今日のお題は☆☆☆コミュのお題１２　お豆でイソフラボン

時期的にそら豆なんかをよくスーパーでみかけます。
でもこれって、かなり癖のある味がするので、ギブアップ！
豆腐や納豆はよく食べるんだけど、そのまま食べるのは飽きちゃうし・・・。
みんなは、普段、どんな豆をどんな風に食べてます？
イソフラボン料理、教えて下され(✿ฺ◕‿◕ฺ)з

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 04月02日 13:02

☆豆腐
★『豆腐と卵とトマトの炒め物』、★『揚げ出し豆腐』、★『ちり蒸し豆腐』、★『麻婆豆腐』、★『湯豆腐』、★『豆腐サラダ』、★『豆腐とえびの炒め物』、★『豆腐のめんたいこかけ』、★『豆腐ステーキ』、★『豆腐のオイスターソース炒め』、★『豆腐の田楽』、★『いり豆腐』、★『豆腐のグラタン』
★『豆腐と豚挽肉の肉団子』、★『豆腐といかの煮物』、★『豆腐ハンバーグ』、★『豆腐の茶巾蒸し』
★『肉豆腐』、★『手作りひりょうず』、★『豆腐のディップ茶巾蒸し』、★『けんちん汁』、★『豆腐の小判焼き』
☆高野豆腐
★『高野豆腐とえびの煮物』、★『高野豆腐の卵とじ』、★『高野豆腐の天ぷら』
☆油揚げ
★『いなり寿司』、★『信田巻き』、★『油揚げとしめじとさやいんげんのゴマ味噌和え』、★『油揚げと高菜漬けの炒め物』、★『油揚げとじゃがいものきんぴら』、★『油揚げと白菜のスープ』、★『油揚げの袋焼き』、★『油揚げとうに焼き』
☆厚揚げ
★『厚揚げと豚肉のピリ辛炒め』、★『厚揚げと小松菜のナムル風』、★『白和え』、★『厚揚げとキュウリのサラダ』、★『厚揚げと山菜の煮物』、★『厚揚げとたけのこのおかか煮』、★『厚揚げの田楽』
☆がんもどき
★『がんもどきとかぶの煮物』、★『がんもどきのおろし煮』
☆おから
★『野菜と鶏肉のおから煮』、★『おからコロッケ』
☆ゆば
★『ゆばの煮物』、★『かにと卵のゆば巻き揚げ』、★『えびとわさび漬けのゆば巻き揚げ』
☆納豆
★『まぐろの納豆和え』、★『納豆と卵ときのこの炒め物』、★『納豆春巻き』
☆枝豆
★『枝豆といかのひたし豆風』、★『枝豆とわかめの和え物』、★『枝豆入り肉団子の薄味煮』、★『枝豆入りゼリー』
☆グリンピース
★『グリンピースと鶏ささみのくず煮』、★『グリンピースと焼き豚の落とし揚げ』、★『グリンピースとかぼちゃのサラダ』、★『グリンピースとベーコンのスープ煮』、★『グリンピースのキッシュ』
☆そら豆
★『そら豆とえびの炒め物』、★『そら豆とたこの炒め物』、★『そら豆とグリーンアスパラガスのサラダ』、★『そら豆とわかめの煮物』、★『そら豆のリゾット』
☆さやいんげん
★『さやいんげんのカレー天ぷら』、★『さやいんげんとえびのしょうが和え』、★『さやいんげんのピーナッツ和え』、★『さやいんげんの鶏肉巻き焼き』、★『さやいんげんと牛肉の煮物』、★『さやいんげんのサラダ』
☆さやえんどう
★『さやえんどうの卵とじ』、★『スナックさやえんどうといかの炒め物』、★『さやえんどうと牛肉のチャプチェ』、★『さやえんどうと豚肉の煮物』、★『さやえんどう』
☆乾燥豆
★『豆ご飯』、★『ポークビーンズ』、★『白いんげん豆のミネストローネ』、★『うずら豆とトマトのサラダ』、★『大豆と鶏肉のカレー風味サラダ』、★『金時豆といり卵のうにマヨネーズ和え』、★『白いんげん豆とほうれん草のスープ煮』、★『大豆と鶏挽肉の落とし揚げ』、★『いとこ煮』、★『ささげと里芋の蒸し煮』、★『大豆とひじきの煮物』、★『白いんげん豆のカレー』、★『大豆と手羽先の煮物』
こんなにたくさんの料理がありますよ。
気になるメニューがあれば、レシピを教えますよ。

[3] mixiユーザー 04月02日 16:08

水煮の大豆で、カレーをつくりまぁ～す♪

?　カレー粉・お好みの香辛料はフライパンで乾煎りする
?　お野菜(玉葱・ﾆﾝﾆｸ・人参・じゃがいも等なんでも)は摩り下ろす
?　サラダ油をひいたフライパンで鷹の爪を炒め
　　色が変わったら?を加えて水分をとばしていく
?　鶏ミンチを加えて、火が通ったら
　　水煮の大豆(洗って水をきる)も加えてさらに炒める
?　?に?の香辛料と水分が少なければ水と
　　あればローリエを加えて煮込む

たくさん作っておけば、いろいろ使いまわしができますｗ

そのまま、カレーとしてナンにも合いますよ！
トーストにのせてとろけるチーズをかけて焼いたり
ご飯と炒めてドライカレーとか、パスタにからめたり
茹でて潰したじゃがいもと混ぜてカレーコロッケにしたり
茹でた野菜にかけてチーズとパン粉をふって焼けばカレーグラタン♪
茄子を薄切りにして焼いた物にのせて、カレー田楽(?)ってのもいいかもｗ

[4] mixiユーザー 04月04日 21:22

＞dolphinさん
ものすごくたくさんレシピあるのね。
でも豆ってやっぱりがんばらないと食べれない私。

＞さゆさん
この前、そら豆のスープってやつをランチで食べたよ。
とびきりおいしいものじゃないけど健康的な気分になったよ。

＞ぴかさん
カレーのルーから作るんですね。さすがです。
私も大豆の水煮をたま～にカレーの具にしてま～す。（市販のルーで）

[5] mixiユーザー 04月05日 01:21

＞ウリ坊さん
もちろん、カレーのルーを使う時もありますよぉｗ

[6] mixiユーザー 04月05日 18:31

《ウリ坊さん》
私が愛用している料理本のレシピ名を並べただけだよぉー(*^_^*)。
なので、作った事があるのは、
『麻婆豆腐』、『豆腐ステーキ』、『豆腐ハンバーグ』、『肉豆腐』、『高野豆腐の煮物』、『いなり寿司』、『厚揚げと豚肉のピリ辛炒め』、『厚揚げとキュウリのサラダ』、『豆ご飯』
くらいかも(*'｡'*)？

[8] mixiユーザー 04月17日 22:19

お料理というか、お菓子の部類に入るかもしれないけど
お豆腐を使ってﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ作りましたぁ♪
作り方はちょー簡単でしたｗ

よかったら、日記をご参照くださぃませ
　↓　↓　↓　↓　↓　↓
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=406565802&owner_id=4093552

ちょっともっちりした感じで、食べ応えもあったので
朝食に食べてもいいかもしれないです
ﾌﾙｰﾂとヨーグルトとﾐﾙｸがあれば、いい朝食になりそうですがｗ

[9] mixiユーザー 04月27日 15:33

以前に冷蔵庫の中にあった物を使って
思いつきで作ったものですが、美味しかったのでいかがですか？

【白菜と豚の薄あげ巻き】２個分

油揚げ　　１枚
白菜　　　２･３枚
豚薄切り　２枚(しょうが焼き用を使いました)
小麦粉　　適宜
(お好みの味つけに必要なおダシと調味料(酒・砂糖・醤油など))

?　油抜きした薄あげを開いて半分に切る
?　油揚げの内側を上にして縦に置き
　　小麦粉(茶こしでふるって)⇒白菜⇒小麦粉⇒豚薄切り肉と重ねる(画像左)
?　手前からｸﾙｸﾙ巻いていき、楊枝でとめる
?　お好みの和風だしで煮る
?　適当な大きさに切って盛り付けてくださぃませ(画像右)

【画像?】作り方?の行程
【画像?】作った日は急に出かけることになったので
　　　　　冷蔵庫に入れておいて、翌日盛り付けてみましたぁｗ

[10] mixiユーザー 05月29日 19:21

お義母さんから、そら豆をいただいたので
そら豆ご飯を作ってみました

【そら豆ごはん】
〈材料〉
お米　　　２合
だし昆布　１枚(10×10くらい)
酒　　　　大さじ２杯
塩　　　　小さじ１杯強
薄口醤油　小さじ１杯
そら豆　　好きなだけ(１カップ半くらい入れたかな？)

(味は薄味です　濃い目がいい人は少し塩をﾌﾟﾗｽしてくださいね)

〈作り方〉
?　そら豆はさやから出して、薄皮に切れ目を入れて
　　塩茹でして、薄皮を剥いておく
?　普段どおりにお米を洗い、水＋調味料(酒・塩・薄口醤油)で
　　いつもより少し水加減を少なめになるようにして
　　だし昆布と?の2/3量を加えて炊く
?　炊き上がったら、?の残りの1/3量を加えて混ぜ合わせる

盛り付ける時の飾り用に何粒かだけ取り分けておいて
ご飯をよそってから、上に飾ると彩りもよくなります

その時食べて残った分は、お茶碗１膳分ずつ
小分けにしてラップで包んで、冷凍しておくと
食べたい時にレンジでチン！で炊きたての味が楽しめます
(できるだけ炊き立てのうちにラップに包むのがいいです)

[11] mixiユーザー 06月04日 22:08

ちょっと管理人をさぼってました

ぴかさん、たくさん紹介してくれてありがとう

お義母さんもこんなにちゃんと料理してくれるぴかさんを誇りに思ってくれてるでしょうね。
これからもよろしくです

[12] mixiユーザー 06月04日 22:31

＞ウリ坊さん
お忙しい時もあるだろうから、ﾎﾞﾁﾎﾞﾁいきましょｗ
時間ができた時にでも
こうやってｺﾒﾝﾄを書いてくれるとやっぱ嬉しいです

こちらこそ、これからもよろしくです

[13] mixiユーザー 07月25日 11:09

ちょっと１品足りない時でも
あっという間にできちゃぃます

【レンジで作る　中華風茶碗蒸し】
?　豆腐を手で潰し、溶き卵(と顆粒だし)を加えて混ぜる
?　耐熱容器に入れて、レンジで１分３０秒くらぃ(半熟状態まで)
?　その間にカニカマを手で裂く、キヌサヤの筋を取って斜めに切る
?　?に?のカニカマ1/2を加えて混ぜ
　　残りのカニカマとキヌサヤをトッピングして
　　さらにレンジで１分～１分半くらぃ(固まるまで)
?　その間に、別の器に醤油・おろし生姜を混ぜ合わせる
?　食べる時は、?に?をかけていただきます

レンジの時間は分量やレンジによって違うので加減してください
具材ははいろいろアレンジできると思います

私は冷凍の?むき海老と枝豆?とかでも作ってみましたぁ

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