私は昔に引っ越した場所が、何故か下町墨田区の本所の3LDKのマンションだった頃がある。
夜の8時ともなると人通りも行き交うクルマも少なくなり、ゴーストタウンの様な静かな街になる。
食事をするにも両国や錦糸町まで行かないと、繁華街も無いとても不便な場所でした。
ある日、両国の居酒屋を目指して歩いていると、何やら混んでる焼肉屋を発見して店に入った。
この店が数ある焼肉屋の中で、焼肉通の多い芸能業界や料理評論家が究極の焼肉屋と絶賛し通いつめる拘りの焼肉屋で、舌の肥えた業界人たちを唸らせ究極とまで言わせる「巨牛荘」だとは知らなかった。
あれから25年が過ぎて、「トニーローマ」系のフランチャイズで店舗数も増えて、六本木店などはスタイリッシュで落ち着いた雰囲気でデートにもピッタリな店も増えた
広く綺麗な店内で貸切りができて大人数の宴会も可能な店になり、掘りごたつやボックスシートなどでくつろげる店など、さまざまなシチュエーションで利用できるようになった。
しかし、本店の木造の小汚い（失礼）店内で食事をする方が雰囲気があり、私は無性に食べたくなると電車で通う事もあったのだが、何と店長さんが直営の店を自由が丘に出店した事を聞きつけた。
今では本店に行く不便さも無くなり、自由が丘に行けば本店と同じ味と雰囲気で食べられる。
失礼だが「巨牛荘」では、普通のロースやカルビ等は普通なので、そんな肉を食したいのであれば満足のいく店が近所にあるのでそちらに行った方が無難である。
「巨牛荘」で食すものは「プルゴギ」「ケジャン」「納豆ユッケ」「うどん」だけなのだ！
「巨牛荘」の看板メニューの1つは、和牛カルビを醤油をベースにした秘伝のタレに漬け込んで、ブルバンというドーム型の専用の鉄板で焼く「プルコギ」なのだ。
店主が1977年に、墨田区石原に創業した「巨牛荘」は、1976年から約1年間、単独で韓国に渡り、焼肉修行をし自信を持って日本に持ち帰った逸品なのである。
「プルコギ」はもともと「火の肉＝焼肉」という意味で、古来、韓国で宮廷料理として知られているものだが、焼肉専門店で修行するのではなく、古くから伝わる正統な味付けを個人的に指導してくれる師のもとで「プルコギ」修行をした味だったのだ。
その結果、日本の食材にアレンジして｢巨牛荘｣独自の「プルコギ」が誕生したのだった。
「巨牛荘」の「プルコギ」は、秘伝の味付けをした和牛のスライス肉だけを焼き、焼きあがったらキムチと一緒にサンチュと包んで食します。
専用の鉄鍋の周りに水をはり、蒸し焼き状態にして焼きます。
キムチもプルゴギと巻いて食せる様に辛さと酸味を加えた、店主の秘伝が息づく逸品です。
巨牛荘のもう1つの看板メニューは、「ケジャン（ワタリガニの醤油漬け）」です。
ケジャンは生ワカリガニの塩辛の事で、手づかみでチューチュー吸って食します。
韓国料理屋で売られている赤く染まった唐辛子の味は一切せずに、蟹の身を美味しく頂けますし、この残った残ったタレは、プルコギの〆にうどんを焼くときに入れるといっそう味わい深くなります。
「プルゴギ」を食した後の汁を使って「焼きうどん」を食します。
これはアルバイトの店員が作るのですが、下手な店員だとこれが不味くなすんですよね。
水を入れすぎない様に注意する事もあるが、自由が丘店は本店にいた店長なので安心だ。
正直、私はこのうどんが食べたいためにプルコギを注文すると言っても過言ではないのだ！
ブルバンの溝を伝って落ちた旨味を含んだ肉汁に「ケジャン」の残った汁も加えると、素晴らしく美味しい焼きうどんが出来上がり食が進みますねぇ〜♪
汁は塩辛いので調整して加え、茶色になるまでうどんを絡ませながら焼き揚げます。
本店では年配のおばちゃんが作ると美味しいんですが、自由が丘店も上手な店員さんもおられる。
「納豆ユッケ」も隠れた看板メニューで、昔は生ロースを使っていたが現在は生サクラ肉（馬肉）を使っているのでチョッと物足りなくなってしまったがこちらもお勧めです。
納豆に卵黄が載ったり良くかき混ぜて、甘めの溜り醤油が加わりとても美味しい味になる。
キュウリとサクラ肉と納豆の粘りに、円やかに卵黄が包み込み何とも福与かな味に変身する一品だ。
実は、本店で使っていたブルバンがあり、長い年月で鉄板に味が沁み付いて、他のブルパンとは一味違うブルパンがあるそうで、常連さんだけが使える様ですが私も通って常連になりたいですね！
「巨牛荘」で食すものは「プルゴギ」「ケジャン」「納豆ユッケ」「うどん」だけなのだ！
私の友人もハマってしまい、今では私以上の常連になってしまった方もおられます♪
☆巨牛荘（キョギュウソウ） 自由ヶ丘店
住所：東京都目黒区自由が丘1-28-8 自由が丘デパート 2F
電話：03-5731-5721
営業：17:00〜22:00
定休：月曜日 （祝日の場合、翌火曜日）
★★★★★ （★５つが最高です）
食事 ★★★★★
価格 ★★★★★
雰囲気 ★★★★★
サービス★★★★★
夜の8時ともなると人通りも行き交うクルマも少なくなり、ゴーストタウンの様な静かな街になる。
食事をするにも両国や錦糸町まで行かないと、繁華街も無いとても不便な場所でした。
ある日、両国の居酒屋を目指して歩いていると、何やら混んでる焼肉屋を発見して店に入った。
この店が数ある焼肉屋の中で、焼肉通の多い芸能業界や料理評論家が究極の焼肉屋と絶賛し通いつめる拘りの焼肉屋で、舌の肥えた業界人たちを唸らせ究極とまで言わせる「巨牛荘」だとは知らなかった。
あれから25年が過ぎて、「トニーローマ」系のフランチャイズで店舗数も増えて、六本木店などはスタイリッシュで落ち着いた雰囲気でデートにもピッタリな店も増えた
広く綺麗な店内で貸切りができて大人数の宴会も可能な店になり、掘りごたつやボックスシートなどでくつろげる店など、さまざまなシチュエーションで利用できるようになった。
しかし、本店の木造の小汚い（失礼）店内で食事をする方が雰囲気があり、私は無性に食べたくなると電車で通う事もあったのだが、何と店長さんが直営の店を自由が丘に出店した事を聞きつけた。
今では本店に行く不便さも無くなり、自由が丘に行けば本店と同じ味と雰囲気で食べられる。
失礼だが「巨牛荘」では、普通のロースやカルビ等は普通なので、そんな肉を食したいのであれば満足のいく店が近所にあるのでそちらに行った方が無難である。
「巨牛荘」で食すものは「プルゴギ」「ケジャン」「納豆ユッケ」「うどん」だけなのだ！
「巨牛荘」の看板メニューの1つは、和牛カルビを醤油をベースにした秘伝のタレに漬け込んで、ブルバンというドーム型の専用の鉄板で焼く「プルコギ」なのだ。
店主が1977年に、墨田区石原に創業した「巨牛荘」は、1976年から約1年間、単独で韓国に渡り、焼肉修行をし自信を持って日本に持ち帰った逸品なのである。
「プルコギ」はもともと「火の肉＝焼肉」という意味で、古来、韓国で宮廷料理として知られているものだが、焼肉専門店で修行するのではなく、古くから伝わる正統な味付けを個人的に指導してくれる師のもとで「プルコギ」修行をした味だったのだ。
その結果、日本の食材にアレンジして｢巨牛荘｣独自の「プルコギ」が誕生したのだった。
「巨牛荘」の「プルコギ」は、秘伝の味付けをした和牛のスライス肉だけを焼き、焼きあがったらキムチと一緒にサンチュと包んで食します。
専用の鉄鍋の周りに水をはり、蒸し焼き状態にして焼きます。
キムチもプルゴギと巻いて食せる様に辛さと酸味を加えた、店主の秘伝が息づく逸品です。
巨牛荘のもう1つの看板メニューは、「ケジャン（ワタリガニの醤油漬け）」です。
ケジャンは生ワカリガニの塩辛の事で、手づかみでチューチュー吸って食します。
韓国料理屋で売られている赤く染まった唐辛子の味は一切せずに、蟹の身を美味しく頂けますし、この残った残ったタレは、プルコギの〆にうどんを焼くときに入れるといっそう味わい深くなります。
「プルゴギ」を食した後の汁を使って「焼きうどん」を食します。
これはアルバイトの店員が作るのですが、下手な店員だとこれが不味くなすんですよね。
水を入れすぎない様に注意する事もあるが、自由が丘店は本店にいた店長なので安心だ。
正直、私はこのうどんが食べたいためにプルコギを注文すると言っても過言ではないのだ！
ブルバンの溝を伝って落ちた旨味を含んだ肉汁に「ケジャン」の残った汁も加えると、素晴らしく美味しい焼きうどんが出来上がり食が進みますねぇ〜♪
汁は塩辛いので調整して加え、茶色になるまでうどんを絡ませながら焼き揚げます。
本店では年配のおばちゃんが作ると美味しいんですが、自由が丘店も上手な店員さんもおられる。
「納豆ユッケ」も隠れた看板メニューで、昔は生ロースを使っていたが現在は生サクラ肉（馬肉）を使っているのでチョッと物足りなくなってしまったがこちらもお勧めです。
納豆に卵黄が載ったり良くかき混ぜて、甘めの溜り醤油が加わりとても美味しい味になる。
キュウリとサクラ肉と納豆の粘りに、円やかに卵黄が包み込み何とも福与かな味に変身する一品だ。
実は、本店で使っていたブルバンがあり、長い年月で鉄板に味が沁み付いて、他のブルパンとは一味違うブルパンがあるそうで、常連さんだけが使える様ですが私も通って常連になりたいですね！
「巨牛荘」で食すものは「プルゴギ」「ケジャン」「納豆ユッケ」「うどん」だけなのだ！
私の友人もハマってしまい、今では私以上の常連になってしまった方もおられます♪
☆巨牛荘（キョギュウソウ） 自由ヶ丘店
住所：東京都目黒区自由が丘1-28-8 自由が丘デパート 2F
電話：03-5731-5721
営業：17:00〜22:00
定休：月曜日 （祝日の場合、翌火曜日）
★★★★★ （★５つが最高です）
食事 ★★★★★
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サービス★★★★★
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