エルブランシュコミュのシャラン鴨のモモ肉を贅沢にコンフィにしました。

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シャラン鴨のモモ肉を贅沢にコンフィにしました。

mixiユーザー 2010年01月20日 01:05

フランスで唯一、ビュルゴー家だけが名乗れる幻の鴨、
【シャラン鴨】をメインにご用意した全５皿のコース。
シェフがスペシャリテを吟味した
エルブランシュを知っていただくための特別コースです。

旬の野菜をふんだんに使い、メインにはシャラン鴨のコンフィ２５０gを。
まわりの皮はカリっと、そして中のお肉はとろけるように柔らかい
シャラン鴨の骨付きモモ肉のコンフィをお楽しみください。

月曜から木曜までの１９時までに入店される方限定。
必ずmixi@aileblanche.jpからご予約をお願いします。

平日だけの特別コース（月～木の19時までに入店）
5,800円

〔１〕はじめの一皿

〔２〕福井県丸岡町の無農薬野菜を使った一皿

〔３〕本日のスープ

〔４〕ビュルゴー家が誇るシャラン鴨のコンフィ　骨付きモモ肉

〔５〕パティシエおすすめのデザート

HP：http://www.aileblanche.jp/
E-Mail:mixi@aileblanche.jp

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