今日のお題は☆☆☆コミュのお題１６　きのこ

きのこって種類は多いけど私はいつも食べるのって決まってる。
良く買うのは、安価なシメジやえのき

。
最近はちょっと飽きちゃって。
マイタケはちょっと癖があるし、おいしい食べかた知らないよ。
みんなはどんなきのこ料理食べてます？

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舞茸は天ぷらにしても美味しいかな
エリンギは、鮭のホイル焼きやバターソテーとか
この間、BBQで椎茸を炭火焼したけど、椎茸の肉詰めとか
干し椎茸は、ﾀﾞｼをとったり、ｽｰﾌﾟにいれたり、甘辛く煮含めたり
なめこは味噌汁か、大根おろしと和えたり

やっぱりよく使うのは、シメジやえのきが多いかなぁ～
今日はお味噌汁に入れました
人参千切り、シメジ、えのき、ニラのお味噌汁です
＋豚肉orちくわorその時冷蔵庫にあるものﾃｷﾄｰｗ

あと、同じような材料で
あんかけ焼きそばとか作った事があります

【パリパリあんかけ焼きそば】
〈材料〉
豚肉・人参・筍(水煮)・シメジ・えのき・ニラ・焼きそばの麺
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・水・ﾀﾞｼ醤油・水溶き片栗粉
(味の調整はお好みの調味料で。。。)

?　豚肉・人参・筍は千切りに、シメジは石づきをとってばらす
　　えのきは３cmくらぃの長さに切ってばらす
　　ニラは３cmくらいの長さに切る
?　焼きそばの麺は、袋ごと(穴あけて)４０秒ほど
　　レンジでチン！(麺がほぐれ易くなります)
?　?をﾌﾗｲﾊﾟﾝに広げて、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘになるまで焼いている間に
?　別鍋にごま油をひき?のニラ以外の材料を炒め、ｵｲｽﾀｰｿｰｽを加える
　　そこに、ニラと水＋ﾀﾞｼ醤油を加えて軽く煮る(味を見て調整する)
?　?をお皿に盛り付け
?　?に水溶き片栗粉でとろみをつけ、一煮立ちさせたら
　　?の上にかけて、できあがり♪

[2] mixiユーザー 08月14日 10:27

めちゃくちゃ簡単にできて
火の前に立ってなくていいので
暑い夏にはぴったりかもしれない
こんなお料理はいかがでしょぅか？

【きのこと油揚げのｸﾞﾘﾙ～柚子胡椒醤油和え～】
〈材料〉
お好みのきのこ類(舞茸・しめじを使いました)
油揚げ
みず菜
柚子胡椒
醤油

〈作り方〉
?　ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰにお好きなきのこ類と油揚げを並べて焼く
　　(油揚げは油抜きせずにｶﾘｯとするまで焼きましょう)
?　その間にみず菜は洗って、3～4cm長さに切る
?　ﾎﾞｰﾙに柚子胡椒と醤油を混ぜ合わせる
?　?の油揚げは一口大に切る
?　食べる直前に全ての材料を?のﾎﾞｰﾙへいれて混ぜ合わせて
　　器に盛る

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