大喜利レシピコミュのココ夏野菜カレー

先日、ココナツミルクが安く手に入ったので、
タイ風カレーを作りました。
材料さえ揃えれば、短時間で作れますよ。

初挑戦ながら、うまくできました。

＜用意するもの＞
・ココナツミルク（１缶）：スーパーにも置いてありますね。
・ナンプラー（大さじ１～２）：独特の味になります。
・にんにく（１片をみじん切り）
・しょうが（にんにくと同量をみじん切り）
・豆板醤（適宜）：辛いのが好きな人は、多めに入れてね。
・砂糖（小さじ１杯）、塩（少々）、コショウ（少々）
・カレー粉（適宜）：ルーじゃなくて、カレーパウダーです。
・具材（茄子、ピーマン、たけのこ、豚バラ肉）

＜準備＞
茄子は皮を剥いて、くし切り。
ピーマンは千切り。
たけのこは繊維を切るように、斜め薄切り。
豚バラ肉は、一口大に切る。

＜作り方＞
１．油を引いたフライパンに、にんにく・しょうがを入れる。
２．中火で香りが立つまで炒め、その後、豆板醤を入れる。
３．しばらくしたら、豚バラ肉を入れ、強火で炒める。
４．肉の色がだいたい変わったら、野菜を入れる。
５．カレー粉をまんべんなくかけ、香りが立つまで炒める。
６．香りが出てきたら、ココナツミルクを入れ中火で煮込む。
７．沸騰したら、ナンプラー、砂糖、塩、コショウを入れる。
８．味を見ながら、ナンプラーや塩で調節して完成！！

ナンやごはんと一緒にどうぞ。

うわ～。お口の中が、リゾート満載や～
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