山羊のチーズが好きなんです。コミュの初めましてのトピックです。

初めましてのトピックです。
よろしければ、自己紹介トピとして、
お使いくださいませ。

みなさん、初めまして。
コミニティを立ち上げた「チーズ大好き」です。

チーズのコミュはたくさんあれど、
シェーブルチーズのコミュは無く。
せっかくなので、作ってみました。

まだ内容もないのに、登録してくださった方々
どうもありがとうございました。m(_ _)m

その名の通り、チーズ好きです。
チーズバカです。
チーズは食べるのも、作るのも好きです。
山羊も好きで、山羊バカでもあります。
だから、両方を併せ持つ
「山羊のチーズが好きなんです。」にしたんですよ。

私の自己紹介の詳細は、
チト長ったらしいので
ご興味のある方は
プロフィールをご覧ください。

このコミュを通して、チーズの勉強やら情報交換やら
できたら良いな、、と思っています。

勉強と書いてしまいましたが、難しいことは語らず
気楽に楽しみたいなぁと思います。

よろしくお願いしますね！

コメント(82)

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[43] mixiユーザー 11月06日 13:16

＞ペルスィさん

ようこそ山羊コミュへ！！
食べ物に初心者も達人もありません
、楽しいおいしいのがイチバンです♪
こちらこそ、よろしくお願いしますね。

Ｇｏｕｒ　Ｎｏｉｒ、、初めて聞きました。
おいしそうですね～。今度探してみます！

[44] mixiユーザー 11月06日 13:18

＞とと✪ฺ さん

管理人のチーズ大好きです♪
改めまして、よろしくお願いしますね。
写真さん大募集なんですね。
とても魅力的なお言葉。

うらやましぃー。行きたいなぁ。
でも十勝は遠いなぁ、、、しくしく。

私、クワルクとカマンベールとヨーグルトなら研修先で作ったことあります（おいしいかどうかは、内緒）。

[45] mixiユーザー 11月25日 11:09

チーズは、ちっちゃな頃から好きでした。

最近、周りにチーズ好きが、集まってきたみたいです。
でも、山羊のチーズはちょっとて人多いです。
ブルーとか好きなのにね。ブルーも食べますがちょっと塩からいですね。

山羊さんは、シェーブルなんかはあっさりした味であの香り好きです。

最近、いろんなチーズがてに入るようになっていいです。

ここも、キーワード一発で見つけました。
そのままで検索しました。

色々、情報交換しましょう。
よろしく、お願いいたします。

[46] mixiユーザー 11月27日 02:06

kimomyさん

ようこそ山羊チーズコミュへ！
マイナーキーワードなのに見つけてくださって
ありがとうございます♪
よろしくお願いいたしますね(^o^)
ブルーチーズが食べられるならきっと山羊もいけると
思うんだけどなぁ。
チーズもワインも楽しみ方がわかれば、だと思うのです。

ぜひぜひ、良い情報がありましたら教えてくださいね。

[47] mixiユーザー 01月23日 20:45

はじめましてー
yokoです！

ヤギのチーズが大好きです。
それに、このコミュニティーのイメージに使われている
ヤギさんはとてもかわいいですね！

よろしくおねがいします。

[48] mixiユーザー 01月24日 10:15

yokoさん
ようこそ山羊チーズコミュへ！
やぎのチーズ美味しいですよね。
こちらこそヨロシクお願いしますー☆

山羊チーズは、
他にはないウマさが、、、うーんたまらん！

イラストはコミュに参加してくださった方が
見つけてきてくださったんですよ（＾＾
可愛いですよね♪

[50] mixiユーザー 02月14日 11:30

>あまね☆ さん

ようこそヤギチーズコミュへ！
年季の入ったチーズ好き、、、ステキです♪
ぜひ、いろいろ教えてくださいね♪

ヤギチーズ、、、おいしいですよね。
コメント書いてたら食べたくなってきました。

[51] mixiユーザー 02月14日 23:49

はじめまして。

シェーブルに限らずチーズ全般に今どっぷりとはまっています。

先日「北海道ナチュラルチーズフェア」でととさんのところで作っている「十勝シェーブル」を購入しました。
国産のシェーブルは珍しいので、ほぼ即決で買ってしまいました。

二つ買ったので、一つはすぐにフレッシュな状態で食べて、もう一つ(山羊乳100%・炭)はそのまま冷蔵庫で寝かしてみました。
賞味期限からほぼ２週間たちましたが、現在ではびっしりと青いカビに覆われています。

さて、熟成されてどんな味になっているのでしょうか？
いつ食べようかな(というか、そもそも食べても大丈夫なのか？^^;)。

[52] mixiユーザー 02月15日 22:46

仔ヤギの時期になりました☆

buchi さん
ご購入ありがとうございます。
冬場のヤギチーズ(セミハード・熟成)は結構難しくて…
でもかなり旨いっすよ。
で、冬のミルクは脂肪が高いのでちょっとのカビが付着するだけで大きく繁殖してしまうそうで、他のチーズと同じ10度以下販売ではなくて、5度以下販売にしたいのですがそうもいかず、お客様の下でカビが出やすくなっています(汗)ごめんなさい。
でも、削ってもらえたら中は平気なので箱から出してカビを削って少し乾燥させて、常温で召し上がって下さい。

僕はその食べ方が好きです。
春から新商品出します～いま最後の詰めに入ってます～宜しくです。
http://store.yahoo.co.jp/forest1000/

[53] mixiユーザー 02月15日 23:14

ととさん

チーズ、いま注文しちゃいました♪
ランランファームは山羊サミットでおじゃましましたが、とてもきれいな畜舎でした。
チーズ、楽しみです。

[54] mixiユーザー 02月15日 23:28

はたかおりさん

注文ありがとうございます。
サミットでいらしてたんですね～。
今度のサミットは鹿児島ですよね。今回こそは行く予定です。
実はサミットの時期はチーズの仕込みが忙しくて一度も行ったことありません。でも今度こそ。今から予定入れておきます。

チーズ楽しみにしていてください。生産量が少ないのでちょっと遅くなるかもしれませんが（汗）よろしくお願いします。

[55] mixiユーザー 02月16日 00:02

>>ととさん
早速のアドバイスありがとうございます。
ごめんなさいなんて、とんでもない。
ナチュラルチーズのカビなんてもう慣れっこというか、これも楽しみの一つじゃないですか(笑)。

ただカビまみれの輸入チーズこそ良く買いますが、自前での熟成はあなりやらないので、ちょっと不安もあったのです。
カビを削って少し乾燥させて、ですか。
早速食べてみたいところですが、もう少し粘って熟成させたいという思いもあり、悩ましいです～

ところで、千年の森の十勝シェーブルを取り扱っている店は、札幌には無いのでしょうか？
ナチュラルチーズフェアでたまたま見つけたものの、それ以降デパ地下の道産チーズのコーナーを覗いても見つからないのです。

[56] mixiユーザー 02月16日 14:10

＞buchi さん

ようこそ山羊コミュへ！
ととさんのところのヤギチーズ、優しくて食べやすいですよね。(^^)
私は１個はそのままいただき、もう一個は乾燥させて
ぎゅっと身をひきしめてカチコチの状態を楽しみました。

口の中でぎゅーっとひきしまった旨みが、、タマラン！

＞ととさん
セミハードタイプもあるんですか！？じゅるり。
それは知りませんでした。
さっそくＨＰにうかがいまーす！
そろそろちびちゃんが次々生まれる季節ですね。
お忙しいと思いますが頑張ってくださいねー。(^^

>はたかおりさん

とてもキレイなところですよね。私が行ったときには
もう夕方で園自体には入れたものの、建物の中には
入れなかったので、ちかいうちにリベンジしたい所です。ウフ。

[57] mixiユーザー 03月04日 17:33

山羊さんがあまりに可愛くて参加させていただいちゃいました。
ずっとチーズのお世話をする仕事をしていたのですが
現役を退いて、食べる頻度も随分、少なくなりました・・・。
小さな子供はシェーブルがすごく好きなんです。
意外？？と思うのですが
山羊は臭い！ってのは大人の偏見かもしれないですね。
うちの子供もチーズ大好きです。
よろしくお願いします☆

[58] mixiユーザー 03月04日 17:51

＞ポワンさん
ようこそ山羊コミュへ！
チーズのお世話をされていたということはチーズショップ？
それともチーズの熟成でしょうか？素敵です～♪
小さな子供がシェーブルを食べるなんて驚きです。
大人にはダメな香りでも、子供だと受け入れやすいのでしょうか。お子さんに是非うかがってみてくださいね（＾＾
私は、、、今度親戚の子供で試してみまぁす（笑）

[59] mixiユーザー 03月04日 18:17

十勝千年の森の十勝シェーブル、自前で熟成したものを美味しく頂いています。

賞味期限は一ヶ月前に切れ、今では全体が青いカビに分厚く覆われています。
ナチュラルチーズにはまる前であれば、こんなのを喜々として食べる自分が信じられなかったかも。

そして肝心のお味は、濃厚!
熟成前こそ中の色は真っ白でサラッとした舌触りと軽い風味でしたが、今では中身はクリーム色でみっちりと締まった食感。
そしてまさに「チーズ!」というしっかりとした味と風味がします。

一度に食べきるのが勿体ないので、少しずつカットしながらチビチビ食べています。
ワインと合わせるつまみとしてバッチリです。

[60] mixiユーザー 03月06日 13:24

＞buchi さん

私も、十勝シェーブルの自家熟成、やりましたー！
うちの場合は、カチコチになるまで乾燥させて
ナイフで割ってかけらを食べました。

うまみがぎゅっとまとまって、おいしかったです。
食べるのもったない気持ち、よーくわかります！

[61] mixiユーザー 03月31日 16:25

はじめまして。茨城県水戸市在住、ツッチーと申します。
昨年末まで東京のチーズの専門店でチーズの熟成と販売をしていました。毎日たくさんのチーズに触れ、芳しいチーズの香りに包まれてお仕事ができて、本当に幸せだったなぁと、つくづく思います。戻れるものなら戻りたい!!!
チーズの中でも山羊チーズは、味はもちろん風貌も可愛くて、大大好きです。好きな食べ方は中ぐらいの熟成のを焼いてオリーブオイルをかけてパンや野菜と一緒に食べたり、おじいちゃんぐらいの熟成のをポリポリかじったりというのが好みです。
想像しただけでよだれが・・・
自分をひと言で表すと、「くいしんぼう」です。
よろしくお願いします！

[62] mixiユーザー 04月02日 12:05

＞つっちさん
ようこそ山羊コミュヘ！
水戸にお住まいなんですね、そうすると
森のシェーブル館が近くですねー。
あそこのチーズはもとより、ソフトクリームと
ホエードリンクはとても美味しいですよー。

チーズのお店にお勤めでしたか。いいですねー。
実は、私もチーズに携わる仕事をしていますが、
毎日楽しかったですよね＾＾。
仕事重労働なんだけど、乗り越えられる楽しさがあります。

良かったらお仕事のお話なんかも、
いろいろとお話聞かせてくださいね♪

[63] mixiユーザー 04月03日 19:56

>チーズ大好きさん

シェーブル館、まだ行ったことないんです。
ホエードリンクなんていうのもあるんですね！おいしそう♪
チーズのお仕事は本当に楽しかったです。
確かに重労働だったけど全然苦になりませんでした！
チーズ大好きさんもチーズに携わるお仕事されているんですね。羨ましいです。今は赤ちゃんがお腹にいるので、しばらくは食べる方専門で行きたいと思ってますがいつかまた復帰したいです。

[64] mixiユーザー 04月04日 10:50

つっちさん
シェーブル館、自然がいっぱいあって
楽しいところですよー。
お子さんが生まれたら親子で行かれるのも良いかも＾＾
やぎもいますしね。

そうそう、チーズのお仕事は大変だったけど
楽しいのほうが上でした。毎日ひーはーいってたけど。
熟成の真似事もやってましたが、きっとつっちさんのほうが
上手そうだなぁ、、、今度オシエテクダサイ！！

[69] mixiユーザー 08月29日 14:51

＞ジュリアさん

ようこそヤギチーズコミュへ！
書き込み気づくの遅れてごめんなさい

ヤギチーズってハマると奥深い食べ物ですよね～。
独特のうまみがなんともいえません。
おもしろいヤギチーズ見つけたらぜひおしえてくださいね

＞京ごんさん
ようこそヤギチーズコミュへ！！
シャビレザンおいしいですよね。チーズケーキのようですよ。日本でも同じようにあずきとか、日本の食材ををつけたシェーブルチーズがありましたよ。十勝千年の森さんだったかな、、、？

セルシュールシェルも熟成のいいのにあたるとうれしいですよね～えへへ。食べたくなってきたです、はい。

[70] mixiユーザー 01月14日 02:23

チーズが大好きで、ここにたどり着きました。
でも…実はまだ山羊のチーズ食べた事ないんです

でもコミュの説明が、あの表現が、なんとも美味しそうな感じがして入らずにはいられませんでした。

まだまだちびが小さくシェーブルチーズデビューは先になりそうですが、絶対好きだと思います

ちなみに山羊座です。

よろしくお願い致しますm(__)m

[71] mixiユーザー 01月14日 08:48

☆さぁゃ☆さん　こんにちは！
コミュのご参加、ありがとうございます♪

説明がおいしそうで入っていただけたなんて、、
チーズ好き冥利につきますヨ！ウフフー。
ヤギチーズはこれからなんですね。

ヤギのミルクはちょっと個性的なので
なれないとびっくりされるかもしれませんが
ハマればとてもおいしいチーズです。
最初は、お近くにあればチーズの専門店などで
プロのアドバイスを聞いて、
やさしいヤギチーズから
試されるとよいと思います

このコミュにはいったことで、いいヤギチーズとの出会いが
うまれたら、私もうれしいです♪
こちらこそよろしくおねがいしますね

メェー

チビちゃんも早く大きくなって、
一緒に食べてもらっちゃいましょう♪

[72] mixiユーザー 01月14日 12:24

メェーって…(笑)

最初はびっくりするんですか

また食べたら報告致しますね

巻頭の説明文は、もう…なんとゆうか夢の食べ物のようでした。
早く食べてみたいです

普段好きなのは、普通のとろけるスライスも普通に好きですが、ガーリック風味のクリームチーズの、ブルサンアイユとか大好きです。
スレズレすみません！

よろしくお願い致しますm(__)m

[73] mixiユーザー 01月18日 12:51

☆さぁゃ☆ さん

ヤギチーズとの出会い、レポートおまちしてますよ～。
最初はショック！って言ってる人も
いつのまにかハマってたという方、多いです。
そうなってくれるといいなあー

ブルサンアイユもおいしいですよね～。
あれ、そのまま食べてもよし。
お肉につけてもよし。

あと、トリニク炒めてぶるさんと生クリーム入れて
煮込めば立派なフランス料理になりますよ～。

それと、食べ切れなくてカチカチになっちゃったのは
私はカレーの隠し味でつかってます

[74] mixiユーザー 03月27日 11:52

はじめまして！

長野県でヤギを13頭ほど飼ってます。
ちょうど今出産を迎えていて、そろそろお乳を搾りはじめます。
チーズもフロマージュブランとシェーブルを作っていて、
春からチーズ作り再開です！
まだまだチーズについて勉強中なので、色々教えてください。
よろしくお願いします！

[75] mixiユーザー 03月27日 14:54

>タウラさん

はじめまして！ようこそシェーブルチーズコミュへ！
長野でチーズを作られているんですね～ステキです。
食べてみたいなぁ。
これからおいしいチーズができるときですよね。

逆に聞きたいこといっぱいありそうです

チーズ作るときのお話とか教えてくださいね～

こちらこそよろしくです（＾＾）

あと、このコミュで宣伝してくださっても
ぜんぜんオッケーですよ！ぜひぜひ♪

[76] mixiユーザー 04月06日 01:34

はじめまして。
今イタリアはピエモンテ州、Braという街（スローフード協会の本部のある町です。）のチーズ屋をやっているイタリア人の友人宅に住んでいます。

日本では、イタリアチーズは、パルミジャーノやゴルゴンゾーラ、モッツァレーラなど以外はあまり知られていないチーズが多いですが、こちらに来て毎日食卓やお店で食べるチーズの種類の多いこと！

特にピエモンテ州近辺は、カプラ（ヤギ）チーズの種類が非常に多いのです！
先日、このチーズ屋にヤギチーズを卸している、ヤギ農家に行ってきました。
山の中！　本当に道が途切れかける山の中で、山羊を飼っていました。

ご主人の話では、これ以上上には人が住んでいないので、公害の心配のない、とてもよい環境で山羊を飼ってチーズを作っているとのことでした。

せっかくチーズ屋にいるんだから、チーズ屋日記でも書こうかと思い立ち、Blogを書き始めました。
もし、よかったらぜひのぞいてみてください。

http://giolitocheeseit.cocolog-nifty.com/blog/cat16229341/index.html

[77] mixiユーザー 04月17日 23:28

はじめまして!

チーズ大好きなんですが、シェーブルだけは苦手って思い込んで6年くらいが過ぎ。
今年になって、なんとなく思い立ってクロタンあたりを食べてみたら…
美味すぎるぞシェーブル!
今では毎日シェーブルのこと考えてます

シェーブル初心者ですが、いろいろ教えて下さい。宜しくお願い致します。

[78] mixiユーザー 09月21日 00:42

はじめまして。

ゴートチーズ好きです。
といってもたくさん食べたことがあるわけではないのですが・・・。
黒トリュフ入りのゴートチーズが好きです。

チーズにかかわる仕事をすることになったので、
ここで勉強させてください。
よろしくお願いします。

[80] mixiユーザー 01月28日 19:35

はじめまして！
南武線の中野島という場所でチーズ専門店をやっている者です。

私も山羊さんのチーズが大好きです！
周りに共感してくれる人が居ないので、コミュ入りました！
是非、美味しいチーズの情報知りたいです！

お店は工場直送で卸価格でチーズを販売しております。
ｺﾐｭﾆﾃｨも在りますので、是非お見知りおきを…。
↓↓↓
チーズとお菓子のお店　sion
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4804452

宜しくお願いします:)

[82] mixiユーザー 10月26日 12:04

はじめまして。このコミュはもう稼働してないでしょうか？
山羊のチーズが大好きなので、コミュに参加させて頂きました

宜しくお願い致します