まだまだ暑い日が続いていますが 皆様いかがお過ごしでしょうか？
こんな暑さ もーいやだ！と
お思いの方も沢山いるだろうと思いますが
せめてアンドラのメニューだけでも秋を先取りしてみたいと思います
題して「看護婦と奥様は魔女のテリーヌ」
？？？？？？
「ナースとサマンサ」 もとい 「ナスとサンマさ」
「茄子と秋刀魚」のテリーヌを作りました
はい 結構冷えてきましたね 秋の気配を感じる 冷たい一品！です
去年は十月頃に作ったメニューですが
今年は早くも登場です
秋はまだだし 洒落は力技！
だが トーダシェフの料理は繊細です
私は茄子の皮をむいただけなので安心して召し上がっていただけます
タプナード（ブラックオリーブのピュレ）に秋刀魚の肝を入れたソースでいただきます バスク地方の唐辛子もパラリとかけましょう
今の時期は キーンと冷えたオーストリアの白ワインでやりましょう
「なくならないうちに お早めに いらしてくださいな！ダーリン！」
by サマンサ
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