大喜利レシピコミュのシャーク・パスタ

スーパーで白身魚を探していたら、さめ（シャーク）が
激安だったので、買いました。いつもの半額シールです。
152円の半額だから、76円です。
今日の主な材料は、さめ、トマト、たまねぎ、しいたけです。
調味料は、塩、コショウ、醤油、白ワイン、バルサミコ酢、
ぺペロン・オイル（オリーブ油、にんにく、唐辛子）
飾りに、水菜をのせました。

さて、作り方。２人分です。
１．たまねぎ半分を千切り。しいたけ４個分を４分の１に切る。
２．トマトは、湯むきして、１センチ角に切る。
３．さめ（シャーク）も、１センチ幅で切ってから一口大に切る。
準備は、ここまで。調理に入ります。
４．ペペロン・オイルで、シャークを炒める。
５．白く色が変わったら、たまねぎ、しいたけ、塩コショウ。
６．たまねぎがしんなりしてきたら、白ワインを少々。
７．トマト、バルサミコ酢、醤油を投入。
８．茹でたパスタとオリーブ油を入れ、乳化するまで混ぜる。
９．塩コショウで味を整え、水菜で飾り付け。完成。

「さめ」だけに、ジョーズにできました（鮫肌）

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 05月23日 08:56

す･･･すごい（゜ロ゜）サメなんてまだ売られているの見たことないです！
できればここ、くじら・いるか・サメ・マンボウなど
慣れない海の仲間たちの使い方を問うトピになるといいですね～。

[2] mixiユーザー 05月23日 09:53

ええええええええええ！
サメの肉なんて見たこと無い(￣ロ￣∥
一体どこで売ってるの・・・？

すいません、ところで
８．茹でたパスタとオリーブ油を入れ、乳化するまで混ぜる。
↑乳化ってどんな感じなんでしょうか？
言葉から察するに白くにごるって感じですか？
それって何がどうなるのか詳しく教えてください～！

[3] mixiユーザー 05月25日 03:24

yukiさん、わかばさん、こんばんは。ひさおうです。
コメントありがとう。
私の中では、安くておいしい優秀な食材の１つなんですが、
いかんせん、「さめ」のイメージが悪いのか、
評判がよろしくないのです。
味はいいんですよ。カジキマグロに似てます。
最近は普通にスーパーに売ってますね。

乳化作用は、ペペロンチーノを作るときの基本で、
パスタの茹で汁とオリーブオイルを一体化させることです。

フライパンにやや固めに茹であがったパスタと
茹で汁とオリーブオイルを入れて、激しく混ぜます。
乳化したおいしいエキスをパスタが吸って、
完璧なアルデンテに仕上がります。

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