超B級グルメ紀行（日本編）コミュのザ･キャピトルホテル東急　「ORIGAMI」排骨拉麺

私は日曜日は、このホテルにある「ORIGAMI」でランチすると決めている。
ホテル内のレストラン「ORIGAMI」は、旧キャピトル東急ホテル時代からの定番料理があり、平日でも昼時は予約でほぼ埋まってしまい、ブラリと訪れても食事する事はできない人気店だ。

松任谷由実やジャイアント馬場は「アップルパンケーキ」、加賀まりこは「インドネシア風フライドライス」のファンであったという。
今日は「排骨拉麺（パーコーメン）2,540円」を食す事にした。

実はここの名物料理は「排骨拉麺」で、政財界の大物たちや海外のタレントたちにも人気だ。
「排骨拉麺」と言うとギトギト脂が多いイメージだが、さすがは一流ホテルの味で、上品であっさりしているが、器の中身はスープに麺と排骨だけで実にシンプルなのだ。
それに、別皿に盛られたラー油に刻んだ青ネギと白ネギが付いてくる。

排骨は薄切りの豚肉に軽く衣をつけて揚げ、食べやすいように一口大に切ってある。
ラー油を垂らし、青ネギ白髪ネギを加え食すと、この排骨とスープの味がよく合うのだ。
そのスープには、極秘の特徴があるらしく、何やらブイヨンをベースにしているらしいのだ。
しかし、あえて言うなら、上品過ぎるのが欠点と言えるかも知れない。

☆オールデイダイニング「ORIGAMI」
住所東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル東急 3F
電話：03-3503-0109
営業：6:30～24:00
定休：無休
http://www.capitolhoteltokyu.com/ja/restaurant/origami/index.html
総合評価★★★★（★５つが最高です）

食事　　★★★★★
価格　　★★
雰囲気　★★★★★
サービス★★★★★