Ｃ級レシピ忘備帳コミュのイタリアン（風）

【カルボナーラ】２人前

・ベーコン数枚　・生クリーム２００ｍｌ　・牛乳２００ｍｌ　・卵黄１コ　・パスタ　そうめん束２本分ぐらい　・コンソメ　・塩　・黒コショウ

?パスタをゆで始める
?ベーコンを軽く炒め、そこに牛乳をぶち込む。
??に生クリームを３分の２入れる。
??にコンソメ１：１塩の割合で、少し塩っぱく味付けし、黒コショウを大量に投入する。
?ゆであがり１分前ぐらいの、硬めの麺を?に入れる。
?生クリームの残りに、卵黄を入れて混ぜておく。
?フライパンの火を止めて、?を入れて混ぜ混ぜすると出来上がり。

スープパスタにするときは牛乳を増量し、卵黄も２コに増やす。（ま、臨機応変に）

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 01月02日 05:29

【牡蠣のクリームソースのパスタ】２人前

・ベーコン数枚　・生クリーム１パック　・牛乳１００ｍｌ　・パスタ（そうめん束２本分ぐらい）　・コンソメ　・塩　・黒コショウ

?お湯が沸いたらパスタをゆで始める
?ベーコンを炒め、ベーコンからしみ出した油で、黒コショウと牡蠣を炒める。（牡蠣を入れる前に高温にして手早く！）
?生クリームと牛乳を入れてひと煮立ちさせる
?コンソメ１：１塩の割合で味付け
?固めに上げた麺を?に投入すれば出来上がり

?の茹で上がりと、?がタイミング良く合う様にすること。
どっちが早くても、遅くてもいけない。時間がずれると牡蠣はどんどん小さくなり、麺は伸びまくる。

[2] mixiユーザー 01月02日 05:40

【ハーブチキン】４人前
　
・鶏もも肉２枚　・ローズマリー少々　・タイム少々　・ニンニク少々　・醤油少々　・塩コショウ少々　・ワイン１カップ

?ハーブ類をみじん切りに刻む
?大きめにカットしたもも肉に、ニンニクとハーブ類を混ぜる。
?塩コショウ３：１醤油で、少し濃いめに味付け。
（味の素の入った塩コショウは避ける。タダでさえ酸っぱい様な変な味。高温で焼くとさらに劇的に不味くなるぞ！）
?ワインをぶち込んでもみもみ。半日冷蔵庫で寝かせる。
?魚を焼くグリルに水を入れずに、両面に焼き色を付ける。
??のグリルの下に落ちた、肉汁と油を鍋に入れ、?の漬け汁の残りも鍋に入れて煮詰める。（ワインを足しても可）
?煮詰まってきたら、焼いたチキンを入れて蓋をし、蒸し焼き状態で中まで火を通せば出来上がり。

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