小寒

今日は二十四節気の小寒

寒さが最も厳しくなる前の時期

いわゆる「寒の入り」です

今日から節分（立春の前日）までが「寒の内」

最も寒い時期である「大寒」をはさんだ、約１カ月ということですね

寒仕込み、寒中見舞い、寒稽古、寒中水泳などは、この時期になります

厳しい寒さは身体に堪えるものですが、古来日本人は、この寒気を自然の恵みとして利用し様々な食品を作ってきました

味噌や日本酒、醤油などの寒仕込み

寒風にさらして作る凍り豆腐や寒天、野菜や魚や蕎麦などの寒干し・・・

今では温度湿度を操って作ることも可能ですが、自然に寄り添って作るものは美味しさとエネルギーが違います

私もそろそろ、寒仕込みの味噌作りの準備です



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【プライベートサロン】

≪たまゆら茶会　睦月≫　１月１４日（日）１４時〜１６時
http://akpearl.exblog.jp/238168780/

≪季節のお茶会　冬≫
http://akpearl.exblog.jp/238075697/
１月：１７日・２０日
２月：１日・８日・１６日
9時30分〜12時30分、14時〜17時　19時〜22時の1日3枠


【コラボ】

≪手仕事の場『わのWA』＠きらりん堂≫　１月２６日（金）詳細未定

≪農家のKickさんとのコラボ≫　
１月７日（日）１０時３０分〜夕方　七草会　＠八潮市　
http://akpearl.exblog.jp/238117888/
２月２１日（水）昼から夕方　きりたんぽ鍋　＠【たまゆら庵】　詳細未定
３月３１日（土）１０時３０分〜夕方　漬物寿司　＠八潮市　詳細未定