超B級グルメ紀行（日本編）コミュの静岡県三島市　「酒場ベル」

この店は50年以上この場所で、この名前で唐揚げだけ一筋で営んできたそうだ。
最初は、他にも様々な料理を出していたのだが、店が狭いので「唐揚げ」が中心となった。
席は8席程のカウンターだけの店である。
客が一人、焼酎を飲んでマスターと話をしてた。

席に付き焼酎を注文した。
この店では焼酎は「トライアングル」だそうで、いきなり新品のボトルを開けてしまった。
まぁ、小出しされるよりボトルの方が気兼ねなく飲めますね。
友人はかなり酔って来たようで、飲むペースが遅くなってきた。

私のペースで飲んで食していたら、体が幾つあっても足りませんよね（笑）
これでも気を使ってセーブして飲んでるんですけどね、それでも早い様です。
お通しが通され「赤エビ」とやらが登場した。
甘エビ？ボタンエビ？と思うような真っ赤なエビだった。
とても甘くて美味しいエビですね！

さて、ここは唐揚げしかありませんが、人に寄って魚の唐揚げも出す様だ。
お鍋が二つあるが、左側はサラダ脂が入っていて、普通の揚げ物様だそうだ。
右の寸胴鍋が、鳥の唐揚げ用だと店主が教えてくれた。
私が東京から来た人間だと言う事で、中身の油の種類を話してくれた。

この中身は１００％鳥の油で出来ていて、他の油は一切使っていないそうだ。
この油の原資になる鳥脂を取るのが大変だと言う。
それを高温で揚げる訳だが、この鍋が寸胴でなかったら絶対に脂に引火するだろう。
多分、250度以上で揚げるようで、プロパンガスのダブルバーナーは全開で高温で揚げる。

この温度で揚げると、鳥皮の表面はカリカリになり、中の旨味は逃さないで揚げられる訳だ。
店主はこのやり方に辿り着くまで、何度も火傷をしたそうだ。
脂が跳ねても大丈夫なように、寸胴鍋のふたを半分切って加工してある。
苦労して築いてきたノウハウですね。

カリッと上がった唐揚げが出来上がった！
熱そうなので、少し冷まして食べる事にした。
友人は慣れてる様で、そのままかぶり付きキレイに食べてしまった。
私も暖かい内に食べようとかぶりついた！

中から肉汁が出てきた！
これが、ジューシーでとても美味しいのだ！
安い焼酎に、このジューシーな鳥モモ唐揚げは、とても相性がいい様で酒が進みます。
友人は、この店でギブアップと言う事で、お土産用に2本唐揚げを買って帰ると言う。

三島の酒飲みは、最後の〆は「酒場ベル」の唐揚げなのでしょうね。
日本の様々な土地で、色々な〆を見てきたが、唐揚げを食べる地域は三島が初めてだ。
ヘルシーな唐揚げは以外にも、食した後に胃がもたれないのには驚いた。

これはクセになる味ですね！
家の近くにあったら、やはり酒飲んだ帰りに買って帰るだろう。
さて、胃もたれしないので、安心して次の店に向かうとしよう！

☆酒場ベル
住所：静岡県三島市本町8-22【Ｍａｐ】
電話：055-971-0655
営業：18:00～3:00
定休：不定休
★★★★★（★５つが最高です）