をして蒸してオリーブオイルに。
これがとても、美味しかったのでルクルーゼで重ね煮をしましたが、
最初から水を多めに入れすぎ、煮崩れ＆煮すぎでちょっと失敗。
でも、出汁を使って居ないのに、毎日でも食べられる美味しさに驚きました。

この失敗を踏まえて、水少なめで和風パスタに挑戦しました。
　＞１人前作るのは、やはり難しいですね(^^)

こちらは、本当に美味しかったです。

[26] mixiユーザー 11月14日 23:16

重ね煮作ってみました〓
適当にあった野菜を重ね煮しておろしハンバーグと味噌汁とマヨネーズ和え〓
もう少し野菜を細かくしたらハンバーグも崩れなかったかも〓大根おろしでごまかしちゃいました〓

[28] mixiユーザー 12月13日 11:18

スタッフの雄君に
「気を高める食事法」

を借りて読んでます。

それぞれの体質で食べていい物とそうでないものが変わる

面白いです

ヘルニアになりやすい人や、
便秘な人でも、肉食で塩辛いのが好きな人か、
甘いもの、果物、酢ものが好きな人では、

便秘解消するために食べるものが違う…

3日で変わってくるのがわかりますよ～と言うので、まず3日試してみようと思い、今日から玄米食です

それで久々に【重ね煮】で椎茸、玉葱、人参を作り、冷蔵庫で保存。

朝は【重ね煮】で作ったのに味噌をといて入れるだけで味噌汁完成。
（重ね煮で作ってるのでダシはいりません）

レンコンを煮て、お弁当にいれ、玄米に黒ゴマ塩かけて

まず3日は体にいいものだけを入れてみようと思ってます。

明日は【重ね煮】で作ったのがまだ残ってるので、豆腐ハンバーグにしようかな…

[30] mixiユーザー 11月13日 11:17

はじめまして、ミクシィ新参者の男性です。
重ね煮と出会って約二年、我が家でも重ね煮が５割の食事になってます。
ほぼ毎週無料重ね煮教室に通って自分のレシピを増やしております。

自分の覚えのためHPも造っているので良ければ覗いてみてください。

http://www.geocities.jp/bokkeiga/kenkou/kasaneni/kasaneniryourikyousitu.html

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