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2007年06月02日05:53

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コラムにれのや de 古今東西ワールドグルメ・ツアー

　

　【コラムにれのや de
　　　古今東西ワールドグルメ・ツアー】
　　　　　2005年10月　～　2007年４月

　【お料理】
■「チャンプルー」の語源。
　　……“チャンプルー” がインドネシア語である可能性について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=73687648&owner_id=809109
■「チンジャオロースー」と「内田百閒」。
　　……“青椒肉絲” という表記について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=102521259&owner_id=809109
■「ヴィシソワーズ」と「ニシソワーズ」。
　　……“ヴィシソワーズ” と “サラダ・ニソワーズ” の語源。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=169793273&owner_id=809109
■『ちりとてちん』と「臭豆腐」。
　　……落語『ちりとてちん』に登場する腐った豆腐について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=291862452&owner_id=809109
■「チヂミ」についてちゃんと調べよう
　　……「チヂミ」は、ホントウに韓国語か？
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=298407281&owner_id=809109
■「チヂミ」の語源、本格調査
　　……「チヂミ」の語源を探る。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=299239009&owner_id=809109
■「あるある大事件」。“ナ～ゼ”。
　　……“ナットキナーゼ” というコトバについて考える。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=327404287&owner_id=809109
■「納豆」は、なぜ「豆を納める」と書くのか？
　　……“納豆” の語源を考える。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=328359231&owner_id=809109
■「サンドイッチの語源」を解説する。
　　……“サンドイッチ” の詳細な詳細な語源説。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=375087818&owner_id=809109

　【お肉】
■「アグー豚」とは何か？
　　……近ごろ流行りの沖縄の “アグー豚” とは何か？
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■「真珠」と「ハム」。
　　……ヨーロッパの言語では、「真珠」の名前は「ハム」から生まれた。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=246524496&owner_id=809109
■「ゐ」、「ぶた」。
　　……日本人は、いつから、ブタを食べてきたか？
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■「ベーコン」と「フランシス・ベーコン」
　　……“ベーコン” の語源。そして、フランシス・ベーコンとの関係。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=308628083&owner_id=809109

　【お野菜】
■「スナックエンドウ」と「スナップエンドウ」。
　　……同じもの？別のもの？
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■「ちしゃ」、「レタス」、「チマサンチュ」。
　　……焼肉に使う “チマサンチュ” の正体。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=63474978&owner_id=809109
■「エシャロット」と「エシャレット」。
　　……むむむむ？どうちがうのだ？
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■ブラジルでは「イチゴ」を女性にすると「カボチャ」になる不思議。
　　……ブラジル・ポルトガル語では、なぜか、
　　　　“イチゴ” と “カボチャ” が同源である、ということ。
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■「カボチャ、ボーブラ、ナンキン、トーナス」
　　……日本語における “カボチャ” のさまざまな呼び方について。
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■ 「京カボチャ、大阪ナンキン、江戸トウナス」。
　　……カボチャは、４回の波になって、日本に上陸していた。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=213678794&owner_id=809109
■「ナス」は英語で何と言うべきなのか？
　　……国によって違う、英語の “ナス” の呼び名ついて
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=252160283&owner_id=809109
■インドでは「ナス」は「冶金師」だったらしい。
　　……英語の aubergine という単語のたどってきた道。
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■「ナス」食わば皿まで。
　　……“ナス” をあらわす単語から、さまざまな歴史を読み解く。
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■「ナスだっく」。皿食ったら、卓まで。
　　……「東中欧」、「チュルク語圏」などの “ナス” という単語。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=254530485&owner_id=809109
■「エンダイブ」と「チコリー」。
　　……その用途と語源について。
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　【調味料】
■「サラリー」。月給が塩でどうするの？
　　……ローマでは塩で給料が払われた、という説を信じてはいけない。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=94092025&owner_id=809109
■「シママース」。沖縄の塩。「マース」って日本語？
　　……沖縄名物「シママース」の語源を探る。
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■「マヨネーゼ」なんて「知らねえぜ」。
　　……“マヨネーズ” の語源
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=390865543&owner_id=809109

　【フルーツ】
■「シークヮーサー」って何？
　　……近ごろ流行りの “シークヮーサー” の正体。
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■「魚雷メロン」。
　　……ロシアのメロンにつけられた “魚雷” という品種名。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=186106231&owner_id=809109
■「ラズベリー」と「ストロベリー」。
　　……“ベリー” とは何か？
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=210050835&owner_id=809109
■「柿」は英語で何と言うべきか？
　　…… kaki か persimmon か？
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=272052749&owner_id=809109
■「芭蕉」──「沖縄のバナナ」。
　　……ウチナーグチでは、バナナを芭蕉と言う。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=295104609&owner_id=809109
■「バナナ」の世界旅行。
　　……アジアやアフリカの諸言語では、バナナを何と言うか？
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=296775719&owner_id=809109
■「アマンド」と「アーモンド」。
　　……“アーモンド” の語源。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=381863913&owner_id=809109

　【スイーツ】
■「ミルフィーユ下さい」とフランスで言ってはいけない。
　　……“ミルフイユ” が正しい発音だということ。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=46485264&owner_id=809109
■モロゾフ・コーチが、安藤美姫にかけた言葉。
　　……洋菓子の “モロゾフ” について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=258490232&owner_id=809109
■「ドーナツ中毒」について
　　……“ドーナツ” の語源と、「ドーナツ中毒」になった国について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=365573867&owner_id=809109

　【お飲み物】
■「ローズヒップ」。薔薇に尻はあるのか？
　　……“ローズヒップ” の “ヒップ” ってなあに？
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=46291886&owner_id=809109
■「ホモ牛乳」。
　　……“ホモ” って何？
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=58037508&owner_id=809109
■「サモワール」と「カルロヴィ・ヴァリ」。
　　……ロシア式「卓上湯沸かし器」について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=232033895&owner_id=809109
■「コーヒー」はアラビア語の「カフワ」に由来するという話。
　　……“コーヒー” の語源説。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=233619608&owner_id=809109

　【アルコール類】
■「酒バトン」。「ウオッカ」の語源付き。
　　……「ウオッカ」が “小さい水”？本格派の語源説を聞け！
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=56505372&owner_id=809109
■「ソムリエ」とは「馬方」のことである。
　　……“ソムリエ” の語源
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=361573440&owner_id=809109

　【嗜好品】
■「タバコ」と「トリニダード・トバゴ」
　　……“タバコ” の語源について。
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■コトバによって「タバコロード」を推理する。
　　……タバコの伝播したルートについて。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=220295907&owner_id=809109

　【店の名前】
■フランス人の「マクド」。
　　……フランス人も「マクドナルド」を「マクド」と略すのだが……
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■「オバカナル」という名の店。
　　……「オバカナル」の意味について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=304251548&owner_id=809109
■「辨松」と「弁松」。
　　……「弁松」と「辨松」は、まったく関係ない店であるということ。
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■「アマンド」と「アーモンド」。
　　……“アーモンド” の語源。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=381863913&owner_id=809109

　【食に関するコトバ】
■「ビストロ」について考える。
　　……「ビストロ」の語源はロシア語というデマカセ。
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■「サラ」と「アン」で「サランラップ」という大法螺。
　　……“サランラップ” の語源について。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=103522969&owner_id=809109
■「アパートの鍵」と「ＴＶディナー」。
　　……“ＴＶディナー” とは何か？
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=176165675&owner_id=809109
■「バイキング」と「ヴァイキング」。
　　……「バイキング料理」誕生の由来。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=271275006&owner_id=809109
■日本食 in モスクワ。「イポンスキイ・リェスタラ～ン」。
　　……雨後のタケノコのように生まれたモスクワの
　　　　日本食レストランの日本語力を測る。
　　http://mixi.jp/view_diary.pl?id=310227751&owner_id=809109

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