タジン鍋。

　　




タジン鍋というのが流行っているらしい。どんなものかを説明するのはアッシのシゴトではないので、こちらをご覧あれ。

　　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%83%B3%E9%8D%8B

とんがり帽子みたいな形状で、マグレブ諸国に特有のものらしい。すなわち、モロッコ、チュニジア、アルジェリアの三国である。

アラビア語辞典を引くと、「語根が存在しない」。
「語根が存在せず」、また、マグレブのみで使用されることから、当然、外来語ということになる。いちばんに考えられるのは、この地域の先住民のベルベル語である。しかし、調べてみると、

　　　τάγηνον　tágēnon　[ ' タゲーノン ]　「フライパン」。ギリシャ語

からの借用という説しか見つからなかった。

もし、ギリシャ語から入ったのなら、紀元４世紀より前と考えられる。なぜなら、それ以降のコイネーならば、γ　の音は　[ ɣ ]　であり、これは、アラビア語の　غ　ghayn　と同音になってしまう。
アラビア語は、外来語に　g　が入っていると、これを　j　で受ける。たとえば、

　　　サンスクリット　nāranga- 「ナーランガ」
　　　アラビア語　nāranj　「ナーランヂ」
　　　スペイン語　naranja　「ナランハ」 （古くは 「ナランジャ」）
　　　フランス語　orange　「オランジュ」

のごとくである。

だから、 γ　は　[ g ]　である必要がある。

あるいは、シチリア島など地中海のギリシャ移民のあいだでは、後世まで古い発音が残っていたのかもしれない。もっとも、南イタリアやシチリア島などで話されるグリーコ語でも、γι-　は　[ ʝ ]　であり、ギリシャ本国と同じ音変化を起こしている。


現代ギリシャ語では、フライパンを

　　　τηγάνι　tighani　[ ティ ' がーニ ]　「フライパン」

と言う。これは、 τάγηνον　「タゲーノン」 のヴァリアントが変化したものだ。

　　　τήγανον　tēganon　[ テ ' エガノン ]　※ a　と　ē　が入れ替わった語形
　　　　　↓
　　　τηγάνιον　tighanion　[ ティ ' がニオン ]　中世ギリシャ語
　　　　　↓
　　　τηγάνι　tighani　[ ティ ' ガーニ ]　現代ギリシャ語

古典ギリシャ語で　-ον　に終わる中性名詞は、後世の口語で、語尾を -ion　という “指小辞” にいっせいに置き換えられたらしい。さらに、-on　が脱落したため、古典ギリシャ語で　-ον　-on　に終わった語は、現代ギリシャ語では　-ι　-i　で終わり、なおかつ、アクセントが１音節後ろにズレていることが多い。


ところで、アラビア語版の Wikipedia　で 「タジン鍋」 を引くと、

　　　見出し語は　ṭājīn　「タージーン」

になっており、本文では、３つの語形を挙げている。ならば、モロッコでは、どの語を使うべきなのか、Wikipedia の “アラビア語・モロッコ限定” で使用頻度を調べてみた。

　　　طاجن　ṭājin　[ ' とーヂン ]　……　288件
　　　طيجن　ṭayjan　[ ' とイヂャン ]　……　0件
　　　طاجين　ṭājīn　[ とー ' ヂーン ]　……　13,800件

どうやら、モロッコでは、「タージーン」 が普通らしい。日本人というのは、アラビアの文物を、ほとんど、直接、採り入れることがない。多くは、マグレブとつながりのあるフランスなどから採り入れる。そのため、アラビア語の母音の長短が、ほとんどの場合、消失している。
また、「タージーン」 は料理の名前ではなく、鍋の名前であり、タジン鍋は

　　　マウント・フジヤマ、アラカワ・リヴァー

みたいな呼び名である。韓国語の “찌개” 「チゲ」 “鍋料理” というコトバを引いて、「チゲ鍋」 （＝「ナベ料理ナベ」） と言うのに似ている。

ついでに、チュニジアとアルジェリアでの呼び名も調べてみやう。

　　　【 チュニジア 】
　　　طاجن　ṭājin　[ ' とーヂン ]　……　20件
　　　طيجن　ṭayjan　[ ' とイヂャン ]　……　0件
　　　طاجين　ṭājīn　[ とー ' ヂーン ]　……　892件

　　　【 アルジェリア 】
　　　طاجن　ṭājin　[ ' とーヂン ]　……　49件
　　　طيجن　ṭayjan　[ ' とイヂャン ]　……　0件
　　　طاجين　ṭājīn　[ とー ' ヂーン ]　……　14,700件

どうやら、モロッコ、アルジェリアとも、「タージーン」 と言うのが普通らしい。

チュニジアは、少し、奇妙な結果だ。民族料理にしてはヒット数が少なすぎる。チュニジアでは、別の語形、あるいは、別の呼び名があるのかもしれない。