食という名の欲求コミュのロールケーキ(油使用バージョン)

ウシミさんのレシピでやってみよう、と思っていたものの、よく見ていたら、去年使ったレシピと似ていたので、違うのをさがしてみた。

今回使用したレシピはシフォンケーキのレシピを応用したヤツです。タマゴの使用量が多い。

【生地材料】
タマゴ５個
薄力粉９０ｇ
砂糖１００ｇ
ベーキングパウダー小さじ0.5
サラダ油大さじ３
牛乳大さじ３

ココア味の場合はココアを大さじ１を薄力粉と一緒にまぜる。

【作り方】
１．タマゴを黄身と白身にわける。
２．黄身に砂糖50gいれて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．２にサラダ油を少しずつまぜいれる。その後牛乳を一気に混ぜいれる。
４．３に、薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれて、ごむべらでさっくり混ぜ合わせる。

５．白身に砂糖の残りをいれて、泡だて器でしっかり角が立つまであわ立てる。

６．　４にあわ立てた白身をいれて、あわをつぶさないようにボウルの底からすくうようにさっくり混ぜる。

７．まざったら、10分ほどおく。その間にオーブンを170度で温める。

８．天板にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、底を数回たたいて空気を抜き、170度のオーブンで25分焼く。

うちのオーブンはどうやら、温度が設定温度より高めになるようなので、160度で、15分、150度で10分やいた。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 12月26日 19:53

焼きあがった生地にリキュールをしみこませるといいのだが、子供用だったので、今回は砂糖水を(実際は残っていたスプライトを使った)刷毛でささっと表面に塗ってみました。(焼いた面）

さめたら生クリームとフルーツを載せて、一回ぐるり。残りの生クリームを表面に塗って、デコレーションして出来上がり。

生クリームの量は250cc。砂糖は20gぐらい。
子供の好みで中身のフルーツは半分はイチゴ、半分は桃をいれました。