Ｃ級レシピ忘備帳コミュのお菓子

【生ガトーショコラ】１５ｃｍ型２個分

（材料）・クーベルチュールチョコ（またはブラックチョコ）４５０ｇ　・生クリーム３００ｍｌ　・砂糖３００ｇ　・卵１２コ　・ココアパウダー１５０ｇ～２００ｇ　・コアントロー大さじ３～５

?溶かしたチョコにコアントローと卵黄と生クリームの全量をいきなり入れ、ハンドミキサーでしつこく混ぜ合わせる。（冷たい生クリームを入れると堅くなるので湯煎しながら）
?卵白に砂糖全量を入れ、堅めのメレンゲを作る。
??＋?＋ココアパウダーを一気にかき混ぜる。（ビターチョコが好きならココアパウダーを多めに入れる）
?焼き型の７～８分目まで生地を入れ、１７０度のオーブンで焼く。
?焼き上がりまでの分数は知らん。ｗｗｗ　生地が盛り上がり、焼き型すれすれまでモッコリするか、生地に亀裂が入ってきたら、それが焼き上がり完了の印。
?冷蔵庫で冷やして、分量外のココアパウダーをてっぺんに振りかける。

・?の時点で焼かずに冷蔵庫に入れると、ちょっと固めではありますが、そこそこ美味しいチョコレートムースが出来上がります。

・外はケーキ、中は生チョコ。とろけるガトーショコラが（多分）出来上がります。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 11月03日 22:24

【ショートブレッド】

・お好みのナッツ類テキトー　・有塩バター１４０ｇ　・砂糖４０ｇ　・小麦粉１８０ｇ

?小麦粉と砂糖を混ぜ合わせ、常温に戻したバターを入れる。
?バターを指先でちぎるようにして、細かくしていき、全体がモロモロのパサパサになったら、コネコネし始める。
?こねくり回しが完了したら、ナッツを入れて均等に混ざるようにコネコネ。
?タルト型に入れて、焼く前に切り目を入れておきます。
?厚めの生地なら１８０度でじっくりと焼き色が付くまで焼く。薄めの生地（１センチ～１．５センチぐらい）なら、２００度で焼き色が付くまで焼く。

[2] mixiユーザー 11月03日 22:41

【フォンダンショコラ】

・ビターチョコ１８０ｇ　・バター６０ｇ　・卵４コ　・砂糖１００～１５０ｇ（お好みで増減）　・生クリーム１００ｇ　・小麦粉２５ｇ

?チョコとバターを一緒に溶かす。
?卵に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。（白身も黄身も一緒でＯＫ）
??と?と小麦粉をミキサーでしつこく混ぜる。
?生クリームを固めに泡立てて、?に手早く混ぜる。
?カップケーキの型に７分目まで入れ、１８０度で焼く。
?生地がカップケーキすれすれまで膨らんできたら焼き上がり。

・中はドロドロの生状態ですが、食べる前に電子レンジでチンして、ちょいとぬくぬく状態にして食べると、ちょうどいいとろけ具合になります。　

[3] mixiユーザー 11月03日 22:54

【なんちゃってチーズケーキ】

・クリームチーズ１５０ｇ　・卵２コ　・コーンスターチ１５ｇ　・砂糖５０ｇ　・生クリーム１００ｇ　・牛乳１００ｇ　・バター２５ｇ

?クリームチーズとバターと卵黄をしつこくしつこく混ぜ合わせる。
??に牛乳を徐々に足しながら、完璧に思いっくそ混ぜ合わせる。コーンスターチも入れて混ぜる。
?生クリームに砂糖半量を入れ、固めにホイップする。
?卵白に砂糖半量を入れ、固めのメレンゲを作る。
??に?を手早く泡が消えないように混ぜ、そこに?を入れて手早く混ぜる。
?１５センチの型に、ワックスペーパーを敷き、廻りにもワックスペーパーを（型より４～５センチ高く）入れる。
?型に生地を流し込み、１２０度で４０分焼いてみる。
?型を揺すってみて、ぷるぷるとプリンのように揺れるなら、まだ焼けてない証拠。ケーキの上に焼き色が付いてないなら、そのままの温度で、生地があまり揺れなくなるまで焼く。すでに綺麗な焼き色が付いていたら、１００度に落として焼き上げる。

・えくうすのレシピに手を焼き、アレンジして構築したレシピがこれです。えくうすとは比べものにもなりませんが、これでもなかなかに美味いです。本当のえくうすのレシピは教えてあげない♪

[4] mixiユーザー 11月03日 23:10

【スコーン】

・小麦粉１００ｇ　・ベーキングパウダー３ｇ　・砂糖２０ｇ　・塩少々　・牛乳４０ｇ　・有塩バター２５ｇ

?小麦粉をギンギンに冷やしておく。（夏は冷凍庫で）
?小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜ、常温のバターを指先で細かくちぎるようにして、粉と合わせていく。
?バターと小麦粉が均等に混ざり、マッチの軸ぐらいの大きさになるまでバターをほぐしていく。（コネコネしない！）
??の温度が上がってきたら、冷蔵庫でキンキンに冷やす。
??に牛乳を混ぜ、テキトーに混ぜ合わせる。（混ぜるだけでコネコネしない！！）
?型を抜いて、厚めの生地なら１８０度でじっくり、薄めの生地なら２００度で焼き色が付くまで焼く。

・一度型抜きをした余りの生地は、綺麗に膨らみません。余った生地はまとめて（こねない！）ちぎっては重ね、ちぎっては重ねを何度も繰り返し、軽くまとめて、再度型抜きして下さい。

・テキトーに混ぜ合わせるだけで、こねないのがちゃんと膨らませるコツです。後は生地をギンギンに冷やすこと。

[5] mixiユーザー 11月05日 14:11

【大人のビターチョコレートムース】大鍋一杯分ｗ

・板チョコ４枚（７０ｇのもの）　・生クリーム２個（４００ｍｌ）　・卵１０個　・ココアパウダー１００ｇ　・ブランデー等好きな洋酒７０ｍｌ

?板チョコを湯煎or電子レンジで溶かす
??に卵黄を入れ、良く混ぜ合わせる
?固めに作ったホイップクリームを?と混ぜる。
?ココアパウダーを投入し、ざっくりテキトーに混ぜる。
?洋酒をドボドボと景気よく投入する。
?固めのメレンゲを作り、?に入れ混ぜ合わせる。
?冷蔵庫に入れて、冷えたら出来上がり。

・これもえくうすのレシピをいじり倒したもの。本当のえくうすのレシピは教えてあげない♪
・このレシピのままでも、意外とうまい。
・洋酒は、ブランデー、コアントロー、グランマルニエ、キルシュワッサーなんかがチョコに合って、とてもよろしい。

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