山羊のチーズが好きなんです。コミュのクロタンドシャビニョル

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クロタンドシャビニョル

mixiユーザー 2010年07月25日 00:07

はじめまして！

オーダーチーズドットコムというインターネットサイトで私がフランスに滞在していた時に作っていたクロタンドシャビニョルが販売されていますよ。
良かったら見てやってください。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 07月25日 00:44

クロタンは好きなシェーブルです。
若いのも少し熟成したのも美味しい。

大きさも小振りで良いですね。

[2] mixiユーザー 07月26日 00:50

クロタンは、乾燥が進んだのをぽりぽりかじるのが好きですが、未熟で芯の部分がぽろぽろ崩れる奴も嫌いではないです。私の場合、シェーブル全般にそうですね。例外はカマンベールタイプに仕込まれたものの場合かな。ナチュラルチーズは、外皮の熟成の具合もポイントに入れています。

[3] mixiユーザー 07月26日 14:09

ミッキーさん　
S.T'sさん

コメントどうもです。クロタンはどの熟成でも美味しいですよね。
私のクロタンの好みは現地でピオレと呼ばれているクロタンの表面の皮がしわくちゃになった状態が一番好きです。これは皮と内側の組織の境目がとろっとろでもの凄くクリーミー！中身はまだ若めでフレッシュな酸味とミルクの甘み、まろやかさが味わえるのです。

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