食という名の欲求コミュの魚介のセビーチェ

セビーチェはもともとメキシカンかな。南米のマリネみたいな料理。

本来は新鮮な魚介をライムの酸味がバッチリ利いたサルサに漬け込む料理です。
ライムの搾り汁、コリアンダー、タマネギ、トマト、ハラペーニョ（グリーンチリ）等の材料のサルサです。

今回はちょびっと和風テイスト。近所の居酒屋の一品を舌でコピー。

大体6人分ぐらいの前菜としての量です。

使った魚介類は

サシミ用ほたて2個、マグロ赤身3切れ、ハマチ3切れです。

エビをいれても、サーモンでもいいとおもうけど、好みかな。
これを1センチ（やや小さめで）ぐらいにカットしておく。軽くレモン/ライムを絞っておく。

今回のサルサの材料

トマト小さ目の5,6個（赤くて味が濃そうなやつ。）
アボカド半分
タマネギ半分
ハラペーニョ（グリーンチリの酢漬け）の輪切り6，7個（好みです。）
セロリ半分

シソ6枚ほど
レモン汁、1～1.5個分　（酸味も好みです。）
塩コショウ適量

トマトの種を取って、ちいさめに角切り。軽く水気を切る。
アボカド、タマネギ、ハラペーニョ、セロリ、みじん切り。

レモン汁を絞りいれて、塩コショウで味をつけて、先ほどの魚介類を投入。

手でサクサクっと混ぜるとよく混ざります。

チップスをそえて。

今日は超ミニラスクをつけてみた。

居酒屋で食べたやつはレモンではなく、ユズ風味で、あとキュウリのみじん切りも入っていたような気がする。

ユズ風味でもおいしいと思うけど、ユズの果汁だと酸味が出にくいので、レモンかライムとユズをまぜるといいかも。あと、ユズの香りをだすためにユズの皮をいれたら、もっとおいしいかな。居酒屋のはユズの味がうすかった。