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Sil食堂コミュの蒸し鶏の梅肉ソース

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蒸し鶏の梅肉ソース

mixiユーザー 2007年06月07日 22:49

暑い夏にぴったりのメニュー。
簡単、手軽、一皿料理コンセプトの自信作です（｀・ω・´）+　

材料（具材）
鳥もも肉1枚
レタス1/2玉
パプリカ1つ
塩　結構
揚げ玉　あれば

（ソース）
青じそポン酢（50mlあればいいかなー）
梅ペースト
生姜
サラダ油
オリーブオイル


作り方
まず沸騰させた熱湯を炊飯ジャーに投入（肉が浸るくらい）
塩をその中にがっつり投入。溶かしたら、鳥もも肉をダイブ。
蓋を閉めて、｢保温｣で一時間ほど放置。

レタスは手でちぎり、パプリカは短冊切り（まぁお好みで）
塩を入れたお湯の鍋に入れて、レタスの色が変わるくらい（割とすぐです）
まで火を通します。
その後冷水で冷やしておきます。

ソースは今回青じそポン酢を使用（ちゃんとした青紫蘇ならなおよし）
それに梅ペースト、生姜（少し）、サラダ＆オリーブオイル（少し）
を入れて混ぜておきます。

蒸し鶏が完成しましたら、野菜の水を切り更に盛り付け、蒸し鶏を切ってのせましょう。
今回は余った揚げ玉を使ってクリスプテイストにしました。
最後にソースを掛けて完成です。

レタスがお湯を通すと小さくなるので、野菜を多めに取れて
肉もさっぱり食べられる一品です。

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