BISTRO et BAR　ANDRAコミュのふるさと

最近送ったアンドラ通信を
貼り付けてみました

残暑、厳しい折
皆様いかがお過ごしでごザンショうか？

お盆休み中は海や山へ行ったり
そしてふるさとに帰った方もいるでしょうね

ふるさと　と言えば
突然ですが
♪う～さ～ぎ～お～い～しぃ～か～の山♪
なんて歌を思い出しますね

そうです
うさぎを食べましょう
うさぎ　おいしい！て唄があるんですから
食べちゃいましょう

えー！うさちゃんを食べるなんて～
ミフィーちゃんを食べるなんて　かわいそー
なんて言ってる人

そんなこと言ったら
ミッキーちゃんはねずみなんだからね！
かわいー！なんて言ってられないよ！プンプン！
（なんか話ずれて　おこってる）

と　いうわけで
ミフィちゃんのコンフィちゃんを作りました
もとい、
うさぎのコンフィをつくりました

鴨よりもあっさりしてて
脂っぽくなく鶏のささ身のようなお肉です

ヘルシーにサラダ仕立てでお出しいたします

粒マスタードをたっぷりつけて食べましょう
エストラゴン風味がつけてあります

サンセールのソービニョンブランや
アルザスのシルバネールと合わせましょう

こんな素敵な相性もアルザス！

と驚きです！

ハチノス（トリップ）のリヨネーズも仕込みました

ハチノスは網目模様のほうをフライパンにギュッと押し付けて
焦げ目をつけて焼きます

リヨン名物の玉ねぎをソテーしてヴィネグレットで
酸味をつけた、暑いときに食べたくなる一皿です

ハチノスの焦げ味と玉ねぎの甘みとヴィネグレットの酸味が
何ともいえない

いや、しかし　ワインを一杯と言ってしまう

美味しさです

シャルドネくださーい！