今週の一杯

『ホワイトタイガー 10年古酒』　今帰仁酒造

今回は泡盛、それも古酒である。
一般的に泡盛は安価で楽しめるお酒だが、古酒となるとお値段がやや高くなる。
数年間熟成させるわけであるから、どうしてもそうなってしまう。
その分、泡盛特有の雑味が消え、深くマイルドな味わいとなる。

このホワイトタイガーの古酒は、43度というアルコール度数からは想像できないほど飲み口が柔らかく、喉越しが優しい。
水割りでチビチビでも良いが、ここまで繊細だと、ロックでやった方が合うような気がする。
それほど強く感じずに吞めるはずだ。

肴も無理に強めのものを合わせなくても、例えば和食などでもマッチするだろう。
大人の楽しむ一杯と言えそうだ。