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BISTRO et BAR ANDRAコミュのサーロインの舞茸漬け

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メキシコ産のやや堅いが
噛めばかむほど味の出るサーロインが来た
でも日本人は柔らかい肉が好き!

でもって舞茸の持つ酵素を利用して
肉を柔らかくしてみました

すんごい!

きのこの旨みがしみ込んで
肉汁が閉じ込められて
肉をほうばって噛み締めると
じわっと
肉の旨みが出てきます

これでスタミナ回復だ!

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