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食という名の欲求コミュのレモンシャーベット

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レモンシャーベット

mixiユーザー 2009年08月20日 03:46

ところ変われば。。。ってなわけで、

庭にワンサカある無農薬レモンを使ってレモンシャーベットを作ってみました。


水、500ccに砂糖250gをいれて、温めながら、砂糖をとかす。グラニュー糖がいいとおもいます。私は氷砂糖を使ったけど。


それにレモン果汁200ccとレモン1個分の皮を摩り下ろしたもの。


砂糖がとけたら、まずシロップを冷ます。

そこにレモン果汁をいれて、皮を軽くすったものを入れます。白い部分まで入れちゃうと味がにがくなるので、表面の黄色い部分だけすりいれると香りがいいです。


これを混ぜて凍らせる。
途中数回ほど混ぜてあげると、シャクシャクとしたシャーベットになります。

砂糖の量を減らしてもいいけど、これぐらい甘いほうがおいしいような気がする。

コメント(2)

[1] mixiユーザー 08月23日 00:09

ご無沙汰しております。
ところ変わられたのですね！
日本のレモンは基本ワックスは無いようなので、無農薬はなかなか難しいですが挑戦してみます！
庭にレモンというと、留学中にイタリアに短期滞在したときの練習室の庭を思い出します。アホほどなってた。笑。いいなぁ〜自宅のお庭にあれが有るんですね。

[2] mixiユーザー 08月23日 15:46

お久しぶりです。筋肉先生。フランスで頑張られているのでしょうか。

庭にアホなほどレモンがなっております。
でも、今日他の家にお邪魔したら、その家のレモンは超おおきかったので、うちのレモンは何かが足りないように思われます。なんだろう？

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