超B級グルメ紀行（日本編）コミュの港区新橋コンラッド東京　「セリーズｂｙゴードン・ラムゼイ」

今日は優雅な1日だった。
飯を食べる事にした。

新橋で降りて歩いて、彼女の指定した「コンラッド東京」に向かった。
このホテルは看板がひっそりと出してあるので、道に迷ってしまった。
1階のクロークで上着を預けて、28階に向かった。

ロンドンの伝説的シェフ、ゴードン・ラムゼイによるブラッセリーとして日本進出した。
レストラン経営者としても世界中で手腕を振るい、3年連続のミシュランの3つ星を保持している。
日本でも初のレストランをコンラッド東京内にオープンさせた。
ディナーはチョッと高めだが、リーズナブルなランチを楽しむ事にした。　　

広々とした空間演出がとても気持ちいい。
窓の外は、汐留の摩天楼が眺められて景色がいいですね。

彼女はクルマなので、私だけ白ワインを頂く。
4000円弱のコース料理を注文して、肉と魚をチョイスしてシェアーする事にした。
前菜はそれぞれ別の物を注文した。

私は名前を忘れてしまったが、肉を注文した。
牛の関節の脇にある希少な部類の肉だそうで、それにソースを掛けて食す。
とても濃厚で、ナンコツとは異なる歯応えがあり、それをソースと肉汁が混じり合い何とも言えない香りが鼻から抜ける。

彼女はスープを注文して食す。
途中、交換して食べさせてもらったが、真ん中の半熟卵を崩して混ぜて食べる様だ。
野菜のスープなのだが、卵が加わる事で、味がガラッと広がった感じで美味しい！

メインの魚は「グジ（アマダイ）である。
厚みがあるが、皮をいい感じにカリっと香ばしく揚げてあり、身はしっかり火を通してある。
インゲンのスープがこれまた、驚く様にクリーミーであるがグジと合いますねぇ～！

メインの肉は、子牛の3種類の部類肉をベーコンで包んで焼いたものと、リゾットの上に砂肝を軽く焼いて載せてある。
こちらはジューシーで、かなりボリュームがあります。
砂肝が少し固い様に感じましたが、チーズベースのリゾットの味とよく合いましたね。

デザートのプリンは普通でしたが。ソースがラズベリー味で酸っぱく甘い味が楽しめました。
もう一つのデザートは、バナナでした。

お酒に付けて揚げてあり、それをカラメルソースで食しますが、こちらはチョッと甘過ぎですね。
付け合わせのアイスが美味しかったですね。

私が、ホテルのレストランに求める条件はいくつかある。
それは、決して儲からないランチタイムにもかかわらず、サービスがホテルの名前に見合っているかが重要だと思う。
賑わうランチタイムにもかかわらず絶妙なタイミングで、お会計に至る素晴らしいサービスコントロールが出来る事。
心地良い時間を過ごせる事ができ、そのサービスその空間そして座り心地の良いソファーが整っている事。
これが、私にとってホテルランチを選ぶ条件でもある。

朝食も食べられるそうで、このホテルに泊まってみたいね！
こんなランチを出すのであれば、朝食も期待したいですね。

☆セリーズｂｙゴードン・ラムゼイ
住所：東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京　２８Ｆ
電話：03-6388-8000
営業：朝　6:30～10:30（月～金）/7:00～10:30（土）/7:00～11:00（日・祝）
　　　昼　11:30～14:00（月～土）/11:30～16:00（日）
　　　夜　17:30～22:00（コースのラストオーダー21:00）
朝食営業、ランチ営業、日曜営業
定休：無休
http://gordonramsay.jp/
評価：★★★★☆（★５つが最高です）