les amis les gateaux!コミュの第４回〜！テーマは「マカロン」

　さて、今回も元気に行きましょう！
オルの勝手に自己採点！！
今回は最近ブームになりましたマカロン。
今やパティスリーには無くてはならない存在になってきましたね。
あのかわいいフォルムには誰もが「かわいい」と漏れるはずです。しかも、すこし安めなので手が出せるのもいいですよね！

マカロンの歴史・起源は１６世紀イタリアから始まったのですが、フランスのナンシーから始まったとも言われています。形は↑の写真の様にひび割れ
固めの生地だったんですね。
それからパリに移り、現在のカラフルでツルッとした生地になったのです。なので本来は「マカロン・ド・パリ」と言う名前が正しいんですね！

はい。一つ勉強になったところで・・・

第３位　「ジャン・ポール・エヴァン」　そして、
　　　　「ラデュレ」　　２店が３位になってしまいました。

　エヴァンのマカロンは、ショコラマカロン。中身のガナッシュはショコラで（そりゃショコラティエだもんね・・・）生地もショコラ。ショコラ好きにはたまらないのです！！一番お勧めなのは「ローズ」！お分かりの通りバラのフレーバーのガナッシュ！コレがうまい！ちゃんとバラの香りがするし、しかもショコラに負けていない！
　ラデュレのマカロンはフランスへ行ったときに食べました。
ここのマカロンは歴史上もっとも古く、価値のあるマカロン。
ラデュレに行ったら必ずマカロンを食べるべき！という一品！
きっと世間ではラデュレのマカロンが世界で１番でしょう・・・けどオル的には生地が多少硬かったイメージがある。
もう少し噛んだ瞬間の硬さがやわらかいといいと思う。もう一度パリに行った際にはまた食べてみよう・・・。

第２位　「サダハル・アオキ」

　またランクインしてしまいました・・・
でもやはり青木さんのスペシャリテでもありますマカロン。
口溶け、食感はすごいです。中身のクリームもおもしろく、オルが好きなマカロンは「バイオレット」。紫色したマカロンで
クリームは「すみれ」のフレーバー！ね？おもしろいでしょ？
これがうまい！他のもおいしいけどね！
実はオル！この配合持ってるんです！作り方も分かるんです！
前いたお店のシェフが青木さんのお店で修行をし、自店で作っていたんです。これは貴重な修行でした！自分が覚えられるなんて・・・オルがお店を開いた時にはマカロンに注目です！！

ではでは、
第１位　「ピエール・エルメ・パリ」

やはりきましたエルメさん！堂々１位です！！
このマカロンは、またまたパリに行ったとき食べました。
衝撃の出会いでした・・・食感、香り、口溶け、余韻・・・
すべてが完璧！感動してしまいました・・・一度では物足りず２度も買いに行きました！笑！
お勧めはもちろん、あの有名なガトー「イスパハン」！マカロンにもイスパハンがあるんですね！これがマジウマイ！！
この感動を胸に帰国・・・やっぱりまたあの感動を再びと、青山にある「ピエール・エルメ・青山」に行き買ったところ・・
「ん？・・・違う・・・パリで食べた時のマカロンと・・・・違う・・・」
ガッカリでした・・・やっぱり食材からして違うので同じ味にはならないのです。配合が一緒なんでしょうけどね・・・
みなさんもパリへ行った際必ず食べるべきです！大丈夫！本店には日本人のスタッフがいますのでフランス語が喋れなくても買えますから！でも、ここフランスなのに日本語で買ってる・・・・って違和感ありますけどね・・・・

はい。今回はマカロンでした。
オルが求めるマカロンの姿は「口溶け・食感・香り・余韻」が
おいしいマカロンの秘訣だと思っています。
まぁなかなか自分の好みのマカロンに出会うのはあまり無いですけどね・・・でもおもしろいですね！そのお店お店のマカロンに出会えますし、シェフはこういうマカロンの食感が好きなんだなぁーって発見があります。

みなさんはどこのお店のマカロンが好きですか？