大喜利レシピコミュのだいこん

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mixiユーザー 2007年03月20日 01:34

お題は、だいこん、です。

どうぞ。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 03月20日 01:46

大根の煮物作りました。

１．大根を５センチ幅の輪切りにします。
２．皮を厚め(５ミリくらい)に剥きます。
３．煮崩れないように、面取りしましょう。
４．米のとぎ汁でコトコト煮ます。つまようじが刺さるくらいまで。
５．だし汁に醤油をホンの少し入れて、大根投入。
６．鍋にフタをして、さらにコトコト煮ます。
７．色がついてきたら、火を止めて、フタを空けて冷まします。
これ、ポイントです。圧力差とゆっくり冷めていく過程で、味が染み込んでいくのです。
８．食べるときに、また温めてから食べます。冷めててもうまいよ。

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