ホームパーティコミュのブフ・ブルギニョン

以前、ブルゴーニュ地方へ旅行に行った際、
名前の響きが気になって気になって仕方なく（笑）
現地では食べる事が出来なかったけど、
思いをめぐらす事、早何年か・・
美味しくない（多分保存が悪く古かった）赤ワインと
牛肉があったので、これはチャンス！！と作ってみました。
材料より味をイメージして・・・・

☆　材料・分量　☆

牛肉の赤ワイン煮 /　ブフ・ブルギニョン

牛ばら肉（ブロック） 1kg
ベーコン（ブロック） 250g
オニオン 1個
セロリ 1本
ニンジン 1本
赤ワイン 1リットル
トマトジュース 200cc
フォン・ド・ボー大さじ2
ローリエ 4～5枚
ブール・マニエ※ 大さじ2
オリーブオイル適量
塩・胡椒・ナツメグ適量

※同量の小麦粉とバターを混ぜたもの

作り方は、この方のが一番家庭料理っぽかったので
これで作ることに・・と言ってもちょっとアレンジ。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~noella/fetes/recettes/boeufbourguignon.htm

出来上がりはまあまあ、こんなものか？
本物がどういうものか分からないので、良しとする。
味は？う、うみゃい。
大人の味です。赤ワイン１本近く分の味がします。
ゆがいたジャガイモを添えて・・・。
ショートパスタにも合いそうです。
サワークリームかけても美味しそう。

どうやら、美味しくない赤ワインと
筋張った牛肉の方がブフには適しているよう！