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新そばーっ！！！

mixiユーザー 2008年11月17日 00:40

皆さん♪新そばの季節です

今年の蕎麦はいかがでしょうか？？？

私の修行先の蕎麦屋は　福島県会津のものを使用しております。

先日　会津から運ばれた、とれたて約１５０体を茨城の農家さんのところに移し
すぐに使う分だけ　丸ぬきにするという作業にたちあいました

去年より数パーセント量は少ないものの、
色味は色目はよく　香りも例年よりいいとか

本当うっとりです

みなさんも何か今年の感想等、お聞かせください

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 11月17日 06:49

新蕎麦の季節ですね。

神石高原産蕎麦も1週間前に京都のIsitaniさん、松本さん等と刈り取って房掛けにしました。

今年から種はばら蒔きにしたのですが、結果大成功でした。
雑草が押えられて雛草ほどの背の低い柔らかい草しか生えてなくて大豊作、ばら蒔きのほうが寧ろ刈り易かったですよ。

今日電話で種を分けて上げた農家から40?ほど玄が入ってきます。

嬉しいですね。楽しみですね。

[2] mixiユーザー 11月22日 21:39

常陸秋蕎麦を使用してます。有機栽培契約農家より届きました。１４日より新蕎麦が提供できました

今年は台風の影響が心配でしたが、去年と変わらない良質な玄蕎麦でした

香り・味、共に問題なしです。

[3] mixiユーザー 11月23日 11:41

髭なしさん　新情報ありがとうございます。

私も昨年同様　会津柳津産の新そば　の冷蔵庫への詰め込み作業に行ってきました

話題の「会津のかおり」ではないのですが、　色味はばっちり

こねてる最中の香りもたまりませんんーーー

残念ながら今年確保できたのは　１１０体弱・・

かなりの不作のようです。

今年は製粉屋さんが苦労しそうです・・

でもこれを機に来年の夏そばに注目がいくのではないでしょうか・・

生産者さん

　フレー

フレーっ

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