Ｃ級レシピ忘備帳コミュのなんちゃって中華

【焼きそば】

・肉テキトー　・野菜テキトー　・麺テキトー　・オイスターソース　・しょうゆ　・塩コショウ　・ごま油

?焼きそばの麺を電子レンジでチンして熱々にする。（これをやると油や水を使わなくても、綺麗に麺がほぐれる）
?フライパンで肉を炒め、７分目当たりまで火が通ったら、火の通りにくいにんじんやキャベツの芯などを入れて一緒に炒める。
??にだいたい火が通ったら、青野菜やもやしなんかと麺を一緒に入れる。
?オイスターソースとしょうゆと塩コショウを三分の一ずつで味付け。甘い方が好きならオイスターソースを多めに。
?野菜が半生状態で火を止め、最後にごま油を少量振りかけて混ぜる。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 11月01日 16:45

【唐揚げ】

・鶏肉テキトー　・ニンニク　・練り辛子　・しょうゆ　・塩コショウ　・片栗粉

?鶏肉にフォークでプスプス穴開けまくる。
?ニンニク２：１練り辛子の容量で?にすり込む。
?しょうゆ１：１塩コショウの割合で?と混ぜる。
?できれば?を一日冷蔵庫で寝かせる。
??の水気を少し切り、片栗粉をまぶして、高温の油で揚げる。
（油に鶏肉を入れた瞬間、泡がぶわわわああ～と出るぐらいの温度で）

[3] mixiユーザー 11月03日 23:59

【小龍包風キムチ豚まん】

・豚肉１５０ｇ　・キムチテキトー　・干し椎茸テキトー　・強力粉１００ｇ　・薄力粉１００ｇ　・ドライイースト小さじ１　・ベーキングパウダー小さじ１　・砂糖大さじ１　・しょうゆ　・塩コショウ　・塩ひとつまみ　・サラダ油大さじ１　・ぬるま湯１００ｍｌ　・ゼラチン少々

?干し椎茸を水で戻しておく。
??のだし１００ｍｌとキムチの汁を合わせて煮たたせ、しょうゆ＆塩コショウで味付けし、ゼラチンを溶かして、冷蔵庫で固めておく。
?豚肉に刻んだキムチ、タケノコ、椎茸等の、材料を混ぜる。
??と?を細かくして混ぜ合わせ、塩コショウを入れて、冷蔵庫で寝かせておく。
?小麦粉を合わせて、砂糖と塩ひとつまみをいれる。イーストとベーキングパウダーもここで混ぜる。
??に４０度ぐらいのぬるま湯を３～４回に分けて入れ、コネコネする。途中でサラダ油も入れておく。
??をラップにくるみ、１時間ほど発酵させる。
??の餡を入れて包んだら（小龍包位の大きさ）、ラップをして３０分発酵させる。
?強火で１０分蒸すと出来上がり。

・包んだ口が閉じない場合、ぬるま湯を５ｍｌほど足してみる。
・手に豚肉の脂が付くと、口が閉じにくくなるので注意。

[4] mixiユーザー 01月23日 01:06

北京チキン

・鳥もも肉か鳥皮数枚　酒と砂糖　甜麺醤　ネギ　きゅうり　ライスペーパー数枚

①鳥もも肉は串を打って皮がフラットになるようにする。
②皮だけの場合はまな板にしわなく貼り付ける。
③冷蔵庫の中にラップをせず入れておき、酒と醤油（水あめ、みりんでも可）を煮詰めたものを塗っては乾かし、塗っては乾かしを、３回ぐらい繰り返す。
④皮が乾いたところを見計らって、２００度のオーブンで２０分。もも肉も中まで火が通ってるはず。
皮はいい具合にパリパリのはず。
⑤切っておいたネギときゅうりをライスペーパーに乗せて、皮と甜麺醤を乗せてくるくる。

至福の時を味わってください。（＾－＾）
丸鶏で作るときは、オーブンじゃなく、油を掛けながら揚げた方が良いかもしれん。
皮は作るのがめんどくさいので省略しました。
１から作りたい人は検索して頑張って作って下さいｗ

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