超B級グルメ紀行（日本編）コミュの宮城県刈田郡蔵王町　「懐かしの支那そば」

小田原の解体工事がとん挫してしまってる事で、かなり落ち込んでるので食欲が無い。
ここは、食べたいモノを食べて元気を出そうと、昼飯はラーメンを食べる事にした。
新しいメルセデスを山形で買って来た帰りに、途中で白石インターを降りて遠刈田温泉に向かう。
4号線を左に入り直進し、町内交差点を直進し左の神社を過ぎたら「高野本店」が見えて来た。

ご当地ラーメンもさることながら、ご当地うどんのバラエティも実に豊富だ。
香川の讃岐うどんをはじめ、秋田の稲庭うどん、群馬の水沢うどん、山梨の吉田のうどんなどなど。
各地のこだわりが光るうどんは、どれも味わい深いですよね！
この高野本店は「甘ったれうどん」が超有名な製麺所で、ご当地うどん界では新入りだが、すでにファンも多いらしい。

でもね、「武士道ラーメン」「懐かしの支那そば」も実は美味しいんですよ！
「高野本店」の麺は、島田掛け製法という独特な製法でつくられています。
通常、乾麺は麺が長い状態で乾燥させてから切断していきますが、「高野本店」では、麺が短い状態で乾燥させる製法で、そうすることで水分を多く含んだまま熟成していくので、生麺に近いコシを生みだしているようです。

スープは、昔ながらの醤油味です。あっさりした味わいは、安定感があります。
麺が非常に長いので、鍋が小さかったり子供が食す際には、半分に折って茹でる事もできます。
秘伝の醤油タレと、粉末の魚介の隠し味を器に入れてお湯で溶かします。
茹でる事4分で出来上がり、水を切って器に盛れば出来上がりです！

シンプルに刻みネギを加えて、粗引きコショウを振って食すとしましょう！
美味しい醤油の香りと共に、コシのある麺の絶妙な食感で食欲をそそります♪
スープを飲み干すと、久しぶりの満腹感が味わえて、満足な昼飯だった。
次回は「武士道ラーメン」をご紹介したいと思います。

☆高野本店
住所：宮城県刈田郡蔵王町宮字馬場21
電話：0224-32-2206
営業：9：00～18：00（年中無休）
定休：なし
http://www.takano-honten.com/